Viêm cột sống dính khớp là một bệnh viêm mãn tính và loại viêm khớp. Nó thường gây đau, cứng khớp và giảm khả năng vận động ở cột sống nhưng cũng có thể ảnh hưởng đến các khớp khác.
Mặc dù không có cách điều trị viêm cột sống dính khớp (AS), chẩn đoán và điều trị sớm, bao gồm thay đổi chế độ ăn uống, có thể giúp kiểm soát các triệu chứng và giảm nguy cơ biến chứng.
AS và chế độ ăn uống
Trong khi không có chế độ ăn uống cụ thể cho AS, một số thực phẩm nhất định có thể giúp những người mắc bệnh này. Các loại thực phẩm khác nhau có thể ảnh hưởng đến trọng lượng của một người, và chúng cũng có thể đóng một vai trò trong tình trạng viêm.
AS và quản lý cân nặng
Duy trì trọng lượng khỏe mạnh là điều quan trọng đối với những người bị AS, vì trọng lượng dư thừa gây căng thẳng cho xương và khớp của cơ thể, có thể làm cho các triệu chứng tồi tệ hơn.
Thừa cân cũng là một yếu tố nguy cơ cho sự phát triển của viêm xương khớp.
Chế độ ăn uống và viêm
Chế độ ăn chống viêm có thể giúp giảm viêm trong cơ thể. Đây là loại chế độ ăn uống có điểm tương đồng với chế độ ăn Địa Trung Hải và được khuyến cáo bởi Quỹ viêm khớp và Trung tâm điều trị ung thư của Mỹ.
Thực phẩm và chất dinh dưỡng có lợi cho AS
Những người bị AS có thể tìm thấy các loại thực phẩm và chất dinh dưỡng sau đây giúp giảm bớt các triệu chứng:
Axit béo omega-3
Một nghiên cứu hạn chế cho thấy rằng chất bổ sung omega-3 làm giảm hoạt động của bệnh ở những người bị AS. Một đánh giá năm 2012 của nghiên cứu chỉ ra rằng một chế độ ăn uống cao trong những chất béo thiết yếu có một hiệu ứng phù hợp nhưng khiêm tốn về viêm khớp kết hợp với viêm khớp dạng thấp, đó là một loại viêm khớp.
Chất béo Omega-3 được tìm thấy trong:
- hạt Chia
- cá béo, như cá hồi, cá mòi và cá ngừ
- Hạt lanh
- dầu hạt lanh
- Quả óc chó
Hoa quả và rau
Ăn nhiều trái cây và rau quả mỗi ngày sẽ đảm bảo một lượng lớn vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe tổng thể. Những loại thực phẩm này cũng có lượng calo thấp và chất xơ cao.
Hiệp hội chống thoái hóa khớp đốt sống quốc gia (NASS) ở Vương quốc Anh khuyên bạn nên ăn trái cây và rau quả với tất cả các màu khác nhau, vì chúng chứa một loạt các hợp chất chống oxy hóa bảo vệ chống lại bệnh tật.
Các loại ngũ cốc
Ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như gạo lứt, ngô, quinoa, kiều mạch và bột yến mạch, có nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng và cũng có thể giúp giảm viêm.
Tuy nhiên, một số người có thể tìm thấy ngũ cốc chứa gluten, chẳng hạn như lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch, kích hoạt các triệu chứng của họ.
Thực phẩm giàu canxi
AS dẫn đến xương bị suy yếu, đó là lý do tại sao các loại thực phẩm giàu canxi rất quan trọng. Nguồn thực phẩm giàu canxi bao gồm:
- rau lá xanh đậm, như cải xoong và cải xoăn
- bông cải xanh
- Bắp cải Trung Quốc
- sản phẩm từ sữa ít chất béo
- tăng cường thực vật vắt sữa
- quả hạnh
- cá mòi đóng hộp với xương
- đậu hũ tăng cường
- ngũ cốc
Nguồn vitamin D
Vitamin D cho phép cơ thể sử dụng canxi và rất cần thiết cho xương khỏe mạnh. Mặc dù mức vitamin D bình thường dao động từ 30 đến 100 mg mỗi deciliter (mg / dL), nghiên cứu cho thấy rằng mức độ hơn 50 mg / dL là điều trị tốt hơn và bảo vệ chống lại bệnh tật.
