Lợi ích sức khỏe của cây thì là

Cây thì là rất cao cho hương vị giống cam thảo của nó và lợi ích sức khỏe của nó. Nó đã được sử dụng trong các biện pháp tự nhiên từ thời cổ đại.

Ban đầu được trồng ở Địa Trung Hải, thì là vẫn còn được sử dụng trong nhiều món ăn Hy Lạp và Ý, nhưng nó bây giờ được sử dụng trên toàn thế giới, quá.

Cây thì là có một bóng đèn nhạt và thân cây dài màu xanh lá cây. Nó có thể được trồng gần như mọi nơi. Tất cả các bộ phận của cây thì là, bao gồm cả bóng đèn, thân cây, lá và hạt, đều có thể ăn được. Họ thêm hương vị cho các loại thực phẩm khác.

Bài viết này là một phần của một tập hợp các bài viết về lợi ích sức khỏe của các loại thực phẩm phổ biến.

Dinh dưỡng

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia một quả bóng cây thì là nguyên có trọng lượng 234 gram chứa:

73 calo
0,47 gam chất béo
2,9 gram protein
17 gram carbohydrate
7.3 gram chất xơ
Không có cholesterol

Một tách thì là cũng cung cấp:

360 microgram (mg) kali
45 miligam natri
838 đơn vị quốc tế (IU) của vitamin A
43 mg canxi
10,4 mg vitamin C
0,64 miligam sắt
0,041 mg vitamin B-6
15 mg magiê

Cây thì là cũng chứa phốt pho, kẽm, đồng, mangan, selen, niacin, axit pantothenic, folate, choline, beta-carotene, lutein và zeaxanthin, vitamin E và vitamin K.

Ngoài tất cả các chất dinh dưỡng này, nó còn cung cấp hàm lượng nitrat trong chế độ ăn uống cao và là nguồn estrogen tự nhiên.

Lợi ích

Các chất dinh dưỡng trong cây thì là có liên quan đến một loạt các lợi ích sức khỏe.

Sức khỏe của xương

Hàm lượng sắt, phốt pho, canxi, magiê, mangan, kẽm và vitamin K có trong cây thì là tất cả đóng góp vào việc xây dựng và duy trì cấu trúc và sức mạnh của xương.

Phốt phát và canxi đều quan trọng trong cấu trúc xương

Sắt và kẽm rất quan trọng để sản xuất và trưởng thành collagen

Sự hình thành ma trận xương yêu cầu mangan khoáng

Lượng vitamin K thấp có liên quan đến nguy cơ gãy xương cao hơn.

Vitamin K rất quan trọng cho sức khỏe, vì nó thay đổi protein ma trận xương, cải thiện sự hấp thu canxi, và có thể làm giảm sự bài tiết canxi trong nước tiểu.

Huyết áp

Duy trì lượng natri thấp là điều cần thiết để hạ huyết áp, nhưng việc tăng lượng kali có thể cũng quan trọng vì vai trò của nó trong giãn mạch, giãn nở và co thắt mạch máu.

Theo khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia (NHANES), ít hơn 2% người trưởng thành Mỹ đáp ứng đề nghị hàng ngày là 4.700 mg kali.

Ngoài ra, có bằng chứng cho thấy kali, canxi và magiê giảm huyết áp một cách tự nhiên. Tất cả đều có trong cây thì là.

Nitrat trong chế độ ăn uống có trong cây thì là và các loại thực phẩm khác có đặc tính giãn mạch và vasoprotective. Bởi vì điều này, chúng giúp hạ huyết áp và bảo vệ tim.

Một nghiên cứu của Thụy Điển cho thấy rằng mức huyết áp thấp hơn sau khi bổ sung nitrat có chứa lượng nitrat tương đương 150-250 gam rau giàu nitrat, hơn là sau khi dùng giả dược.

Sức khỏe tim mạch

Chất xơ của cây thì là, kali, folate, vitamin C, vitamin B-6 và nội dung phytonutrient, cùng với việc thiếu cholesterol, tất cả đều hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Cây thì là có chứa một lượng đáng kể chất xơ. Vì chất xơ giúp làm giảm tổng lượng cholesterol trong máu, nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Kali xuất hiện để thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Trong một nghiên cứu, những người tiêu thụ 4.069 mg kali mỗi ngày có nguy cơ tử vong thấp hơn 49% so với bệnh tim thiếu máu cục bộ so với những người tiêu thụ khoảng 1.793 mg mỗi ngày.

Vitamin B-6 và folate ngăn chặn sự tích tụ của một hợp chất gọi là homocysteine. Khi lượng homocysteine dư thừa tích lũy trong cơ thể, nó có thể làm tổn thương mạch máu và dẫn đến các vấn đề về tim.

Ung thư

Selen là một khoáng chất xảy ra trong cây thì là, nhưng không phải trong hầu hết các loại trái cây và rau quả. Nó góp phần vào chức năng enzyme gan và giúp giải độc một số hợp chất gây ung thư trong cơ thể. Selen cũng có thể ngăn ngừa viêm và giảm tỷ lệ tăng trưởng khối u.

Chất xơ từ trái cây và rau quả như cây thì là có liên quan với một nguy cơ thấp hơn của ung thư đại trực tràng.

Vitamin C, vitamin A, và beta-carotene có chức năng như chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào chống lại các tổn hại từ các gốc tự do.

Fennel chứa folate, đóng vai trò trong việc tổng hợp và sửa chữa DNA. Điều này có thể giúp ngăn ngừa các tế bào ung thư hình thành do đột biến trong DNA.

