Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: admin@vnmedbook.com

Mọi thứ bạn cần biết về đậu xanh

Đậu xanh, đậu que, hoặc hạt đậu là một nguồn giàu vitamin A, C, và K, và axit folic và chất xơ. Họ có những lợi ích dinh dưỡng tương tự để chụp đậu Hà Lan và đậu bắp.

Nông dân đậu thu hoạch đậu xanh trong khi đậu vẫn còn trong vỏ của họ trước khi họ đã có một cơ hội để trưởng thành.

Đây là một trong những tập hợp các bài viết về lợi ích sức khỏe của các loại thực phẩm phổ biến.

Thông tin nhanh về đậu xanh

Dưới đây là một số điểm chính về đậu xanh. Thông tin chi tiết và thông tin hỗ trợ nằm trong bài viết chính.

  • Có hơn 130 loại đậu xanh
  • Đậu xanh là nguồn giàu vitamin A, C và K
  • Điều quan trọng là rửa sạch và ráo nước đóng hộp để giảm hàm lượng natri

Dinh dưỡng

[Đậu]

Tiêu thụ trái cây và rau quả các loại có thể giúp giảm nguy cơ mắc nhiều tình trạng sức khỏe bất lợi.

Nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng bao gồm nhiều thực phẩm thực vật hơn, chẳng hạn như đậu xanh, trong chế độ ăn uống làm giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim và tử vong nói chung.

Tiêu thụ trái cây và rau quả cũng thúc đẩy một làn da khỏe mạnh, tăng năng lượng, và trọng lượng tổng thể thấp hơn.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia, một cốc tiêu chuẩn của hạt đậu đóng hộp (khoảng 150 gram) chứa:

  • 28 calo
  • 0,55 gam (g) chất béo
  • 5,66 g carbohydrate
  • 2,6 g chất xơ
  • 1,94 g đường
  • 1,42 g protein

Về chất dinh dưỡng, nó chứa:

  • 17 mg (mg) canxi
  • 1,2 mg sắt
  • Magiê 18 mg
  • 30 mg phốt pho
  • 130 mg kali
  • 24 microgram (mcg) vitamin A
  • 52,5 mcg vitamin K
  • 32 mcg folate

Tuy nhiên, một cốc đậu đóng hộp có nắp đậy cũng chứa 362 microgam natri. Người tiêu dùng nên rửa sạch đậu đóng hộp trước khi sử dụng. Để có nguồn dinh dưỡng tốt nhất và natri thấp nhất, hãy chọn đậu xanh tươi hoặc đông lạnh để nấu.

Đậu xanh cũng chứa folate, thiamin, riboflavin, sắt, magiê và kali.

Lợi ích

Các chất dinh dưỡng được cung cấp có thể giúp giảm nguy cơ một số tình trạng sức khỏe.

Ung thư

Đậu xanh chứa một lượng lớn chất diệp lục.

Điều này có thể ngăn chặn các tác dụng gây ung thư của các amin dị vòng được tạo ra khi nướng thịt ở nhiệt độ cao. Các cá nhân thích ăn các loại thực phẩm nướng của họ nên ghép chúng với rau xanh để giảm nguy cơ.

Khả năng sinh sản và mang thai

[Đậu sinh sản]

Đối với phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ, việc tiêu thụ nhiều chất sắt từ các nguồn thực vật như rau bina, đậu, bí ngô và đậu xanh dường như thúc đẩy khả năng sinh sản, theo Trường Y Harvard.

Các nghiên cứu khác đã cho thấy mối tương quan giữa mức sinh của phụ nữ và mức độ theo, bao gồm sắt, mà cô ấy tiêu thụ.

Kết hợp thực phẩm giàu sắt với các loại thực phẩm giàu vitamin C như cà chua, ớt chuông, hoặc quả mọng có thể cải thiện sự hấp thu sắt.

Lượng axit folic đầy đủ cũng cần thiết trong thai kỳ, để bảo vệ thai nhi chống lại các khuyết tật ống thần kinh. Một cốc đậu xanh cung cấp khoảng 10% nhu cầu axit folic hàng ngày và 6% chất sắt.

