Lượng muối ăn vào thấp có thể làm tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ và tử vong

Một lượng muối cao có liên quan đến tăng huyết áp và nguy cơ cao hơn cho các vấn đề về tim. Nhưng theo nghiên cứu mới, lượng muối ăn vào thấp có thể có hại.

Xuất bản, nghiên cứu cho thấy rằng lượng muối hoặc natri thấp có thể làm tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ và tử vong, so với lượng muối trung bình.

Tác giả chính Andrew Mente, thuộc Trường Y khoa Michael G. DeGroote tại Đại học McMaster ở Canada, và các đồng nghiệp cho biết kết quả chỉ ra những người bị huyết áp cao (tăng huyết áp) có lượng muối cao nên giảm lượng muối tiêu thụ.

Hơn nữa, các nhà nghiên cứu đề xuất các khuyến cáo hiện tại về tiêu thụ muối hàng ngày có thể được đặt quá thấp.

Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyên người Mỹ tiêu thụ ít hơn 2.300 miligram natri mỗi ngày – tương đương với 1 muỗng cà phê muối.

Tuy nhiên, một báo cáo từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) hồi đầu năm nay đã tiết lộ rằng khoảng 90% người Mỹ tiêu thụ muối ở mức cao hơn giới hạn khuyến cáo.

Nó được chấp nhận rộng rãi rằng quá nhiều muối trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến huyết áp cao, làm tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch khác.

Nhưng liệu việc giảm lượng muối vào mức khuyến cáo trong các hướng dẫn hiện tại có thực sự làm giảm nguy cơ các kết cục như vậy không? Đây là những gì Mente và các đồng nghiệp đã đặt ra để điều tra.

Rủi ro về lượng muối cao chỉ được tìm thấy ở những người bị tăng huyết áp

Nhóm nghiên cứu đã phân tích dữ liệu của hơn 130.000 cá nhân bao trùm 49 quốc gia.

Họ xem xét lượng natri của những người tham gia và làm thế nào điều này liên quan đến nguy cơ bệnh tim và đột quỵ ở những người có và không có huyết áp cao.

So với những người có lượng natri trung bình, tỷ lệ đau tim, đột quỵ và tử vong cao hơn ở những người có lượng natri thấp, bất kể người tham gia có bị huyết áp cao hay không.

Điều thú vị là lượng muối thấp trong nghiên cứu được xác định là lượng tiêu thụ dưới 3.000 mg mỗi ngày, cao hơn mức khuyến nghị hiện tại ở Hoa Kỳ.

Hơn nữa, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chỉ những người có huyết áp cao mới xuất hiện phải chịu những rủi ro liên quan đến lượng muối cao – được xác định là hơn 6.000 mg mỗi ngày.

Mente nói rằng phát hiện của nhóm nghiên cứu là “cực kỳ quan trọng” đối với những người bị huyết áp cao.

“Trong khi dữ liệu của chúng tôi nhấn mạnh tầm quan trọng của việc giảm lượng muối cao ở những người bị tăng huyết áp, nó không hỗ trợ giảm lượng muối vào mức thấp.

Phát hiện của chúng tôi là quan trọng bởi vì chúng cho thấy rằng việc giảm natri là mục tiêu tốt nhất ở những người bị tăng huyết áp, những người cũng tiêu thụ chế độ ăn giàu natri. “

Andrew Mente

Nghiên cứu đặt ra các khuyến nghị về lượng muối hiện tại

Dựa trên kết quả của họ, Mente cho rằng các chiến lược để giảm tiêu thụ muối nên được nhắm mục tiêu vào những người có huyết áp cao, những người có lượng muối cao.

Hơn nữa, nhóm nghiên cứu tin rằng kết quả cho thấy rằng khuyến cáo hàng ngày hiện tại về lượng muối có thể được đặt quá thấp.

“Nghiên cứu này bổ sung cho sự hiểu biết của chúng ta về mối quan hệ giữa lượng muối ăn vào và sức khỏe, và đặt câu hỏi về sự phù hợp của các hướng dẫn hiện hành đề nghị lượng natri thấp trong toàn bộ dân số”, đồng tác giả nghiên cứu Martin O’Donnell thuộc Đại học McMaster và quốc gia cho biết. Đại học Ireland Galway.

“Một phương pháp khuyến cáo muối ở mức độ vừa phải, đặc biệt tập trung vào những người bị tăng huyết áp, xuất hiện nhiều hơn bằng chứng hiện tại”.

Tìm hiểu làm thế nào muối có thể dẫn đến tăng cân bằng cách tăng lượng thực phẩm béo.