Lợi ích sức khỏe và rủi ro của sô cô la

Lần sau khi bạn ăn một miếng sô-cô-la, bạn có thể không phải cảm thấy tội lỗi về điều đó. Mặc dù danh tiếng xấu của nó gây ra tăng cân, một số lợi ích sức khỏe có thể được kết hợp với điều trị ngon này.

Sô cô la được làm từ hạt cây cacao nhiệt đới Theobroma. Sử dụng sớm nhất của nó ngày trở lại nền văn minh Olmec ở Mesoamerica.

Sau khi châu Âu khám phá ra châu Mỹ, sô cô la trở nên rất phổ biến ở thế giới rộng lớn hơn, và nhu cầu của nó bùng nổ.

Sô cô la đã trở thành một sản phẩm thực phẩm phổ biến mà hàng triệu người thưởng thức mỗi ngày, nhờ vào hương vị độc đáo, phong phú và ngọt ngào của nó.

Nhưng việc ăn chocolate có ảnh hưởng gì đến sức khỏe của chúng ta?

Thông tin nhanh về sô cô la

Dưới đây là một số điểm chính về sô cô la. Chi tiết hơn nằm trong bài viết chính.

• Tiêu thụ sô cô la từ lâu đã được kết hợp với các điều kiện như tiểu đường, bệnh tim mạch vành và tăng huyết áp.
• Sô cô la được cho là có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao.
• Một số nghiên cứu đã cho thấy sô cô la có thể làm giảm mức cholesterol và ngăn ngừa sự suy giảm trí nhớ.
• Sô cô la có chứa một lượng calo lớn.
• Những người đang tìm cách để mất hoặc duy trì trọng lượng nên ăn sô cô la chỉ trong chừng mực.

Lợi ích

Sô cô la nhận được rất nhiều báo chí xấu vì hàm lượng đường và chất béo cao. Mức tiêu thụ của nó có liên quan đến mụn trứng cá, béo phì, huyết áp cao, bệnh mạch vành và tiểu đường.

Tuy nhiên, theo đánh giá của các hiệu ứng sức khỏe của sô cô la được công bố trong, nó không phải tất cả các tin xấu.

Các tác giả chỉ ra khám phá rằng ca cao, thành phần chính trong sôcôla, có chứa các hợp chất phenolic hoạt tính sinh học.

Điều này đã thay đổi quan điểm của người dân về sô cô la, và nó đã kích thích nghiên cứu về cách nó có thể ảnh hưởng đến lão hóa, và các điều kiện như stress oxy hóa, điều hòa huyết áp, và xơ vữa động mạch.

Khả năng chống oxy hóa của Chocolate có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hàm lượng ca cao càng cao, như trong chocolate đen thì càng có nhiều lợi ích. Sô cô la đen cũng có thể chứa ít chất béo và đường, nhưng điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn.

Ăn sô cô la có thể có những lợi ích sau:

• giảm mức cholesterol
• ngăn chặn suy giảm nhận thức
• giảm nguy cơ các vấn đề về tim mạch

Điều quan trọng cần lưu ý là các lợi ích sức khỏe có thể được đề cập dưới đây đến từ các nghiên cứu đơn lẻ. Cần nghiên cứu thêm để xác nhận rằng ăn sô cô la thực sự có thể cải thiện sức khỏe của người dân.

Ngoài ra, thanh sô cô la không chỉ chứa cacao. Những lợi ích và rủi ro của bất kỳ thành phần nào khác, chẳng hạn như đường và chất béo, cần được xem xét.

1) Cholesterol

Một nghiên cứu, được công bố trong, cho thấy rằng việc tiêu thụ sô cô la có thể giúp giảm mức cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL), còn được gọi là “cholesterol xấu”.

Các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu xem liệu các thanh sô cô la chứa sterol thực vật (PS) và flavanol cacao (CF) có ảnh hưởng đến mức cholesterol hay không.

Các tác giả kết luận: “Thường xuyên tiêu thụ các thanh sô cô la có chứa PS và CF, như là một phần của chế độ ăn ít chất béo, có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm cholesterol và cải thiện huyết áp.”

2) Chức năng nhận thức

Các nhà khoa học tại Trường Y Harvard đã gợi ý rằng uống hai tách sô-cô-la nóng mỗi ngày có thể giúp giữ cho bộ não khỏe mạnh và giảm thiểu sự suy giảm trí nhớ ở những người lớn tuổi.

Các nhà nghiên cứu nhận thấy sô cô la nóng giúp cải thiện lưu lượng máu đến các bộ phận của não nơi cần thiết.

Tác giả chính, Farzaneh A. Sorond, nói:

“Khi các khu vực khác nhau của não cần nhiều năng lượng hơn để hoàn thành nhiệm vụ, chúng cũng cần lưu lượng máu lớn hơn. Mối quan hệ này, được gọi là khớp thần kinh mạch, có thể đóng vai trò quan trọng trong các bệnh như Alzheimer.”

Kết quả của một thí nghiệm trong phòng thí nghiệm, được công bố vào năm 2014, chỉ ra rằng một chiết xuất ca cao, được gọi là lavado, có thể làm giảm hoặc ngăn chặn thiệt hại cho các đường thần kinh được tìm thấy ở những bệnh nhân bị bệnh Alzheimer. Chiết xuất này có thể giúp làm chậm các triệu chứng như suy giảm nhận thức.