Phiền muộn

Đáp ứng nhu cầu folate hàng ngày cũng có thể giúp giảm trầm cảm.

Tiêu thụ folate đầy đủ có thể ngăn chặn sự dư thừa homocysteine ​​trong cơ thể.

Quá nhiều homocysteine ​​có thể ngăn chặn máu và các chất dinh dưỡng khác đến não, và nó can thiệp vào việc sản xuất các hormon cảm giác tốt serotonin, dopamine, và norepinephrine, điều chỉnh tâm trạng, giấc ngủ và sự thèm ăn.

Sức khỏe của xương

Lượng vitamin K thấp có liên quan đến nguy cơ gãy xương cao hơn.

Tiêu thụ vitamin K đầy đủ sẽ cải thiện sức khỏe của xương bằng cách thay đổi protein ma trận xương, cải thiện sự hấp thụ canxi và giảm bài tiết nước tiểu của canxi.

Một cốc đậu xanh cung cấp 14,4 microgam vitamin K, hoặc gần 20% nhu cầu hàng ngày, 4% nhu cầu canxi hàng ngày của một người.

Điều quan trọng là phải nhớ rằng nó không phải là các vitamin, khoáng chất, hoặc chất chống oxy hóa riêng lẻ mà làm cho rau như đậu xanh như một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta.

Nó đã được chứng minh rằng cô lập các chất dinh dưỡng lành mạnh ở dạng bổ sung sẽ không cung cấp kết quả tương tự. Tốt nhất là tiêu thụ chúng như là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, đa dạng.

Chế độ ăn

[Đậu xương]

Đậu xanh có sẵn tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp. Điều quan trọng là rửa sạch và ráo nước đóng hộp, vì điều này làm giảm hàm lượng natri lên tới 41%.

Đậu tươi nên có màu xanh tươi và sắc nét. Làm lạnh chúng trong túi có thể duy trì sự tươi mát.

Mẹo nhanh:

  • Một số loại đậu xanh có thể ăn sống. Chỉ cần chụp hoặc cắt từng đầu và thêm vào một món salad hoặc nhúng vào món hummus yêu thích của bạn.
  • Mưa đậu xanh tươi với dầu ô liu, tỏi, và hạt tiêu nứt tươi và nướng ở 425 Fahrenheit trong 20 đến 25 phút, quay nửa chừng.
  • Đậu xanh tươi ngon nhất với sốt marinara và rắc pho mát Parmesan hoặc Romano tươi.

Hãy thử một số trong những công thức nấu ăn lành mạnh và ngon được phát triển bởi chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký:

Khỏe mạnh đậu xanh hầm

Nhanh chóng và dễ dàng minestrone Mexico

Đậu xanh mè

Rủi ro

Những người đang dùng thuốc làm loãng máu, chẳng hạn như Coumadin, hoặc warfarin, không nên đột ngột thay đổi lượng thức ăn họ ăn có chứa vitamin K, vì nó đóng một vai trò lớn trong việc đông máu.

Lectin là một loại protein liên kết carbohydrate. Chúng có mặt trong đậu, bao gồm đậu xanh. Chúng có thể gây ra các vấn đề trong hệ tiêu hóa. Nấu đậu có thể làm giảm mức độ lectin.

Đậu xanh chứa axit phytic, có thể liên kết với khoáng chất và ngăn chúng không bị hấp thụ bởi cơ thể.Những người bị thiếu hụt khoáng chất nên kiểm tra với bác sĩ trước khi tiêu thụ thêm đậu xanh.

Đó là chế độ ăn uống tổng thể hoặc mô hình ăn uống tổng thể quan trọng nhất trong phòng bệnh và đạt được sức khỏe tốt. Nên ăn một chế độ ăn nhiều hơn là tập trung vào thức ăn cá nhân làm chìa khóa cho sức khỏe tốt.

Like this post? Please share to your friends: