Đồng là một khoáng chất vi lượng thiết yếu cần thiết cho sự sống còn. Nó được tìm thấy trong tất cả các mô cơ thể và đóng một vai trò trong việc tạo ra các tế bào máu đỏ và duy trì các tế bào thần kinh và hệ thống miễn dịch.
Nó cũng giúp cơ thể hình thành collagen và hấp thụ sắt, và đóng một vai trò trong sản xuất năng lượng.
Hầu hết đồng trong cơ thể được tìm thấy trong gan, não, tim, thận và cơ xương.
Cả hai quá nhiều và quá ít đồng có thể ảnh hưởng đến cách hoạt động của bộ não. Suy giảm có liên quan đến bệnh Menkes, Wilson và Alzheimer
Thiếu hụt là hiếm, nhưng nó có thể dẫn đến bệnh tim mạch và các vấn đề khác.
Bài viết này xem xét các lợi ích sức khỏe của đồng, nguồn, và bất kỳ rủi ro sức khỏe tiềm ẩn nào.
Thông tin nhanh về đồng:
- Đồng là cần thiết cho một loạt các chức năng cơ thể.
- Thiếu đồng hiếm gặp trong điều kiện cụ thể, chẳng hạn như bệnh Menkes.
- Đồng bổ sung thường không cần thiết và có thể dẫn đến sự mất cân đối.
- Mất cân bằng đồng liên quan đến bệnh Alzheimer.
- Bất cứ ai đang xem xét bổ sung đồng đầu tiên nên nói chuyện với một bác sĩ.
Lợi ích sức khỏe
Đồng là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.
Cùng với sắt, nó cho phép cơ thể hình thành các tế bào máu đỏ.
Nó giúp duy trì xương, mạch máu, dây thần kinh và chức năng miễn dịch khỏe mạnh, và nó góp phần hấp thu sắt.
Đủ đồng trong chế độ ăn uống có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và loãng xương.
Sức khỏe tim mạch
Mức độ đồng thấp có liên quan đến cholesterol cao và huyết áp cao. Một nhóm các nhà nghiên cứu đã gợi ý rằng một số bệnh nhân bị suy tim có thể được hưởng lợi từ các chất bổ sung đồng.
Các nghiên cứu trên động vật đã liên kết các mức đồng thấp với CVD, nhưng vẫn chưa rõ liệu thiếu hụt có ảnh hưởng tương tự đến con người hay không.
Tín hiệu Neuron
Năm 2016, Giáo sư Chris Chang, một nhà hóa học là một phần của Chương trình Trao đổi Sackler Sabbatical tại Berkeley, CA, đã nghĩ ra và sử dụng một đầu dò huỳnh quang để theo dõi chuyển động của đồng vào và ra khỏi các tế bào thần kinh.
Giáo sư Chang nói: “Đồng giống như một công tắc phanh hoặc mờ, một cho mỗi tế bào thần kinh.”
Nhóm của ông phát hiện ra rằng, nếu một lượng lớn đồng vào một tế bào, điều này dường như làm giảm tín hiệu thần kinh. Khi mức đồng trong tế bào đó giảm, tín hiệu tiếp tục.
Chức năng miễn dịch
Quá ít đồng có thể dẫn đến giảm bạch cầu trung tính. Đây là sự thiếu hụt tế bào bạch cầu, hoặc bạch cầu trung tính, chống lại nhiễm trùng.
Một người có mức độ bạch cầu trung tính thấp thường dễ mắc bệnh truyền nhiễm hơn.
Loãng xương
Thiếu đồng nặng có liên quan đến mật độ khoáng xương thấp hơn và nguy cơ loãng xương cao hơn.
Cần nghiên cứu thêm về sự thiếu hụt đồng biên có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của xương và việc bổ sung đồng có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát loãng xương như thế nào.
Sản xuất collagen
Đồng đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì collagen và elastin, thành phần cấu trúc chính của cơ thể chúng ta. Các nhà khoa học đã đưa ra giả thuyết rằng đồng có thể có đặc tính chống oxy hóa, và rằng, cùng với các chất chống oxy hóa khác, lượng hấp thụ có thể giúp ngăn ngừa lão hóa da.
Nếu không có đủ đồng, cơ thể không thể thay thế mô liên kết bị hư hỏng hoặc collagen tạo nên giàn giáo cho xương.
Điều này có thể dẫn đến một loạt các vấn đề, bao gồm rối loạn chức năng khớp, khi mô cơ thể bắt đầu bị phá vỡ.
Viêm khớp
Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng đồng có thể giúp ngăn ngừa hoặc trì hoãn viêm khớp, và người ta đeo vòng tay bằng đồng cho mục đích này. Tuy nhiên, không có nghiên cứu nào của con người đã xác nhận điều này.
Hành động chống oxy hóa
Đồng cũng có thể có chức năng chống oxy hóa. Nó có thể giúp giảm sản xuất các gốc tự do.
Các gốc tự do có thể gây hại cho các tế bào và DNA, dẫn đến ung thư và các bệnh khác.
Yêu cầu: Tôi cần bao nhiêu?
Mức trợ cấp hàng ngày được đề nghị (RDA) là khoảng 900 microgram (mcg) một ngày cho thanh thiếu niên và người lớn.
Giới hạn trên cho người lớn từ 19 tuổi trở lên là 10.000 mcg, hoặc 10 mg (mg) một ngày. Lượng tiêu thụ trên mức này có thể độc hại.
Thiếu đồng và ngộ độc đồng hiếm gặp ở Hoa Kỳ (Mỹ).
Thiếu
Trong khi thiếu đồng là hiếm, một số điều kiện sức khỏe và các yếu tố khác có thể làm tăng nguy cơ.
Bao gồm các:
- dị tật di truyền của sự trao đổi chất đồng
- vấn đề hấp thụ
- lượng bổ sung kẽm hoặc vitamin C quá cao
- một số điều kiện, chẳng hạn như hệ thần kinh trung ương (CNS) demyelination, polyneuropathy, myelopathy, và viêm dây thần kinh thị giác
Kể từ khi đồng được lưu trữ trong gan, thiếu sót phát triển chậm theo thời gian.
Kẽm và vitamin C
Một lượng kẽm cao (150 mg một ngày hoặc cao hơn) và vitamin C (trên 1.500 mg mỗi ngày) có thể gây thiếu đồng bằng cách cạnh tranh với đồng để hấp thụ trong ruột.
Nguyên nhân của sự thiếu hụt ở trẻ sơ sinh
Thiếu đồng đã được nhìn thấy ở trẻ sơ sinh tiêu thụ sữa bò thay vì sữa bột. Sữa bò có hàm lượng đồng thấp. Trẻ em dưới 1 tuổi nên được cho ăn bằng sữa mẹ và nếu không, hãy cho trẻ ăn sữa bột. Sữa bò không có chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ sơ sinh.
Ảnh hưởng của thiếu hụt
Mức đồng thấp có thể dẫn đến:
- thiếu máu
- nhiệt độ cơ thể thấp
- gãy xương
- chứng loãng xương
- mất sắc tố da
- các vấn đề về tuyến giáp
Bệnh chuyển hóa có thể ảnh hưởng đến cách cơ thể hấp thụ vitamin và khoáng chất.
Bệnh Menkes
Bệnh Menkes, rối loạn lặn liên quan đến X, ảnh hưởng xấu đến cách não chuyển hóa đồng. Điều này có thể dẫn đến thất bại phát triển và chậm phát triển thần kinh ở trẻ từ 6 đến 8 tuần tuổi. Một đứa trẻ bị bệnh này có thể không sống được đến tuổi 3 năm.
Tiêm dưới da đồng có thể giúp bình thường hóa mức độ đồng trong máu, nhưng liệu những giúp đỡ để bình thường hóa mức độ đồng não phụ thuộc vào loại đột biến di truyền liên quan.
Một thử nghiệm lâm sàng cho thấy việc điều trị cho trẻ sơ sinh trước khi các triệu chứng bắt đầu có thể giúp cải thiện kỹ năng vận động thô, động cơ tốt và kỹ năng thích nghi, kỹ năng cá nhân và xã hội, và phát triển thần kinh ngôn ngữ ở trẻ em. Nó cũng cải thiện tăng trưởng.
Tác dụng khác của thiếu đồng
Thiếu đồng cũng đã được liên kết với:
- tăng nguy cơ nhiễm trùng
- chứng loãng xương
- depigmentation của tóc và da
- thiếu máu, như đồng góp phần vào việc tạo ra các tế bào máu đỏ
Bộ não và hệ thần kinh
Quá ít hoặc quá nhiều đồng có thể làm hỏng mô não.
Ở người lớn, sự thoái hóa thần kinh đã được quan sát như là kết quả của sự mất cân bằng đồng. Điều này có thể là do một vấn đề với các cơ chế liên quan đến chuyển hóa đồng để sử dụng trong não.
Mức độ đồng cao có thể dẫn đến tổn thương oxy hóa trong não. Ví dụ, trong bệnh Wilson, mức đồng cao thu thập trong gan, não và các cơ quan quan trọng khác.
Có thể liên kết với bệnh Alzheimer
Sự tích tụ quá mức đồng cũng liên quan đến bệnh Alzheimer.
Giáo sư Chang và các đồng nghiệp đã đưa ra giả thuyết rằng khi đồng tích lũy theo những cách khác thường, điều này có thể gây ra các mảng amyloid tích tụ trên tế bào thần kinh.
Sự tích tụ mảng amyloid có thể dẫn đến bệnh Alzheimer và các rối loạn thoái hóa thần kinh khác.
Nguồn thực phẩm
Đồng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm.
Các nguồn tốt bao gồm:
- hàu và động vật có vỏ khác
- các loại ngũ cốc
- đậu
- Những quả khoai tây
- men
- Xanh lá cây đậm
- ca cao
- trái cây sấy
- tiêu đen
- các loại thịt nội tạng, chẳng hạn như thận và gan
- các loại hạt, chẳng hạn như hạt điều và hạnh nhân
Hầu hết các loại trái cây và rau quả có ít đồng, nhưng nó có trong wholegrain, và nó được thêm vào một số loại ngũ cốc ăn sáng và các thực phẩm tăng cường khác.
Bổ sung
Đồng bổ sung có sẵn, nhưng tốt nhất là đầu tiên cố gắng để có được các vitamin và khoáng chất cần thiết thông qua thực phẩm để giảm nguy cơ mất cân bằng. Rất ít người cần bổ sung đồng.
Ngoài ra, các chất dinh dưỡng trong thực phẩm làm việc cùng nhau để tạo ra một hiệu ứng đó là quan trọng hơn so với đạt được bằng cách lấy các chất dinh dưỡng cá nhân trong sự cô lập.
Hầu hết các chất bổ sung vitamin tổng hợp chứa 2 mg đồng, mà là nửa chừng phạm vi an toàn và đầy đủ của Intake cố định bởi Hội đồng Thực phẩm và dinh dưỡng (FNB).
Rủi ro
Đồng bổ sung có thể tương tác với những điều sau đây:
- thuốc tránh thai và liệu pháp hormon
- thuốc chống viêm không steroid (NSAIDS), chẳng hạn như tham vọng và ibuprofen
- penicillamine, được sử dụng để giảm mức độ đồng trong bệnh Wilson
- allopurinol, điều trị bệnh gút
- cimetidin, hoặc Tagamet, sử dụng cho loét dạ dày và trào ngược dạ dày
- kẽm bổ sung
Những sản phẩm này có thể làm giảm hoặc tăng mức độ đồng trong máu, dẫn đến sự mất cân đối.
Độc tính đồng
Không có tác dụng phụ đã được báo cáo từ tiêu thụ chế độ ăn uống bình thường của đồng, nhưng các triệu chứng có thể xuất hiện nếu có:
- bổ sung quá mức
- mức độ cao của đồng trong nước uống, chẳng hạn như nước giếng hoặc nước được lưu trữ trong ống đồng
- tiếp xúc với hóa chất có chứa hàm lượng đồng cao
- sử dụng nồi nấu bằng đồng
Dấu hiệu của độc tính đồng bao gồm:
- buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và đau dạ dày
- đau đầu
- chóng mặt
- yếu đuối
- một vị kim loại trong miệng
Hiệu ứng nghiêm trọng hơn rất hiếm, nhưng chúng bao gồm:
- xơ gan và vàng da
- bất thường trong các tế bào máu đỏ và các vấn đề về tim
Tăng mức độ đồng huyết thanh đã được liên kết với một nguy cơ cao hơn của bệnh tim mạch.
Nước có chứa hơn 6 mg đồng mỗi lít có thể gây ra vấn đề về dạ dày. Nếu nước uống xuất hiện để kích hoạt các triệu chứng, cá nhân sẽ thấy về việc thử nghiệm nó.
Lấy đi
Thiếu đồng có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe, nhưng hiếm gặp ở những người khỏe mạnh theo chế độ ăn uống cân bằng.
Yêu cầu dinh dưỡng đầu tiên phải được đáp ứng thông qua thực phẩm, và sau đó bổ sung có thể được sử dụng như một bản sao lưu.
Bất cứ ai đang cân nhắc việc bổ sung trước tiên phải kiểm tra với một nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe. Các chất bổ sung không được giám sát bởi quản lý thực phẩm và dược phẩm (FDA) về chất lượng hoặc độ tinh khiết.
