Một hạt nhân mai là một hạt giống duy nhất được tìm thấy bên trong viên đá của một quả mơ. Được lập hóa đơn như một “siêu thực phẩm” mới, các hạt mai được báo cáo là có đặc tính chống ung thư và tăng cường độc tố.
Tuy nhiên, các nhà khoa học đã cảnh báo rằng một hợp chất trong hạt nhân apricot chuyển thành xianua trong cơ thể ở các mức có thể có hại.
Ăn hạt mai có phải là cách thay thế an toàn để điều trị ung thư hay một mốt y tế nguy hiểm khác không? Chúng tôi phân loại sự thật từ tiểu thuyết.
Hạt mai là gì?
Hạt mai trông giống như một quả hạnh nhân nhỏ. Hạt mai tươi có màu trắng. Da trở nên nâu nhạt khi khô.
Hạt mai chứa protein, chất xơ và tỷ lệ dầu cao. Dầu có thể được chiết xuất từ hạt nhân.
Dầu ép từ hạt nhân ngọt có thể được sử dụng để nấu ăn giống như dầu hạnh nhân ngọt. Các hạt nhân được sử dụng trong các loại thực phẩm chế biến như bánh quy amaretto, bánh quy hạnh nhân và mứt mơ.
Dầu và hạt nhân từ sự đa dạng cay đắng của hạt mai thường được sử dụng trong mỹ phẩm trong dầu cơ thể, kem bôi mặt, dưỡng môi và tinh dầu.
Hạt nhân có chứa chất dinh dưỡng nào?
Hạt mai được tạo thành từ những điều sau:
- Dầu – lên đến 50 phần trăm
- Protein – khoảng 25%
- Carbohydrates – khoảng 8%
Axit béo
Dầu hạt nhân Apricot có nhiều axit béo thiết yếu. Các axit béo này rất cần thiết cho sức khỏe con người, nhưng cơ thể con người không thể sản xuất ra chúng, vì vậy chúng phải được thực hiện thông qua chế độ ăn uống.
Có hai loại axit béo thiết yếu chính: axit linoleic (omega-6) và axit alpha-linolenic (omega-3).
Axit linolenic đóng một vai trò quan trọng trong chức năng não và tăng trưởng và phát triển bình thường. Axit béo cũng kích thích sự phát triển của da và tóc, điều chỉnh sự trao đổi chất, duy trì sức khỏe của xương và hỗ trợ hệ thống sinh sản.
Vitamin và các khoáng chất
Hạt mai không chứa một số lượng đáng kể các vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, dầu hạt apricot giàu vitamin E.
Họ có thể giúp chống ung thư không?
Mặc dù hạt mai có một số lợi ích sức khỏe, chúng có thể giúp chống lại ung thư hoặc chúng có hại nhiều hơn là tốt không?
Một số người coi một hợp chất được gọi là amygdalin, được tìm thấy trong hạt mai, như một vũ khí bí mật để tấn công các tế bào ung thư, tiêu diệt các khối u và ngăn ngừa ung thư.
Amygdalin là gì?
Amygdalin là một chất tự nhiên được tìm thấy trong hạt mai. Amygdalin cũng có mặt trong các loại quả khác bao gồm táo, anh đào, mận và đào. Amygdalin cũng có thể được tìm thấy trong thực vật như cỏ ba lá, lúa miến và đậu lima.
Khi ăn amygdalin, nó chuyển hóa thành xianua trong cơ thể. Cyanide là một hóa chất nhanh, có khả năng gây chết người.
Cyanide ngăn chặn các tế bào trong cơ thể con người sử dụng oxy, giết chết chúng. Khi tim và não sử dụng rất nhiều oxy, xianua có hại hơn so với các cơ quan khác.
Nghiên cứu cho thấy 0,5-3,5 mg xyanua trên kilogam trọng lượng cơ thể có thể gây tử vong.
Người ta ước tính rằng ăn 50-60 hạt mai sẽ gây ra liều cyanide gây chết người. Tuy nhiên, ngộ độc Cyanide có thể xảy ra ở mức độ thấp hơn nhiều.
Các trang web quảng bá việc tiêu thụ hạt nhân mơ nguyên tử đề nghị từ 5-10 hạt nhân mỗi ngày cho dân số nói chung và lên đến 60 hạt nhân mỗi ngày cho những người bị ung thư.
Những người theo các khuyến nghị liều này có thể sẽ tiếp xúc với các mức xianua gây ngộ độc xianua.
Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu (EFSA) cảnh báo rằng một khẩu phần ăn của ba hạt mai nhỏ hoặc một hạt nhân lớn có thể đưa người lớn lên mức phơi nhiễm xyanua an toàn, trong khi một hạt nhân nhỏ có thể độc hại đối với trẻ mới biết đi.
EFSA khuyên rằng không nên sử dụng quá 20 microgram xianua / kg trọng lượng cơ thể cùng một lúc. Điều này giới hạn mức tiêu thụ cho một hạt nhân cho người lớn. Ngay cả một nửa hạt nhân sẽ vượt quá giới hạn cho trẻ em.
Laetrile là gì? Vitamin B17 là gì?
Laetrile là một dạng tổng hợp của amygdalin. Laetrile được sản xuất từ amygdalin thông qua phản ứng hóa học với nước.
Laetrile đã được cấp bằng sáng chế vào năm 1961, nhưng nó đã không trở nên phổ biến cho đến năm 1970. Nhà sinh hóa học, Ernst T. Krebs, Jr., nói rằng ung thư là một bệnh thiếu vitamin và thiếu vitamin trong ung thư là laetrile. Ông đặt tên laetrile là “vitamin B17”.
B17, hoặc laetrile, không được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) phê duyệt để sử dụng tại Hoa Kỳ và được coi là không an toàn cho việc sử dụng thực phẩm và ma túy. Nó đã không được hiển thị để có bất kỳ sử dụng trong điều trị bất kỳ bệnh.
Hiện tại không có bằng chứng cho thấy laetrile giúp với ung thư. Tuy nhiên, một số người chọn sử dụng laetrile với hy vọng rằng nó sẽ chữa bệnh ung thư khi phương pháp điều trị thông thường đã thất bại. Mọi người có thể mất laetrile để:
- Cải thiện mức năng lượng và hạnh phúc
- Giải độc cơ thể
- Giúp họ sống lâu hơn
Không có bằng chứng khoa học để hỗ trợ những lý do này.
FDA nói: “Không có nghiên cứu lâm sàng nào được công bố chứng minh rằng laetrile là an toàn và hiệu quả và bệnh nhân ung thư đôi khi dùng nó để điều trị thông thường để gây tổn hại cho họ.”
“Mặc dù có những cảnh báo lặp đi lặp lại bởi FDA, các sản phẩm tiếp tục được quảng cáo thông qua nhiều trang web để chữa bệnh, điều trị và phòng ngừa ung thư.”
Nghiên cứu
Hầu hết các trang web hỗ trợ laetrile như một căn cứ điều trị ung thư tuyên bố của họ trên bằng chứng giai thoại và ý kiến không được hỗ trợ. Không có bằng chứng đáng tin cậy xác nhận laetrile như là một điều trị hiệu quả cho bệnh ung thư.
Thư viện Cochrane đã tiến hành đánh giá vào năm 2015 các nghiên cứu đã xem xét laetrile hoặc amygdalin như một phương pháp điều trị ung thư.Họ không tìm thấy bằng chứng đáng tin cậy để cho thấy bất kỳ lợi ích nào từ việc sử dụng laetrile hoặc amygdalin trong điều trị ung thư.
Phương pháp điều trị ung thư thay thế được sử dụng thay vì điều trị ung thư thường xuyên như thuốc ung thư hoặc xạ trị. Sử dụng các phương pháp chưa được chứng minh thay cho thuốc thông thường có thể gây hại nghiêm trọng.
Tiêu thụ hạt mai và laetrile không được khuyến cáo cho phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú vì thiếu dữ liệu về nguy cơ khuyết tật bẩm sinh.
Ngộ độc Cyanide và tử vong là kết quả của việc ăn hạt laetrile và apricot.
Có thể có lời hứa với việc sử dụng hóa chất từ hạt nhân mai để điều trị ung thư sau khi các yếu tố độc hại đã được loại bỏ. Tuy nhiên, bây giờ, việc sử dụng hạt nhân mai không thể được khuyến cáo.
