Một nghiên cứu mới thấy rằng, trái với niềm tin phổ biến, vitamin D-2 và D-3 không có giá trị dinh dưỡng bằng nhau. Khi thiếu vitamin D, các tác giả kêu gọi xem xét lại các hướng dẫn chính thức.
Vitamin D là một chất dinh dưỡng quan trọng, giúp ruột hấp thụ canxi trong khi vẫn giữ canxi và phosphate ở nồng độ thích hợp để hỗ trợ sự phát triển và duy trì xương khỏe mạnh. Nếu không có mức độ thích hợp trong cơ thể, xương có thể trở nên giòn và khó chịu.
Mức vitamin D thấp cũng có liên quan đến một loạt các bệnh khác, bao gồm bệnh tim mạch và ung thư.
Vitamin D không có trong thực phẩm. Thay vào đó, phần lớn các yêu cầu của chúng tôi được tổng hợp trong da sau khi tiếp xúc với ánh sáng cực tím từ mặt trời.
Mặc dù tầm quan trọng của vitamin D, nhiều người ở Hoa Kỳ không có đủ mức độ trong cơ thể của họ. Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy tổng thể, hơn 40 phần trăm dân số Hoa Kỳ bị thiếu vitamin D. Vì vậy, nhiều như vậy, rằng một số tác giả đã đề cập đến thiếu hụt vitamin D như một đại dịch.
Hơn nữa, trong một nghiên cứu được công bố trong năm 2009, chỉ có 3% người da đen trong mẫu của hàng ngàn cá nhân ở Hoa Kỳ có mức vitamin D được đề nghị, giảm 9% so với 20 năm trước.
Vì lý do này, nó ngày càng trở nên quan trọng để hiểu cách thức hoạt động của vitamin và để đảm bảo rằng loại bổ sung phù hợp đang tiếp cận các cá nhân có nguy cơ cao nhất.
Không phải tất cả các loại vitamin D đều bình đẳng
Có hai loại vitamin D, được gọi là D-2 và D-3. Loại này có nguồn gốc từ nguồn thực vật, đặc biệt là nấm, trong khi loài này có nguồn gốc từ động vật.
Hai loại vitamin D là rất giống nhau, chỉ khác nhau trong cấu trúc của chuỗi bên của họ, và nó thường được chấp nhận rằng cả hai thực hiện tương tự cũng như bổ sung. Trong thực tế, trên trang web của Viện Y tế Quốc gia, họ viết, “Hai hình thức truyền thống được coi là tương đương.”
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Surrey ở Anh gần đây đã đặt ra để kiểm tra xem liệu niềm tin được tổ chức rộng rãi này có đúng hay không. Họ muốn hiểu được hai chất dinh dưỡng nào làm tăng hàm lượng vitamin D trong cơ thể một cách hiệu quả nhất.
Các nhà nghiên cứu đã đo nồng độ vitamin D ở 335 phụ nữ châu Á và Nam Á trong hai giai đoạn mùa đông. Họ chọn mùa đông vì, do giảm tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, mức vitamin D có xu hướng thấp hơn vào thời điểm này.
Các phụ nữ được chia thành năm nhóm: những người tiêu thụ vitamin D-2 trong một bánh quy; những người tiêu thụ vitamin D-3 trong bánh quy; những người tiêu thụ vitamin D-2 trong một thức uống nước trái cây; những người tiêu thụ vitamin D-3 trong một thức uống nước trái cây; và những người nhận giả dược.
Nghiên cứu phát hiện ra rằng vitamin D-3 có hiệu quả gấp đôi trong việc tăng lượng vitamin D trong cơ thể dưới dạng vitamin D-2.
Những người tham gia nhận được D-3 trong bánh quy đã tăng mức vitamin D lên 74%, trong khi những người nhận vitamin trong nước ép tăng 75%. Những người nhận D-2 có mức tăng tương ứng là 33 và 34%. Nhóm giả dược đã giảm 25% so với cùng kỳ.
Thay đổi hướng dẫn và sản phẩm
Những phát hiện này có ý nghĩa đối với cộng đồng y tế, tất nhiên, nhưng chúng cũng ảnh hưởng đến ngành bán lẻ; nhiều công ty bổ sung vitamin D-2 vào đồ uống và thực phẩm. Một số có thể do đó bây giờ muốn suy nghĩ lựa chọn của họ.
Là tác giả chính Tiến sĩ Laura Tripkovic nói, “Tầm quan trọng của vitamin D trong cơ thể chúng ta không được đánh giá thấp, nhưng sống ở Anh, rất khó để có đủ mức độ từ nguồn tự nhiên, mặt trời, vì vậy chúng tôi biết nó phải được bổ sung thông qua chế độ ăn uống của chúng tôi. ” Điều tương tự cũng có thể nói ở nhiều nơi ở Hoa Kỳ
Cô ấy tiếp tục, “[O] phát hiện ur cho thấy rằng vitamin D-3 có hiệu quả gấp đôi như D-2 trong việc tăng lượng vitamin D trong cơ thể, điều này làm thay đổi suy nghĩ hiện tại về hai loại vitamin D trên đầu.”
“Những người tiêu thụ D-3 thông qua bổ sung cá, trứng, hoặc vitamin D-3 có khả năng tăng gấp đôi tình trạng vitamin D của họ so với khi tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin D-2, chẳng hạn như nấm, vitamin D-2- bánh mì tăng cường, hoặc bổ sung vitamin D-2, giúp cải thiện sức khỏe lâu dài của họ. “
Bác sĩ Laura Tripkovic
Thiếu vitamin D dường như đã lan rộng, và, càng nhiều nghiên cứu được tiến hành, càng ngày càng rõ ràng rằng thâm hụt dinh dưỡng này có tác động đáng kể đến sức khỏe của đất nước nói chung. Các nghiên cứu như thế này có thể đóng một vai trò trong việc nâng cao nhận thức và cuối cùng là đảo ngược xu hướng.
Tìm hiểu cách sử dụng kem chống nắng có thể gây thiếu hụt vitamin D.
