Trái cây và rau quả từ gia đình nightshade là thực phẩm chủ yếu cho nhiều người. Nightshades là dinh dưỡng, thực phẩm lành mạnh và ý tưởng rằng họ gây viêm không được hỗ trợ bằng chứng.
Thức ăn nhẹ có chứa solanine, một loại hóa chất mà một số người cho là có thể làm trầm trọng thêm chứng viêm khớp hoặc viêm. Quỹ viêm khớp nói rằng điều này là không đúng sự thật. Tuy nhiên, nếu một người cảm thấy rằng một số loại thực phẩm kích hoạt các triệu chứng viêm khớp của họ, bao gồm cả các cơn ác mộng, họ nên tránh những thực phẩm này.
Trong bài viết này, chúng tôi thảo luận về các hiệu ứng mà rau quả có thể có trên các triệu chứng viêm và viêm khớp, lợi ích sức khỏe của các buổi tối và các loại thực phẩm khác có thể có tác dụng chống viêm.
Rau quả là gì?
Rau quả là một phần của gia đình thực vật. Một số loài độc hại, bao gồm cả cây belladonna, còn được gọi là cây đêm chết người. Các loài khác thường được trồng và ăn bởi con người.
Rau quả thường gặp mà chúng ta ăn bao gồm:
- khoai tây trắng
- cà chua
- cà tím
- ớt chuông
- ớt cayenne
- ớt cựa gà
Nightshades chứa một alkaloid gọi là solanine, có độc tố ở nồng độ cao.
Solanine được tìm thấy với số lượng vi lượng trong khoai tây và thường an toàn, mặc dù thân cây lá của khoai tây và khoai tây xanh là độc hại, và ngộ độc solanine đã được báo cáo từ việc ăn khoai tây xanh.
Các loại rau làm rau có gây viêm không?
Một số người tin rằng solanine chứa trong rau quả có thể gây viêm, hoặc làm cho viêm có liên quan đến viêm khớp nặng hơn.
Trong khi một số người có thể báo cáo một triệu chứng xấu đi khi ăn các loại thực phẩm có chứa solanine, không có nghiên cứu nào để hỗ trợ solanine đó có ảnh hưởng trực tiếp đến tình trạng viêm hoặc đau khớp. Thay vào đó, những triệu chứng này có thể do hoặc liên quan đến sự nhạy cảm với thực phẩm đối với gia đình tối.
Một nghiên cứu năm 2010 cho thấy rằng ăn khoai tây tím hoặc vàng có thể, trên thực tế, giảm viêm và tổn thương DNA. Những loài này chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, bao gồm cả carotenoids, mà các tác giả đề xuất có thể ngăn ngừa tổn thương tế bào.
Mặc dù vậy, nếu một người tin rằng họ có thể không dung nạp thức ăn hoặc dị ứng thức ăn với các buổi tối, họ có thể loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống của họ và ghi lại bất kỳ tác dụng nào có triệu chứng của họ.
Nếu một người muốn loại bỏ các cơn ác mộng từ chế độ ăn uống, họ có thể thay thế chúng bằng các loại rau không phải rau quả khác, chẳng hạn như:
- khoai lang
- yams
- súp lơ
- nấm
Lợi ích sức khỏe của buổi tối
Một số loại rau quả có thể là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, bao gồm vitamin, protein và chất xơ.
Ăn một chế độ ăn uống đa dạng giàu vitamin và khoáng chất có thể có ảnh hưởng mạnh đến sức khỏe của một người và cải thiện các triệu chứng của bệnh mãn tính, chẳng hạn như viêm khớp dạng thấp.
Các buổi tối bổ dưỡng bao gồm:
Cà tím
Cà tím là một thành phần được sử dụng trong nhiều chế độ ăn, bao gồm cả chế độ ăn Địa Trung Hải và được thả trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa.
Cà tím là một nguồn chất xơ, kali và vitamin B-1, B-6 và K.
Cà chua
Cà chua là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời, bao gồm biotin, kali, sắt và kẽm. Chúng cũng chứa lycopene chống oxy hóa, có thể cải thiện tình trạng viêm.
Những quả khoai tây
Tất cả khoai tây tím, trắng và vàng đều có giá trị dinh dưỡng bao gồm chất xơ, vitamin C và vitamin B-6.
Ớt
Ớt chuông là nguồn cung cấp vitamin A và C, kali và axit folic tuyệt vời.
Thực phẩm chống viêm
Theo Tổ chức viêm khớp, không có chế độ ăn uống cụ thể mà một người bị viêm khớp dạng thấp nên làm theo, nhưng có một số loại thực phẩm có thể giúp kiểm soát tình trạng viêm. Nhiều loại thực phẩm này được tìm thấy trong chế độ ăn Địa Trung Hải.
Các loại thực phẩm kháng viêm được khuyến cáo bởi Quỹ Viêm khớp bao gồm:
- Dầu cá: Những loại này có hàm lượng Omega-3 cao có thể làm giảm viêm. Các nguồn tốt bao gồm cá hồi, cá ngừ và cá cơm.
- Trái cây và rau quả đầy màu sắc: Ví dụ như quả việt quất, anh đào, cải xoăn và bông cải xanh có đầy đủ chất chống oxy hóa để hỗ trợ hệ miễn dịch.
- Các loại hạt và hạt: Chúng bao gồm quả óc chó, hạt thông và hạnh nhân với chất béo không bão hòa đơn, có thể giúp giảm viêm. Dầu ô liu có thể có tác dụng tương tự.
- Đậu: Ví dụ như đậu đen, đậu pinto, và đậu thận, có chứa các hợp chất chống viêm và chống oxy hóa.
Kết hợp các loại thực phẩm này vào công thức nấu ăn và bữa ăn hàng ngày rất dễ dàng với một loạt các công thức nấu ăn có sẵn trực tuyến và trong sách dạy nấu ăn.
Tôi có bị dị ứng với rau quả không?
Một người có thể bị dị ứng với một hoặc nhiều rau quả nếu họ gặp các triệu chứng sau ngay sau khi ăn chúng:
- phát ban hoặc phát ban da
- khó thở
- thở khò khè
- ho
- độ kín của cổ họng
- da nhợt nhạt
- sốc phản vệ
Sốc phản vệ là phản ứng đe dọa tính mạng và cấp cứu y tế.
Nếu một người trải qua một phản ứng dị ứng nghiêm trọng như sốc phản vệ sau khi ăn bất kỳ thực phẩm nào, họ nên tìm kiếm sự chăm sóc y tế khẩn cấp và sử dụng EpiPen, nếu có sẵn.
Outlook
Rau quả là những nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, và không có nghiên cứu nào cho đến nay đã liên kết chúng đặc biệt để tăng viêm hoặc các triệu chứng khác của viêm khớp.
Tuy nhiên, có một số người bị nhạy cảm hoặc dị ứng thức ăn có liên quan đến gia đình họ ngủ. Loại bỏ các loại thực phẩm này có thể giúp những người có độ nhạy cảm thấy giảm nhẹ các triệu chứng của họ.
Một người nên nói chuyện với một chuyên viên dinh dưỡng nếu họ lo ngại về ảnh hưởng của một loại thực phẩm cụ thể đối với sức khỏe của họ.