Một nghiên cứu khác, được công bố vào năm 2016 trên tạp chí, cho thấy ăn sô cô la ít nhất một lần mỗi tuần có thể cải thiện chức năng nhận thức.

3) Bệnh tim

Nghiên cứu được công bố trong, cho thấy rằng việc tiêu thụ sô cô la có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tim một phần ba.

Dựa trên những quan sát của họ, các tác giả kết luận rằng mức tiêu thụ sô cô la cao hơn có thể liên quan đến nguy cơ rối loạn chuyển hóa tim thấp hơn.

Họ kêu gọi các nghiên cứu thực nghiệm hơn nữa để xác nhận xem việc tiêu thụ sô cô la có mang lại lợi ích hay không.

4 cú đánh

Các nhà khoa học Canada, trong một nghiên cứu liên quan đến 44.489 cá nhân, nhận thấy rằng những người ăn sô cô la có ít khả năng bị đột quỵ 22% so với những người không ăn. Ngoài ra, những người bị đột quỵ nhưng thường xuyên tiêu thụ sô cô la ít hơn 46 phần trăm có khả năng chết do đó.

Một nghiên cứu khác, được công bố trên tạp chí vào năm 2015, theo dõi tác động của chế độ ăn uống đối với sức khỏe lâu dài của 25.000 nam giới và phụ nữ.

Những phát hiện cho thấy rằng ăn tối đa 100 gram sô-cô-la mỗi ngày có thể liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ thấp hơn.

5) Sự phát triển và phát triển của bào thai

Ăn 30 g sô cô la mỗi ngày trong thai kỳ có thể có lợi cho sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi, theo một nghiên cứu được trình bày tại Hội nghị thai kỳ năm 2016 của Hội Y học dành cho người mẹ-thai nhi ở Atlanta, GA.

6) Biểu diễn thể thao

Kết quả được công bố trong đề xuất rằng một ít sôcôla đen có thể làm tăng khả năng cung cấp oxy trong quá trình rèn luyện sức khỏe.

Sô-cô-la đậm so với màu tối

Các nhà sản xuất ánh sáng, hoặc sữa, sô cô la, cho rằng sản phẩm của họ tốt hơn cho sức khỏe vì nó chứa sữa và sữa cung cấp protein và canxi. Những người ủng hộ sôcôla đen có hàm lượng sắt cao hơn và mức độ chất chống oxy hóa trong sản phẩm của họ.

Các chất dinh dưỡng so sánh như thế nào?

Dưới đây là một số mức độ dinh dưỡng mẫu trong sô cô la sáng và tối,

Sô cô la càng sẫm màu thì nồng độ ca cao càng cao, và theo lý thuyết, mức độ chất chống oxy hóa càng cao sẽ có trong thanh.

Tuy nhiên, các chất dinh dưỡng khác nhau rất nhiều trong các thanh sô cô la thương mại có sẵn, tùy thuộc vào thương hiệu và loại bạn chọn. Tốt nhất là kiểm tra nhãn nếu bạn muốn chắc chắn về chất dinh dưỡng.

Rủi ro và biện pháp phòng ngừa

Sô cô la có thể có lợi cho sức khỏe, nhưng nó cũng có thể có một số tác động tiêu cực.

Tăng cân: Một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ sô cô la có liên quan đến chỉ số khối cơ thể thấp hơn (BMI) và chất béo. Tuy nhiên, sô cô la có thể có lượng calo cao do hàm lượng đường và chất béo của nó. Bất cứ ai đang cố gắng giảm cân hoặc duy trì trọng lượng của họ nên hạn chế tiêu thụ sô cô la của họ và kiểm tra nhãn sản phẩm yêu thích của họ.

Hàm lượng đường: Hàm lượng đường cao của hầu hết sô cô la cũng có thể là nguyên nhân gây sâu răng.

Nguy cơ đau nửa đầu: Một số người có thể bị tăng chứng đau nửa đầu khi ăn sô cô la thường xuyên do tyramine, histamine và nội dung phenylalanine của ca cao. Tuy nhiên, nghiên cứu là hỗn hợp.

Sức khỏe của xương: Có một số bằng chứng cho thấy sô cô la có thể gây ra cấu trúc xương kém và loãng xương. Kết quả của một nghiên cứu, được công bố trong, phát hiện ra rằng phụ nữ lớn tuổi đã tiêu thụ sô cô la mỗi ngày có mật độ xương và sức mạnh thấp hơn.

Kim loại nặng: Một số loại bột ca cao, thanh sô cô la và ngòi cacao có thể chứa hàm lượng cadmium và chì cao, độc hại đối với thận, xương và các mô cơ thể khác.

Trong năm 2017, Consumer Lab đã thử nghiệm 43 sản phẩm sô cô la và thấy rằng gần như tất cả bột ca cao chứa hơn 0,3 mcg cadmium mỗi khẩu phần, số tiền tối đa được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị.

Tất cả trong tất cả, ăn sô cô la có thể có cả lợi ích sức khỏe và rủi ro. Như mọi khi, kiểm duyệt là chìa khóa.