Miễn trừ

Selen được tìm thấy trong cây thì là xuất hiện để kích thích sản sinh tế bào T sát thủ. Điều này cho thấy rằng nó có thể cải thiện đáp ứng miễn dịch đối với nhiễm trùng.

Viêm

Choline là một chất dinh dưỡng rất quan trọng và linh hoạt trong cây thì là giúp ngủ, cử động cơ bắp, học tập và trí nhớ.

Choline cũng giúp duy trì cấu trúc của màng tế bào, hỗ trợ trong việc truyền xung thần kinh, hỗ trợ trong việc hấp thụ chất béo, và nó làm giảm viêm mãn tính.

Sự trao đổi chất

Cây thì là một nguồn vitamin B-6, đóng một vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng bằng cách phá vỡ carbohydrate và protein thành glucose và axit amin. Những hợp chất nhỏ hơn này dễ sử dụng hơn cho năng lượng trong cơ thể.

Tiêu hóa và đều đặn

Bởi vì hàm lượng chất xơ của nó, cây thì là giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy đều đặn cho một đường tiêu hóa khỏe mạnh.

Quản lý cân nặng và cảm giác no

Chất xơ là một yếu tố quan trọng trong việc quản lý và giảm cân bằng cách làm việc như một “chất làm tắc nghẽn” trong hệ tiêu hóa.Các hợp chất này làm tăng sự no và giảm sự thèm ăn, làm cho một người cảm thấy no lâu hơn và do đó làm giảm lượng calo tổng thể.

Tăng hấp thu sắt

Thiếu sắt là một trong những thiếu hụt dinh dưỡng phổ biến nhất ở các nước phát triển và là nguyên nhân hàng đầu gây thiếu máu. Ghép thức ăn như cây thì là có nhiều vitamin C với các loại thực phẩm giàu chất sắt giúp cơ thể hấp thụ sắt.

Estrogen

Estrogen xuất hiện tự nhiên trong cây thì là. Điều quan trọng trong việc điều hòa chu kỳ sinh sản nữ, và nó cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản.

Một nghiên cứu chuột được tiến hành bởi Trung tâm Y tế Đại học Tây Nam Texas cho thấy rằng estrogen cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc kiểm soát các yếu tố góp phần vào trọng lượng cơ thể, chẳng hạn như sự thèm ăn và chi tiêu năng lượng.

Hội chứng tiền kinh nguyệt

Một số nghiên cứu đã cho rằng chiết xuất cây thì là có thể làm giảm tác dụng của hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS).

Da

Thì là một nguồn vitamin C. Vitamin C rất cần thiết cho collagen, hệ thống hỗ trợ của da. Nó hoạt động trong cơ thể của chúng tôi như một chất chống oxy hóa để giúp ngăn ngừa thiệt hại gây ra bởi ánh nắng mặt trời, ô nhiễm và khói.

Vitamin C cũng thúc đẩy khả năng của collagen để làm mịn nếp nhăn và cải thiện kết cấu da tổng thể.

Mẹo về chế độ ăn uống

Cây thì là có một kết cấu giòn và hương vị nhẹ ngọt ngào, làm cho nó một bổ sung thú vị cho bất kỳ món ăn, cho dù ăn sống hoặc nấu chín. Tất cả các phần của cây thì là có thể ăn được, và hạt giống được sử dụng như một loại gia vị trong nhiều công thức nấu ăn.

Khi mua cây thì là, hãy tìm các loại bóng có màu xanh và trắng hoặc xanh nhạt và tránh những vết loét hoặc bị thâm tím. Thân cây nên có màu xanh lá cây, và lá nên thẳng và bó lại với nhau. Một cây có nụ hoa là quá chín.

Thì là tươi sẽ giữ trong tủ lạnh crisper trong khoảng 4 ngày. Tốt nhất là ăn cây thì là ngay sau khi mua vì nó mất hương vị theo thời gian.

Hạt cây thì là khô có thể tồn tại trong khoảng 6 tháng trong một thùng chứa kín khí, trong một khu vực khô ráo, thoáng mát, chẳng hạn như một tủ gia vị.

Để chuẩn bị cây thì là, cắt thân cây ra khỏi bóng đèn tại nơi chúng mọc và sau đó cắt bóng theo chiều dọc. Lá cây thì là, cuống và bóng đèn có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau:

Sử dụng cuống như một cơ sở súp hoặc cổ phiếu
Xào lá và cuống với hành tây cho một mặt nhanh chóng và dễ dàng
Trộn rau thơm thái lát với một loạt các loại rau tươi yêu thích của bạn cho một món salad nhẹ, giòn
Phục vụ cây thì là rang

Rủi ro

Một số loại gia vị, bao gồm rau mùi, thì là, và caraway, có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng ở một số cá nhân. Những người bị dị ứng với những loại gia vị này nên tránh tiêu thụ chúng.

Thuốc chẹn bêta, một loại thuốc được kê toa phổ biến nhất cho bệnh tim, có thể làm tăng lượng kali trong máu. Thực phẩm giàu kali như cây thì là nên được tiêu thụ một cách vừa phải khi dùng thuốc chẹn bêta.

Lượng kali cao trong cơ thể có thể gây ra nguy cơ nghiêm trọng cho những người bị tổn thương thận hoặc thận không hoạt động đầy đủ. Thiệt hại thận có thể không thể lọc kali dư thừa từ máu, và điều này có thể gây tử vong.

Điều quan trọng cần nhớ là một thực phẩm không thể ngăn ngừa bệnh tật và cải thiện sức khỏe tổng thể, nhưng một chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể có thể. Một loạt các loại thực phẩm tươi sống là chìa khóa cho sức khỏe tốt.