Một đánh giá năm 2015 của các nghiên cứu báo cáo rằng mức độ cao hơn của vitamin D làm giảm nguy cơ phát triển AS. Các vitamin cũng làm giảm triệu chứng ở những người đã có điều kiện.
Cơ thể nhận vitamin D qua tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và các loại thực phẩm như:
- Cá và hải sản
- lòng đỏ trứng
- dầu gan cá
- thực phẩm bổ sung, chẳng hạn như nước trái cây, ngũ cốc, sữa, sữa thực vật và đậu phụ
Các loại thảo mộc và gia vị
Một số loại thảo mộc và gia vị được cho là chống viêm, bao gồm:
Tỏi: Một số hợp chất trong tỏi thể hiện đặc tính chống viêm và kháng khuẩn.
Gừng: Được coi là chống viêm trong nhiều thế kỷ, nghiên cứu gần đây đã cung cấp bằng chứng khoa học để hỗ trợ điều này.
Củ nghệ: Một trong những thành phần chính là curcumin, một hợp chất đã được chứng minh là làm giảm viêm.
Thực phẩm và chế độ ăn uống để tránh AS
Các loại thực phẩm gây viêm có thể làm cho các triệu chứng của AS tồi tệ hơn. Bao gồm các:
Đường
Đường và thực phẩm tinh chế có thể dẫn đến viêm trong cơ thể. Vì vậy, những người bị AS nên giảm số lượng thực phẩm có đường họ ăn, chẳng hạn như món tráng miệng, kẹo, bánh ngọt, nước sô-đa và nước trái cây.
Muối và thực phẩm giàu natri
Trong năm 2013, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc thêm muối vào chế độ ăn của động vật làm cho cơ thể tạo ra một tế bào viêm, có liên quan đến các bệnh tự miễn, chẳng hạn như AS.
Trong khi chế độ ăn ít natri không thể đảo ngược AS, việc giảm lượng muối là một ý tưởng tốt để giúp kiểm soát tình trạng này.
thịt đỏ
Thịt đỏ chứa một số chất hóa học và chất béo bão hòa, có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm. Ăn ít hoặc không có thịt đỏ có thể giúp giảm triệu chứng AS.
Thực phẩm giàu chất béo
Tổ chức Arthritis khuyên bạn nên hạn chế các loại chất béo gây viêm, bao gồm chất béo bão hòa và axit béo omega-6.
Thực phẩm có chứa chất béo bão hòa bao gồm:
- pizza
- thịt đỏ
- pho mát và các sản phẩm sữa nguyên chất béo
- thực phẩm chế biến
Chất béo omega-6, trong khi cần thiết với số lượng nhỏ, được tiêu thụ quá thường xuyên trong chế độ ăn uống tiêu chuẩn của Mỹ.
Thực phẩm có chứa chất béo omega-6 bao gồm:
- dầu thực vật, bao gồm ngô, cây rum, hướng dương và đậu nành
- mayonaise
- salad
- bánh ngọt
- thực phẩm chế biến
Chất béo trans tìm thấy trong thực phẩm chế biến nên tránh.
Tinh bột
Chế độ ăn ít tinh bột được gọi là chế độ ăn uống AS London thường được khuyến cáo cho những người bị AS. Lý thuyết là một số loại vi khuẩn đường ruột kích hoạt AS, và tinh bột ăn những vi khuẩn này. Một số nghiên cứu đã tìm thấy chế độ ăn uống giúp giảm các triệu chứng của AS.
Hơn nữa, một chế độ ăn giàu đường tinh chế và tinh bột, với hàm lượng ngũ cốc và rau quả thấp, đã được tìm thấy dẫn đến tử vong nhiều hơn do bệnh viêm.
Chế độ ăn uống AS Luân Đôn liên quan đến việc ăn ít hơn:
- bánh mì và bánh ngọt
- cơm
- Những quả khoai tây
- mỳ ống
Nó khuyên bạn nên ăn nhiều hơn:
- trái cây
- rau
- các loại hạt và hạt giống
- trứng
- cá
- thịt nạc
- sữa ít chất béo
Tuy nhiên, phản ứng với chế độ ăn ít tinh bột được trộn lẫn. Hiệp hội viêm cột sống của Mỹ và Hiệp hội viêm cột sống dính khớp quốc gia ở Anh không quảng bá hoặc phản đối chế độ ăn uống.
Lúa mì và gluten
Các loại ngũ cốc chứa gluten, như lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch được biết là góp phần gây viêm ở một số người.
Chế độ ăn không chứa gluten rất hữu ích cho một số người bị viêm khớp dạng thấp và có thể có lợi cho những người bị AS.
Rượu
Mối quan hệ giữa rượu và bệnh thấp khớp, chẳng hạn như viêm khớp dạng thấp, không phải lúc nào cũng rõ ràng. Tuy nhiên, những người bị AS, nên hạn chế uống rượu hoặc tránh hoàn toàn uống rượu.
Sử dụng rượu nặng được biết là ảnh hưởng đến sức khỏe của xương và làm tăng nguy cơ loãng xương. Hơn nữa, rượu có thể tương tác với thuốc AS và có thể ức chế hấp thụ chất dinh dưỡng.
Các loại thực phẩm khác
Các loại thực phẩm gây đau và các triệu chứng khác của AS thay đổi từ người này sang người khác. Giữ một cuốn nhật ký thực phẩm trong một tháng có thể giúp các cá nhân xác định bất kỳ loại thực phẩm có thể làm cho các triệu chứng của họ tồi tệ hơn.
Một số chế độ ăn có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của AS, bao gồm cả những loại có hàm lượng cao trong cỏ linh lăng, đồng hoặc kẽm. Chế độ ăn ít calo, ít chất béo và ít chất đạm có thể không cung cấp đủ chất dinh dưỡng để hỗ trợ hệ miễn dịch của những người bị AS.
Chế độ ăn uống và các vấn đề tiêu hóa liên quan đến AS
AS có liên quan đến bệnh viêm ruột (IBD), chẳng hạn như bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.
Thay đổi chế độ ăn uống có thể cải thiện các triệu chứng của các bệnh này. Ví dụ, nghiên cứu về AS và bệnh Crohn cho thấy ăn ít tinh bột có thể có tác dụng có lợi trên các triệu chứng của cả hai, đặc biệt là khi kết hợp với các liệu pháp y tế.
Các khuyến nghị khác cho những người có IBD có thể bao gồm:
- giảm lượng thức ăn giàu chất béo
- hạn chế hoặc tránh uống rượu
- cắt giảm các sản phẩm sữa
Ngoài ra, một chế độ ăn uống chống viêm có thể giúp làm giảm bớt các triệu chứng của IBD.
Bổ sung cho AS
Bổ sung chế độ ăn uống thường được khuyến cáo cho những người bị AS. Tuy nhiên, một số chất bổ sung có thể có chất lượng kém và không được cơ thể hấp thu dễ dàng. Những người khác có thể không làm những gì họ yêu cầu.
Một số chất bổ sung thường được khuyến cáo cho AS không có lợi ích đã được chứng minh cho tình trạng này. Ví dụ, nhóm tư vấn rằng, mặc dù glucosamine và chondroitin là những chất bổ sung phổ biến, không có bằng chứng nào cho thấy chúng có hiệu quả đối với AS.
Probiotic lượng cũng có thể chứng minh là hữu ích cho AS kể từ khi vi khuẩn gần đây đã được tìm thấy có liên quan đến AS.
Rủi ro
Thực hiện thay đổi chế độ ăn uống để quản lý các triệu chứng của AS là một chiến lược tốt, đặc biệt là khi được sử dụng với thuốc hoặc điều trị khác được khuyến cáo bởi một bác sĩ.
Tuy nhiên, để đảm bảo lượng dinh dưỡng đầy đủ, và như một số thực phẩm và chất bổ sung có thể tương tác với thuốc, thảo luận về những thay đổi chế độ ăn uống với một bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng được khuyên.
