Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: [email protected]

Lợi ích sức khỏe của cá nhiều dầu

Cá dầu có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, cải thiện khả năng tâm thần và bảo vệ khỏi ung thư, chứng mất trí do rượu và viêm khớp dạng thấp.

Dầu cá có chứa hai axit béo, axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA). Chúng được cho là có lợi cho hệ tim mạch.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) đề nghị tiêu thụ ít nhất hai khẩu phần cá, và đặc biệt là cá dầu, mỗi tuần. Một khẩu phần là 3,5 ounces cá nấu chín, hoặc khoảng ba phần tư của một tách cá bay.

Thông tin nhanh về cá dầu:

  • Cá dầu có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe và có thể được hưởng như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.
  • Từ quan điểm dinh dưỡng, cá dầu là nguồn cung cấp protein và omega-3 tốt.
  • Cá lớn không nên tiêu thụ thường xuyên, vì các nguyên tố vi lượng thủy ngân trong cá có thể gây bệnh theo thời gian.
  • Các lợi ích đã được đề xuất bao gồm nguy cơ mất trí nhớ và ung thư thấp hơn.

Các loại dầu cá

một miếng cá hồi

Cá dầu chứa một lượng dầu đáng kể trong các mô cơ thể và trong khoang bụng của chúng. Ví dụ về cá dầu bao gồm:

  • cá hồi
  • cá hồi
  • cá mòi
  • người ăn cắp
  • kippers
  • lươn
  • cá trắng
  • cá thu
  • cá trích
  • cá ngừ

Tất cả những loại cá này giàu axit béo omega-3, cho dù đóng hộp, tươi hoặc đông lạnh.

Lợi ích sức khỏe của cá nhiều dầu

Dầu cá giàu axit béo không no omega-3, được chứng minh là giảm viêm và có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và viêm khớp. Cả cá trắng và dầu là nguồn protein nạc tốt. Cá trắng chứa các axit béo, nhưng chỉ có trong gan, và với số lượng nhỏ hơn.

Bệnh tim mạch

Tiêu thụ cá dầu có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim mạch, theo AHA. Một nghiên cứu được công bố bởi Hiệp hội Sinh lý học Mỹ cho thấy rằng dầu cá béo cũng có thể bảo vệ tim trong thời gian căng thẳng tâm thần.

Viêm khớp dạng thấp

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí liên kết một lượng tiêu thụ trung bình hàng ngày ít nhất là 0,21 gram (hoặc 210 mg) một ngày của omega-3 với nguy cơ phát triển thấp khớp thấp hơn 52% (RA). Các nghiên cứu khác cho thấy rằng các axit béo omega-3 có thể bảo vệ chống lại sự phát triển của RA trong tương lai.

Chứng mất trí

Trong số những người lạm dụng rượu, dầu cá có thể bảo vệ khỏi chứng mất trí. Các tế bào não được tiếp xúc với một hỗn hợp dầu cá và rượu có ít hơn 95% sự viêm thần kinh và tử vong thần kinh so với các tế bào não chỉ tiếp xúc với rượu.

Miệng và ung thư da

Tiêu thụ cá nhiều dầu có thể bảo vệ chống lại ung thư miệng và da ở giai đoạn sớm và muộn. Axít béo Omega-3 đã được tìm thấy để nhắm mục tiêu và ức chế chọn lọc sự tăng trưởng của các tế bào ác tính và tiền ác tính ở liều không ảnh hưởng đến các tế bào bình thường.

Phát triển cảm giác, nhận thức và vận động

Tiêu thụ cá nhiều dầu trong những tháng cuối của thai kỳ có thể có tác động tích cực đến sự phát triển cảm giác, nhận thức và vận động của trẻ, nghiên cứu cho thấy. Nghiên cứu tương tự cũng không thấy rằng việc cho con bú cung cấp cùng một lợi ích.

Bệnh suyễn

Trẻ em của phụ nữ thường xuyên tiêu thụ cá hồi trong khi mang thai có thể ít có dấu hiệu của bệnh hen suyễn ở tuổi 2,5.

Bảo vệ tầm nhìn và trí nhớ

DHA có thể bảo vệ chống mất thị lực. Các nhà khoa học đã xác định được mối liên hệ giữa việc ăn cá nhiều dầu mỡ và giảm nguy cơ mất thị lực ở người cao tuổi. Một nghiên cứu được công bố trong chỉ ra rằng ăn cá dầu có thể cải thiện trí nhớ làm việc.

Ung thư vú và tuyến tiền liệt

Một phân tích tổng hợp của gần 900.000 phụ nữ đã liên kết việc tiêu thụ cá nhiều dầu hơn với nguy cơ ung thư vú thấp hơn. Tuy nhiên, một nhóm khác phát hiện ra rằng những người đàn ông có lượng dầu omega-3 cao trong máu của họ có nguy cơ bị ung thư tuyến tiền liệt cao hơn.

Bao nhiêu dầu cá là lành mạnh?

Mặc dù ăn cá nhiều dầu thúc đẩy nhiều khía cạnh của sức khỏe tốt, sự tiêu thụ quá mức có thể không có lợi. Một nghiên cứu gần đây tìm thấy một nguy cơ tử vong sớm ở những người có cả mức HDL cao và thấp, nâng cao câu hỏi liệu HDL có luôn tốt hơn hay không.

Ngoài ra, mức HDL cao có thể gây hại cho những người đang chạy thận nhân tạo, vì nó có thể làm tăng mức độ viêm.

Các chất gây ô nhiễm dầu cá

cá kiếm

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) lưu ý rằng gần như tất cả cá và động vật có vỏ đều có dấu vết thủy ngân. Cá dầu cũng chứa các chất ô nhiễm được gọi là polychlorinated biphenyls (PCBs) và dioxin.

Những chất ô nhiễm này không có ảnh hưởng ngay lập tức đến sức khỏe, nhưng phơi nhiễm lâu dài có thể có hại. Cá lớn hơn chứa nhiều chất gây ô nhiễm và kim loại nặng, và do đó, nên được tiêu thụ ít khi hạn chế phơi nhiễm và rủi ro.

Những con cá này bao gồm:

  • cá mập
  • cá cờ
  • cá kiếm
  • marlin
  • vua cá thu

Dioxin là các hợp chất độc hại cao. Con người được tiếp xúc với chúng thông qua các sản phẩm động vật, bao gồm cả cá. Phơi nhiễm cao có thể gây tổn thương da và suy giảm hệ thống miễn dịch và sinh sản.

Tính bền vững

Khi xem xét những gì cá để mua, tính bền vững thường là một mối quan tâm của người tiêu dùng. Con dấu của Hội đồng quản lý biển có thể giúp mọi người xác định các sản phẩm cá đến từ nghề cá được xác minh bền vững để đảm bảo thực hành đánh bắt bền vững và giảm thiểu tác động môi trường.

Like this post? Please share to your friends: