Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: admin@vnmedbook.com

Hai chất bổ sung sắt phổ biến có thể gây ung thư

Một nghiên cứu mới cho thấy rằng hai hợp chất sắt, được sử dụng trong các chất bổ sung và phụ gia thực phẩm, tăng mức độ của một dấu ấn sinh học ung thư – ngay cả khi tiêu thụ với số lượng thấp.

chất bổ sung sắt

Nghiên cứu mới đến từ Đại học Công nghệ Chalmers ở Gothenburg, Thụy Điển, phối hợp với Hội đồng Nghiên cứu Y khoa Vương quốc Anh và Đại học Cambridge, cũng ở Vương quốc Anh.

Các nhà khoa học – dẫn đầu bởi Nathalie Scheers, một trợ lý giáo sư tại Đại học Công nghệ Chalmers – giải thích rằng nghiên cứu của họ đã được thúc đẩy bởi các nghiên cứu cũ cho thấy rằng hai hợp chất, gọi là ferric citrate và ferric EDTA, thúc đẩy các khối u ở chuột.

Tuy nhiên, những nghiên cứu trước đây đã không tiết lộ “liệu tất cả các dạng của ‘bioavailable’ sắt làm trầm trọng thêm các tế bào ung thư ruột,” hoặc cho dù các dạng khác nhau của sắt hiển thị cùng một cơ chế.

Vì vậy, trong nghiên cứu mới, Scheers và các đồng nghiệp đã kiểm tra ảnh hưởng của hai hợp chất này lên sự phát triển của các tế bào ung thư đại trực tràng ở người. Ngoài ra, họ đã thử nghiệm một hợp chất sắt có sẵn rộng rãi khác gọi là sắt sulfate.

Trong thí nghiệm của họ, các nhà nghiên cứu đã sử dụng mức độ của các hợp chất có thể thực tế được tìm thấy trong đường tiêu hóa sau khi uống thuốc bổ sung.

Theo hiểu biết của họ, Scheers và các đồng nghiệp là người đầu tiên nghiên cứu ảnh hưởng của các hợp chất này lên tế bào người. Các nhà nghiên cứu đã công bố phát hiện của họ trên tạp chí.

Ferric citrate, EDTA có thể gây ung thư

Scheers và nhóm của cô đã sử dụng một loạt các kỹ thuật, bao gồm các xét nghiệm tăng sinh tế bào và phân tích Western blot, để tiến hành điều tra.

Nghiên cứu cho thấy ngay cả với số lượng thấp, cả hai citric ferric và EDTA sắt đều làm tăng mức độ tế bào của một dấu ấn sinh học ung thư gọi là amphiregulin và thụ thể của nó. Ngược lại, sulfate sắt không có tác dụng như vậy trên các tế bào.

“Các hợp chất sắt đặc biệt ảnh hưởng đến tín hiệu tế bào khác nhau, và một số có thể làm tăng nguy cơ tiến triển ung thư đại tràng trong một thời trang phụ thuộc amphiregulin,” các tác giả viết.

Scheers bình luận về những phát hiện, nói rằng, “Chúng ta có thể kết luận rằng citric ferric và EDTA ferric có thể gây ung thư, vì cả hai đều làm tăng sự hình thành amphiregulin, một dấu hiệu ung thư thường được kết hợp với ung thư lâu dài với tiên lượng xấu.”

Tuy nhiên, Scheers nói thêm, “chúng ta phải nhớ rằng nghiên cứu được thực hiện trên các tế bào ung thư của con người nuôi cấy trong phòng thí nghiệm, vì nó sẽ là phi đạo đức để làm điều đó ở người.”

“Tuy nhiên, các cơ chế và hiệu ứng có thể quan sát được vẫn cần thận trọng. Chúng phải được nghiên cứu thêm.”

Vấn đề với chất bổ sung sắt

Ferric citrate, thường được bán trên thị trường là Auryxia, là một chất bổ sung sắt có sẵn rộng rãi được sử dụng để điều trị bệnh thiếu máu ở những người mắc bệnh thận mãn tính.

Ở một số nước, EDTA sắt đôi khi được thêm vào ngũ cốc, bột hoặc thức uống dạng bột. Tại Hoa Kỳ, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã phê chuẩn việc sử dụng EDTA ferric như một phụ gia thực phẩm cho nhiều loại nước sốt, bao gồm nước tương, nước sốt chua ngọt, teriyaki và nước mắm.

Các chất bổ sung sắt được sử dụng một cách y khoa bởi phụ nữ có thai, những người bị mất máu và bệnh nhân bị bệnh thận mãn tính, trong số những người khác. Các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng những nhóm người này có thể có nguy cơ cao hơn trong việc tiêu thụ các chất độc hại của hóa chất gây ung thư.

Các tác giả cảnh báo rằng người tiêu dùng có thể thấy khó phân biệt giữa các chất bổ sung sắt bởi vì “[m] bất kỳ cửa hàng và nhà cung cấp nào thực sự không biết loại hợp chất sắt nào có mặt – ngay cả ở các hiệu thuốc.”

“Thông thường, nó chỉ nói ‘sắt’ hoặc ‘khoáng chất sắt’, đó là vấn đề đối với người tiêu dùng,” Scheers cho biết thêm. “Quan trọng nhất, các nhà nghiên cứu và nhà chức trách cần phải bắt đầu phân biệt giữa dạng sắt và dạng sắt đó. Chúng ta cần xem xét rằng các dạng khác nhau có thể có các tác động sinh học khác nhau.”

“Hiện tại, mọi người vẫn nên làm theo lời khuyên y tế được đề nghị. Là một nhà nghiên cứu, tôi không thể đề nghị bất cứ điều gì – lời khuyên đó cần phải đến từ chính quyền.”

Nathalie Scheers

“Nhưng, nói cá nhân, nếu tôi cần một chất bổ sung sắt, tôi sẽ cố gắng tránh citrat sắt,” cô kết luận.

Like this post? Please share to your friends: