Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: admin@vnmedbook.com

Không dung nạp đường lactose: Những điều bạn cần biết

Những người không dung nạp lactose không thể chuyển hóa lactose đúng cách, bởi vì hệ tiêu hóa của họ tạo ra quá ít enzyme được gọi là lactase. Nếu họ tiêu thụ thực phẩm có chứa lactose, họ có thể bị đầy hơi, đầy hơi và tiêu chảy.

Lactose là một loại đường chỉ có trong sữa, nhưng nó cũng có mặt trong các sản phẩm sữa và các mặt hàng thực phẩm được làm từ các chất dẫn xuất từ ​​sữa.

Không dung nạp lactose khác với dị ứng sữa. Trong một dị ứng sữa, cơ thể phản ứng với protein sữa, không phải đường sữa. Dị ứng sữa có thể dẫn đến các triệu chứng nghiêm trọng, bao gồm phản vệ.

Một người bị không dung nạp lactose nặng có thể phải tránh không chỉ sữa và các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như kem, nhưng các loại thực phẩm chế biến khác có chứa sữa bột, sữa, v.v.

Không dung nạp lactose được cho là ảnh hưởng đến khoảng 30 triệu đến 50 triệu người Mỹ ở một mức độ nào đó.

Triệu chứng

[đau bụng]

Một người không dung nạp lactose sẽ gặp các triệu chứng sau khi uống sữa hoặc một số sản phẩm sữa có chứa lactose.

Các triệu chứng có thể dao động từ sự khó chịu nhẹ đến phản ứng nặng, tùy thuộc vào lượng lactase mà người sản sinh ra và lượng sữa họ tiêu thụ.

Chúng bao gồm:

  • đầy hơi
  • đầy hơi
  • đau bụng
  • buồn nôn
  • bệnh tiêu chảy

Người đó có thể bị thôi thúc đột ngột sử dụng phòng tắm từ 1 đến 2 tiếng sau khi uống lactose. Trong trường hợp nặng, có thể xảy ra tình trạng mất nước.

Chẩn đoán

Một người có triệu chứng không dung nạp lactose nên giữ một cuốn nhật ký thực phẩm, liệt kê các loại thực phẩm tiêu thụ, các triệu chứng và khi chúng xuất hiện, trước khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Điều này có thể giúp chẩn đoán.

Bác sĩ có thể khuyên bệnh nhân thử chế độ ăn không chứa lactose trong 2 tuần, để xem các triệu chứng có cải thiện hay không. Nếu có, cá nhân có thể không dung nạp lactose.

Một số xét nghiệm có thể phát hiện không dung nạp.

Kiểm tra hơi thở hydro: Bệnh nhân sẽ qua đêm và sau đó có một dung dịch lactose vào sáng hôm sau. Nồng độ hydro trong không khí thở ra được đo. Nồng độ nitơ cao cho thấy không dung nạp lactose.

Xét nghiệm dung nạp lactose: Bệnh nhân tiêu thụ dung dịch lactose và sau đó lấy mẫu máu để đo nồng độ glucose. Nếu lượng đường trong máu vẫn giữ nguyên, điều này cho thấy glucose không đi vào máu. Điều này là do lactose không được chia thành glucose và galactose thành công. Trong thử nghiệm dung nạp sữa, người uống sữa thay vì dung dịch lactose.

Mẫu phân: Các xét nghiệm dung nạp lactose và các thử nghiệm hơi thở hydro không phù hợp với trẻ sơ sinh, do đó có thể tiến hành xét nghiệm phân. Hàm lượng axít béo và axít béo cao trong phân có thể là dấu hiệu không dung nạp lactose.

Bệnh hoặc tình trạng bệnh: Nếu các triệu chứng có thể do nguyên nhân cơ bản, chẳng hạn như bệnh celiac, có thể thực hiện sinh thiết ruột non. Một mẫu mô của lớp ruột non được chiết xuất để thử nghiệm trong một thủ thuật phẫu thuật.

Điều trị

Cách điều trị tốt nhất cho người không dung nạp lactose là tránh các loại thực phẩm có chứa lactose.

Một số người tin rằng tự nhiên không uống sữa, bởi vì con người là loài động vật có vú duy nhất tiếp tục tiêu thụ các sản phẩm sữa sau khi cai sữa. Sự không dung nạp lactose, họ cho rằng, không phải là vấn đề mà là một sự xuất hiện tự nhiên.

Những người không tiêu thụ sản phẩm sữa có thể không dung nạp mà không biết, và không có vấn đề gì.

Tuy nhiên, nếu một người có bệnh trạng tiềm ẩn, điều quan trọng là phải tìm cách điều trị bệnh này.

Tránh lactose có thể yêu cầu một số thử nghiệm và sai sót, nhưng ghi nhãn thực phẩm có thể giúp, vì một sản phẩm có chứa lactose phải được dán nhãn rằng nó chứa “sữa”.

Phòng khám Cleveland cho thấy sau một chế độ ăn không có lactose trong 2 tuần và sau đó giới thiệu lại các loại thực phẩm có lactose, để đánh giá mức độ dung nạp. Những người không dung nạp, họ nói, có thể tiêu thụ 12 gam lactose cùng một lúc mà không có bất kỳ tác dụng nào.

Nguyên nhân

[cốc sữa]

Lactose là một loại đường có trong sữa của động vật có vú. Nó chiếm từ 4 phần trăm đến 5 phần trăm sữa bò bình thường, nhưng khoảng 36 đến 38 phần trăm sữa nguyên chất khô.

Không phải tất cả sữa của động vật có vú đều chứa cùng một lượng lactose. Tỷ lệ lactose trong sữa tuần lộc là khoảng 2,5%, và sữa của sư tử biển California không chứa lactose.

Lactase là một protein, một loại enzyme được sản xuất trong ruột non. Cơ thể con người sử dụng lactase để phân hủy lactose thành galactose và glucose, sau đó được hấp thu vào máu.

Nếu mức lactase thấp, lactose không bị phá vỡ và không hấp thu vào máu. Thay vào đó nó di chuyển vào ruột già, hoặc đại tràng. Vi khuẩn trong đại tràng phản ứng với bất kỳ sản phẩm nào có chứa lactose.

Các loại không dung nạp và thiếu

Không dung nạp lactose thường được thừa kế.

Thiếu hụt lactase bẩm sinh là khi một người được sinh ra với một đột biến di truyền có nghĩa là họ sản xuất rất ít hoặc không có lactase.

Trong sự thiếu hụt lactase trong gia đình, người sản xuất đủ lactase, nhưng nó không phá vỡ sự hấp thụ lactose vào máu.

Thiếu lactase chính là loại không dung nạp lactose phổ biến nhất. Nó được di truyền di truyền, và nó thường phát triển trước tuổi 20 năm. Các triệu chứng xuất hiện khi người đó bắt đầu tiêu thụ ít sữa hơn, thường là khi trẻ sơ sinh được cai sữa từ sữa sang chất rắn. Sản xuất Lactase giảm, và các triệu chứng không dung nạp xuất hiện.

Ở một số người, mức lactase giảm từ khi còn nhỏ, nhưng các triệu chứng không dung nạp lactose có thể không xuất hiện trong vài năm.

Trong thiếu hụt lactase thứ phát, một vấn đề với ruột non dẫn đến quá trình sản xuất lactase quá ít.Nguyên nhân có thể là phẫu thuật đường ruột, bệnh Crohn, viêm loét đại tràng, hóa trị, bệnh celiac và viêm dạ dày ruột.

Nếu tình trạng cơ bản là mãn tính, ví dụ, bệnh Crohn, không dung nạp kết quả thường là dài hạn. Không dung nạp bắt đầu với một tình trạng ngắn hạn, chẳng hạn như viêm dạ dày ruột, thường đi trong vòng vài ngày hoặc vài tuần.

Các thực phẩm cần tránh

Hầu hết sữa và các sản phẩm từ sữa có lactose trong đó, và nhiều thực phẩm chế biến có sữa và các sản phẩm từ sữa được thêm vào chúng.

