Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: [email protected]

Lợi ích sức khỏe của củ cải

Củ cải là một loại rau với một màu trắng kem và một đầu màu tím, nơi nó đã được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Nó là một loại rau họ cải.

Một yếu tố phổ biến trong chế độ ăn châu Âu kể từ thời tiền sử, củ cải thường được nhóm với các loại rau củ như khoai tây và củ cải đường, nhưng thực ra là họ hàng của bông cải xanh, cải Brussels, arugula và cải xoăn.

Giống như các loại rau họ cải khác, củ cải rất giàu chất dinh dưỡng và ít calo.

Cả củ cải và lá xanh đều ngon và bổ dưỡng, nhưng bài viết này sẽ tập trung vào những lợi ích của chế độ ăn uống của rễ.

Nó sẽ xem xét nội dung dinh dưỡng, các lợi ích sức khỏe và nguy cơ tiêu thụ củ cải, và một số lời khuyên về cách ăn nhiều củ cải.

Lợi ích

Các chất dinh dưỡng trong củ cải được cho là cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe.

1) Các vấn đề về đường ruột

củ cải

Chế độ ăn nhiều chất xơ có liên quan đến nguy cơ thấp của các vấn đề về đường ruột, chẳng hạn như ung thư đại trực tràng và viêm túi thừa.

Củ cải đường và các loại thực phẩm giàu chất xơ khác có thể giúp giảm tỷ lệ bùng phát viêm túi thừa bằng cách hấp thụ nước trong đại tràng và làm cho việc đi tiêu dễ dàng hơn.

Chất xơ có thể giúp giảm áp lực và viêm ở đại tràng. Một cốc củ cải nấu chín có trọng lượng 156 gram (g) cung cấp 3 g chất xơ.

Mặc dù nguyên nhân của bệnh diverticular chưa được biết, nhưng nó liên tục được kết hợp với chế độ ăn ít chất xơ.

2) Hạ huyết áp

Theo một nghiên cứu năm 2013 được công bố trong, các loại thực phẩm có chứa nitrat trong chế độ ăn uống, chẳng hạn như củ cải và rau xanh, có thể có nhiều lợi ích mạch máu.

Chúng bao gồm làm giảm huyết áp, ức chế kết tập tiểu cầu, và bảo tồn hoặc cải thiện rối loạn chức năng nội mô.

Tuy nhiên, những rủi ro lâu dài của chế độ ăn kiêng nitrat cao và ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe tim mạch vẫn chưa rõ ràng.

Nói chung, một chế độ ăn giàu trái cây và rau quả đã được chứng minh là làm giảm huyết áp. Củ cải cũng có kali, được cho là giúp giảm huyết áp bằng cách giải phóng natri ra khỏi cơ thể và giúp các động mạch giãn nở.

3) Chống ung thư

Kể từ những năm 1980, tiêu thụ một lượng lớn các loại rau họ cải, chẳng hạn như củ cải, súp lơ và bắp cải, có liên quan đến nguy cơ ung thư thấp hơn.

Gần đây hơn, các nghiên cứu đã gợi ý rằng hợp chất sulforaphane cung cấp cho các loại rau họ cải, vết cắn cay đắng của chúng cũng có thể làm cho chúng hoạt động chống lại một số loại ung thư.

Kết quả đầy hứa hẹn trong các nghiên cứu thử nghiệm khả năng trì hoãn hoặc cản trở ung thư của sulforaphane đã được thấy với nhiều loại ung thư bao gồm u ác tính, thực quản, tuyến tiền liệt và ung thư tuyến tụy.

Thực phẩm có chứa sulforaphane có khả năng là một phần không thể thiếu trong điều trị ung thư trong tương lai.

4) Giảm cân và tiêu hóa

Rau cải và các loại rau cải khác có nhiều chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và cũng có lượng calo thấp. Ăn các bữa ăn nhiều chất xơ giúp giữ mức đường huyết ổn định.

Hàm lượng chất xơ trong củ cải cũng có thể ngăn ngừa táo bón và tăng cường đều đặn cho đường tiêu hóa khỏe mạnh. Thường xuyên, đi tiêu đầy đủ là rất quan trọng cho sự bài tiết độc tố qua mật và phân.

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng chất xơ có thể đóng một vai trò trong việc điều hòa hệ miễn dịch và viêm nhiễm. Điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến viêm, chẳng hạn như bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư và béo phì.

Dinh dưỡng

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia, một chén củ cải nấu chín, có trọng lượng khoảng 156 gram (g), chứa:

  • 34 calo
  • 1,11 g protein
  • 0,12 g chất béo
  • 7,89 g carbohydrate (bao gồm 4,66 g đường)
  • 3,1 g chất xơ
  • 51 mg (mg) canxi
  • 0,28 mg sắt
  • 14 mg magie
  • 41 mg phốt pho
  • 276 mg vitamin K
  • 25 mg natri
  • 0,19 mg kẽm
  • 18,1 mg vitamin C
  • 14 microgram (mcg) folate

Củ cải là một nguồn tốt của vitamin C, mangan, kali, vitamin B-6, folate, và đồng.

Mẹo về chế độ ăn uống

Khi mua củ cải, hãy chọn những củ cải nhỏ và nặng cho kích thước của chúng.

Củ cải được thu hoạch trong khi trẻ và nhỏ sẽ có một hương vị ngọt ngào, nhẹ. Khi chúng tiếp tục phát triển hoặc già đi, hương vị càng trở nên gồ ghề và kết cấu sẽ trở nên thô ráp và có nhiều gỗ.

Hãy tìm những chiếc áo màu xanh lá cây có màu sắc tươi sáng và tươi mới. Bạn có thể sử dụng rau xanh để nấu ăn hoặc trong món salad.

Lưu trữ củ cải trong một khu vực mát mẻ, mờ, tương tự như khoai tây, và rửa, cắt, và bóc vỏ chúng trước khi sử dụng.

Mẹo nhanh để sử dụng củ cải

Củ cải có một thịt bên trong màu trắng sắc nét và một hương vị zesty, peppery.

Họ có thể ăn sống hoặc nấu chín, nhưng rang củ cải có xu hướng để mang lại hương vị và phẩm chất tốt nhất của họ.

Dưới đây là một số cách dễ dàng để sử dụng củ cải.

  • Đun sôi và mash củ cải cho một thay thế thú vị cho khoai tây nghiền
  • Chop hoặc cắt nhỏ củ cải nguyên liệu cho một topper salad
  • Thêm củ cải vào súp hoặc hầm ở cùng giai đoạn bạn sẽ thêm khoai tây
  • Bao gồm củ cải hình khối vào món nướng nấu chậm tiếp theo của bạn
  • Thêm củ cải cắt nhỏ vào công thức nấu ăn xà lách yêu thích của bạn

Hãy thử một số các công thức nấu ăn củ cải lành mạnh và ngon được phát triển bởi các chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký:

Củ cải nướng với thyme vườn

Jalapeno củ cải

Chip củ cải

Củ cải ngâm nhanh

Rủi ro

Chế độ ăn uống có hàm lượng nitrat cao có thể tương tác với một số loại thuốc nhất định, chẳng hạn như nitrat hữu cơ (nitroglycerine) hoặc thuốc nitrit được sử dụng cho đau thắt ngực, sildenafil citrate, tadalafil và vardenafil.

Củ cải có thể là một bổ sung lành mạnh cho một chế độ ăn uống cân bằng. Ăn một chế độ ăn uống với nhiều loại tốt hơn là tập trung vào các loại thực phẩm cá nhân làm chìa khóa cho sức khỏe tốt.

Like this post? Please share to your friends: