Resveratrol là một chất chống oxy hóa được tìm thấy trong nho, rượu vang đỏ, đậu phộng, sô cô la và một số quả mọng, và nó đã được ghi nhận với một số lượng lớn các lợi ích sức khỏe trong các nghiên cứu khác nhau. Tuy nhiên, bây giờ, một nhóm nghiên cứu trình bày những phát hiện đặt ra câu hỏi liệu các lợi ích đó có đến từ hợp chất hay không.
Các nhà nghiên cứu, đứng đầu là Tiến sĩ Richard D. Semba thuộc Trường Y khoa Đại học Johns Hopkins, công bố kết quả của họ.
gần đây đã báo cáo về một nghiên cứu mà các nhà nghiên cứu cho rằng đã xác định được cơ chế cơ bản như thế nào resveratrol mang lại lợi ích sức khỏe như ngăn ngừa bệnh tim và một số loại ung thư.
Các nhà nghiên cứu từ nghiên cứu này cho biết các khối resveratrol interleukin 6 (IL-6), một loại protein trong hệ miễn dịch có thể gây viêm.
Trong nhiều năm, thế giới phương Tây đã ngạc nhiên trước cái gọi là Nghịch lý Pháp, chỉ ra tỷ lệ mắc bệnh tim mạch vành thấp trong dân số đó mặc dù chế độ ăn giàu chất béo có hàm lượng cholesterol cao và bão hòa cao. Điều này đã được quy cho việc uống rượu vang thường xuyên, với mức độ resveratrol và các polyphenol cao.
Nhưng nghiên cứu mới nhất này, đánh giá một nhóm lớn người Ý – những người tiêu thụ một chế độ ăn giàu resveratrol – thấy rằng họ không sống lâu hơn và có khả năng phát triển bệnh tim mạch hoặc ung thư như những người tiêu thụ một lượng nhỏ hợp chất.
Tiến sĩ Semba nói: “Câu chuyện về resveratrol hóa ra lại là một trường hợp khác mà bạn nhận được rất nhiều hype về lợi ích sức khỏe mà không chịu được thời gian thử nghiệm. “Suy nghĩ là một số loại thực phẩm tốt cho bạn bởi vì chúng chứa resveratrol. Chúng tôi không tìm thấy gì cả.”
‘Chế độ ăn uống resveratrol không ảnh hưởng đến viêm, ung thư hoặc tuổi thọ’
Nhóm nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu trên 783 đàn ông và phụ nữ trên 65 tuổi là một phần của nghiên cứu Aging in the Chianti Region từ 1998 đến 2009, để đánh giá liệu mức resveratrol từ chế độ ăn có liên quan đến viêm, ung thư, bệnh tim mạch và tử vong hay không .
Họ đo các mức này bằng cách sử dụng khối phổ để phân tích mẫu nước tiểu 24 giờ tìm kiếm các sản phẩm phân hủy của resveratrol.
Sau 9 năm theo dõi, các nhà nghiên cứu ghi nhận rằng 34,3% người tham gia đã chết, 27,2% phát triển các trường hợp mới mắc bệnh tim mạch và 4,6% phát triển các trường hợp ung thư mới.
Kết quả cho thấy nồng độ resveratrol không liên quan đến các dấu hiệu viêm, bệnh tim mạch hoặc tỷ lệ ung thư.
Và ngay cả sau khi tính toán các yếu tố như tuổi tác và giới tính, nhóm nghiên cứu vẫn kết luận rằng những người có nồng độ chất chuyển hóa resveratrol cao nhất không ít có khả năng chết vì bất kỳ nguyên nhân nào, so với những người không có resveratrol trong nước tiểu.
Các nhà nghiên cứu kết thúc nghiên cứu của họ bằng cách viết:
Nghiên cứu này cho thấy rằng resveratrol chế độ ăn uống từ chế độ ăn phương Tây trong người lớn tuổi ở cộng đồng không có ảnh hưởng đáng kể đến tình trạng viêm, tim mạch. bệnh tật, ung thư hoặc tuổi thọ. “
Mặc dù kết quả, những phát hiện khác cho thấy lợi ích từ rượu vang, sô cô la và quả mọng
Các nhà nghiên cứu cho biết nghiên cứu của họ là nghiên cứu dịch tễ học quan sát lớn đầu tiên để đánh giá mối liên hệ giữa resveratrol tiết niệu từ việc ăn uống và kết cục sức khỏe ở người.
Sức mạnh của nghiên cứu của họ nằm trong việc lấy mẫu dựa vào dân số và các tiêu chí nghiêm ngặt để đánh giá các bệnh mãn tính ở những người tham gia. Ngoài ra, đo lường của họ về nhiều dấu ấn sinh học cho tình trạng viêm cũng như tỷ lệ theo dõi cao thêm vào thế mạnh của nghiên cứu.
Những người tham gia nghiên cứu không sử dụng các chất bổ sung resveratrol, nhóm nghiên cứu cho biết thêm:
“Mặc dù doanh thu hàng năm của chất bổ sung resveratrol đã đạt 30 triệu đô la Mỹ chỉ riêng ở Hoa Kỳ, nhưng dữ liệu lâm sàng giới hạn và mâu thuẩn cho thấy bất kỳ lợi ích trao đổi chất nào của resveratrol.”
Nhưng mặc dù nghiên cứu của họ mang lại kết quả tiêu cực, tiến sĩ Semba lưu ý rằng các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng tiêu thụ rượu vang đỏ, sô cô la đen và quả mọng có tác dụng bảo vệ cho tim và giảm viêm ở một số người.
“Nó chỉ là những lợi ích, nếu họ đang có, phải đến từ polyphenol khác hoặc các chất được tìm thấy trong những thực phẩm,” ông nói thêm. “Đây là những thực phẩm phức tạp, và tất cả những gì chúng tôi thực sự biết từ nghiên cứu của chúng tôi là những lợi ích có lẽ không phải do resveratrol.”
Trong năm 2013, báo cáo về một nghiên cứu từ các nhà nghiên cứu tại Đại học Y khoa Missouri cho rằng resveratrol có thể giúp điều trị một số bệnh ung thư.
