Củ cải đường, còn được gọi là củ cải đường, đã trở nên phổ biến như một loại thực phẩm siêu mới do các nghiên cứu gần đây cho rằng củ cải đường và củ cải đường có thể cải thiện hiệu suất thể thao, hạ huyết áp và tăng lưu lượng máu.
Các sản phẩm mới kết hợp thức ăn giàu dinh dưỡng này xuất hiện ở khắp mọi nơi, và chúng bao gồm nước trái cây và đồ uống.
Củ cải đường, hoặc củ cải đường là từ cùng một gia đình như củ cải đường, nhưng chúng khác nhau về mặt di truyền và dinh dưỡng. Củ cải đường có màu trắng và thường được sử dụng để chiết xuất đường và thực phẩm làm ngọt. Đường không thể thu được từ củ cải đường, chủ yếu là màu đỏ hoặc vàng.
Tính năng của Trung tâm Kiến thức MNT này là một phần của một tập hợp các bài viết về lợi ích sức khỏe của các loại thực phẩm phổ biến.
Lợi ích
Tiêu thụ trái cây và rau quả các loại từ lâu đã làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh liên quan đến lối sống.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng ăn nhiều thực phẩm thực vật, như củ cải đường, giảm nguy cơ béo phì, tử vong chung, tiểu đường và bệnh tim và thúc đẩy làn da khỏe mạnh và tóc, tăng năng lượng và trọng lượng tổng thể thấp hơn.
Sức khỏe tim mạch và huyết áp: Một nghiên cứu năm 2008 được công bố trong kiểm tra ảnh hưởng của việc uống 500 ml nước củ cải đường trong các tình nguyện viên khỏe mạnh và thấy rằng huyết áp giảm đáng kể sau khi uống.
Các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng điều này có thể là do hàm lượng nitrat cao trong nước ép củ cải đường và rau nitrate cao có thể chứng tỏ là một phương pháp hiệu quả và chi phí thấp để điều trị bệnh tim mạch và huyết áp.
Một nghiên cứu khác được tiến hành vào năm 2010 cho thấy kết quả tương tự, kết luận rằng nước ép củ cải đường uống giảm huyết áp đáng kể trên cơ sở phụ thuộc liều.
Chứng mất trí nhớ: Các nhà nghiên cứu tại Đại học Wake Forest đã phát hiện ra rằng uống nước ép từ củ cải đường có thể cải thiện sự oxy hóa đến não, làm chậm sự tiến triển của bệnh mất trí nhớ ở người lớn tuổi.
Theo Daniel Kim-Shapiro, giám đốc Trung tâm Khoa học Translational của Wake Forest, lưu lượng máu đến các khu vực nhất định của não giảm theo độ tuổi và dẫn đến suy giảm nhận thức và chứng mất trí có thể xảy ra. Tiêu thụ nước ép củ cải đường như là một phần của chế độ ăn uống có hàm lượng nitrat cao có thể cải thiện lưu lượng máu và oxy hóa đến những khu vực còn thiếu.
Bệnh tiểu đường: Củ cải đường có chứa một chất chống oxy hóa được gọi là axit alpha-lipoic, có thể giúp giảm lượng đường trong máu, tăng độ nhạy cảm insulin và ngăn ngừa những thay đổi do stress oxy hóa ở bệnh nhân tiểu đường.
Các nghiên cứu về axit alpha-lipoic cũng cho thấy sự giảm các triệu chứng của bệnh thần kinh ngoại vi và bệnh thần kinh tự trị ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Tuy nhiên, một phân tích meta cho thấy rằng lợi ích của axit alpha-lipoic đối với bệnh lý thần kinh ngoại biên có thể bị giới hạn trong việc truyền tĩnh mạch của axit. Các tác giả kết luận: “Không rõ liệu cải thiện đáng kể sau 3 đến 5 tuần uống với liều 600 mg / ngày có liên quan lâm sàng. “6
Tiêu hóa và đều đặn: Do hàm lượng chất xơ cao, củ cải đường giúp ngăn ngừa táo bón và tăng cường đều đặn cho đường tiêu hóa khỏe mạnh.
Viêm: Choline là một chất dinh dưỡng rất quan trọng và linh hoạt trong củ cải đường giúp ngủ, vận động cơ bắp, học tập và trí nhớ. Choline cũng giúp duy trì cấu trúc của màng tế bào, hỗ trợ trong việc truyền xung thần kinh, hỗ trợ trong việc hấp thụ chất béo và làm giảm tình trạng viêm mãn tính.4
Tập thể dục và vận động viên: Bổ sung nước ép củ cải đường đã được chứng minh là cải thiện quá trình oxy hóa cơ trong khi tập thể dục, cho thấy việc tăng cường chế độ ăn uống có khả năng tăng cường khả năng tập thể dục trong quá trình tập luyện lâu dài. Chất lượng cuộc sống cho những người có bệnh tim mạch, hô hấp hoặc chuyển hóa, những người tìm thấy các hoạt động của cuộc sống hàng ngày về thể chất khó khăn do thiếu oxy hóa, có thể được cải thiện.
Nước ép củ cải đường đã cải thiện hiệu suất 2,8%, hoặc 11 giây, trong thời gian dùng thử xe đạp 4 km và 2,7 phần trăm, hoặc 45 giây, trong một thử nghiệm thời gian 16,1 km.
Dinh dưỡng
Nước củ cải đường và củ cải đường là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác nhau.
Một cốc củ cải có chứa:
- 58 calo
- 13 gram carbohydrate, bao gồm 9 gam đường và 4 gam chất xơ
- 2 gram protein
Tùy thuộc vào thương hiệu, một chai nước ép củ cải đường 296 ml có thể chứa:
- 44 calo
- 11 gam carbohydrate, bao gồm 1 gam chất xơ và 8 gam đường
- 2 gram protein
Tuy nhiên, điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn của nước trái cây đóng gói để kiểm tra thêm đường.
Củ cải đường cung cấp 1% nhu cầu vitamin A hàng ngày, 2% canxi, 11% vitamin C và 6% chất sắt.
Vitamin C, một chất chống oxy hóa, đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra collagen và một số chất dẫn truyền thần kinh, và trong quá trình chuyển hóa protein. Sắt là một phần thiết yếu của hemoglobin, protein chuyển oxy từ phổi đến các mô cơ thể. Nó cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển và chức năng tế bào. Thiếu sắt dẫn đến một loại thiếu máu nhất định.
Nó là một nguồn giàu folate và mangan. Nó cũng chứa thiamine, riboflavin, vitamin B-6, axit pantothenic, choline, betain, magiê, phốt pho, kali, kẽm, đồng và selen.
Folate rất quan trọng cho một sự trao đổi chất lành mạnh, khuyến khích làn da khỏe mạnh và tóc, và bảo vệ miệng khỏi đau nhức và loét. Axit folic được khuyến cáo trong khi mang thai và các nghiên cứu cho thấy nó góp phần vào trọng lượng sơ sinh khỏe mạnh và ngăn ngừa dị tật tim bẩm sinh và các vấn đề khác như dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.
Mangan xảy ra với số lượng nhỏ trong cơ thể, nhưng nó là cần thiết cho một loạt các chức năng. Việc thiếu mangan có thể góp phần vô sinh, dị tật xương, suy nhược và co giật.
Củ cải đường có nhiều nitrate trong chế độ ăn uống, được cho là có lợi cho hệ tim mạch và có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư.
Chế độ ăn
Củ cải đường có thể được rang, hấp, luộc, ngâm, hoặc ăn sống.
- Làm nước ép củ cải đường của riêng bạn bằng cách lột củ cải đường và trộn với sự kết hợp của cam tươi, bạc hà và dứa hoặc táo, chanh và gừng. Pha trộn và căng thẳng.
- Grate củ cải tươi và thêm chúng vào xà lách trộn hoặc món salad yêu thích của bạn.
- Củ cải đường nướng đầu với pho mát dê cho một cặp đôi hoàn hảo.
- Thêm củ cải đường thái lát vào món salad yêu thích của bạn và đầu với phô mai dê.
- Xắt lát củ cải sống và phục vụ chúng với nước cốt chanh và một chút bột ớt.
Khi chọn một củ cải đường, hãy chắc chắn rằng nó nặng cho kích thước của nó và không có thiệt hại bề mặt. Nếu ngọn màu xanh lá cây vẫn còn trên, họ sẽ trông tươi, không héo. Đây cũng là ăn được.
Củ cải đường không chỉ màu đỏ. Ngoài ra còn có củ cải vàng và củ cải trắng. Chúng có sẵn rộng rãi trong các cửa hàng tạp hóa và thị trường của nông dân.
Để cất giữ củ cải trong vài ngày, hãy để lạnh trong túi kín.
Nếu bạn phát triển củ cải đường và cần giữ chúng lâu hơn, hãy cắt bỏ lá và thân cây, để lại khoảng 2 inch chiều dài. Giữ chúng trong một hộp cát trong nhà để xe hoặc nhà kho, nơi nào đó mát mẻ nhưng không có sương giá.
Rủi ro
Nếu được bảo quản không đúng cách, nước rau có chứa nitrate có thể tích tụ vi khuẩn chuyển nitrat thành nitrit và làm nhiễm bẩn nước ép. Nồng độ nitrit cao có thể gây hại nếu tiêu thụ.
Chế độ ăn uống có hàm lượng nitrat cao có thể tương tác với một số loại thuốc như nitrat hữu cơ (nitroglycerine) hoặc thuốc nitrit được sử dụng cho đau thắt ngực, sildenafil citrate, tadalafil và vardenafil.2
Uống nước ép củ cải đường có thể gây ra nước tiểu hoặc phân đỏ.
Đó là chế độ ăn uống tổng thể hoặc mô hình ăn uống tổng thể quan trọng nhất trong phòng bệnh và đạt được sức khỏe tốt. Nó là tốt hơn để ăn một chế độ ăn uống với nhiều hơn là tập trung vào các loại thực phẩm cá nhân như là chìa khóa cho sức khỏe tốt.
Các sản phẩm củ cải đường khác nhau có sẵn để mua trực tuyến, bao gồm bổ sung, bột, nước trái cây, chiết xuất và củ cải muối.
đọc thêm
Bạn có thích đọc về những lợi ích sức khỏe tiềm năng của củ cải đường? Hãy xem bộ sưu tập các bài viết của chúng tôi về các loại trái cây và rau quả khác.
Ngoài ra, hãy đọc bài viết của chúng tôi về 10 thực phẩm lành mạnh hàng đầu cho chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.
Chúng tôi đã chọn các mục được liên kết dựa trên chất lượng của sản phẩm và liệt kê các ưu và khuyết điểm của từng sản phẩm để giúp bạn xác định sản phẩm nào phù hợp nhất với bạn. Chúng tôi hợp tác với một số công ty bán các sản phẩm này, có nghĩa là Healthline UK và các đối tác của chúng tôi có thể nhận được một phần doanh thu nếu bạn mua hàng bằng cách sử dụng (các) liên kết ở trên.