Bất kỳ sản phẩm nào có sữa, lactose, sữa, sữa đông, các sản phẩm từ sữa, chất khô sữa khô hoặc bột sữa khô không béo được liệt kê trong thành phần của chúng sẽ có lactose trong chúng.

Thực phẩm thường chứa lactose bao gồm:

  • bánh và bánh quy
  • sốt phô mai
  • súp kem
  • bánh trứng
  • sô cô la sữa
  • bánh xèo
  • trứng bác
  • Quiche

Một người không dung nạp lactose nên kiểm tra nhãn thực phẩm cẩn thận, vì một số loại thực phẩm có thể chứa “lactose bị ẩn”.

Những ví dụ bao gồm:

  • muesli bars
  • bánh mì
  • ngũ cốc ăn sáng
  • macgarin
  • một ít súp
  • kẹo luộc
  • kẹo sôcôla và thanh
  • một số loại thịt chế biến, chẳng hạn như giăm bông thái lát
  • kem xà lách, sốt xà lách và sốt mayonnaise

Thành phần để tìm ra trên một nhãn bao gồm chất rắn sữa, chất béo sữa không béo, sữa và đường sữa.

Khoảng 20% ​​thuốc theo toa, chẳng hạn như thuốc ngừa thai và khoảng 6% thuốc mua tự do, ví dụ, phương pháp điều trị acid dạ dày, chứa lactose.

Những người bị không dung nạp lactose nặng nên nói với bác sĩ hoặc dược sĩ của họ về điều này khi nhận được thuốc mới.

Các giải pháp thay thế sữa bò bao gồm hạnh nhân, lanh, dừa, hoặc sữa đậu nành. Cửa hàng tạp hóa thường chứa một loạt các lựa chọn thay thế lactose miễn phí cho các sản phẩm khác nhau.

Nó an toàn cho những phụ nữ không dung nạp lactose để cho trẻ bú mẹ. Nó sẽ không làm cho trẻ sơ sinh bị bệnh hoặc tăng nguy cơ không dung nạp, và sữa mẹ có lợi ích quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển.

Lựa chọn thay thế cho sữa

Trong nhiều xã hội, các sản phẩm từ sữa là một nguồn quan trọng của canxi, protein, vitamin A, vitamin B12 và vitamin D. Cắt bỏ các sản phẩm sữa có thể dẫn đến suy dinh dưỡng, trừ khi chúng được thay thế bằng các loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng tương tự.

[sữa hạnh nhân]

Các nguồn thay thế bao gồm:

  • Canxi: Rong biển, quả hạch và hạt, đường mật đen, đậu, cam, quả sung, quinoa, rau dền, rau cải xanh, đậu bắp, cải xoăn, bông cải xanh, lá bồ công anh, cải xoăn và các sản phẩm tăng cường như nước cam và sữa
  • Vitamin A: Cà rốt, bông cải xanh, khoai lang, dầu gan cá tuyết, gan, rau bina, bí ngô, dưa đỏ, trứng, mơ, đu đủ, xoài và đậu Hà Lan
  • Vitamin D: Mức độ có thể được tăng cường bằng cách tiếp xúc với ánh sáng mặt trời tự nhiên, cá béo tiêu thụ, trứng, dầu gan cá, và một số loại thực vật tăng cường và các sản phẩm tăng cường khác
  • Sữa không có lactose: Một người có triệu chứng nghiêm trọng nên kiểm tra nhãn để đảm bảo rằng mức lactose bằng không, và không chỉ giảm. Rau có nguồn gốc từ thực vật cũng chứa ít protein hơn sữa bò

Theo Nutrition Australia, hầu hết những người không dung nạp lactose không cần phải tránh tất cả các sản phẩm sữa.

Ngay cả những người có nồng độ lactase thấp thường có thể chịu được tới 12 gam lactose mỗi ngày, họ nói, hoặc một cốc sữa. Lây lan tiêu thụ trong suốt cả ngày, và dùng nó với bữa ăn, có thể làm tăng khả năng chịu đựng.

Bất cứ ai đang xem xét thay đổi chế độ ăn uống của họ trước tiên nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc một chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký để được tư vấn.

Like this post? Please share to your friends: