Bệnh gout là một tình trạng đau đớn và, mặc dù chế độ ăn uống được biết là đóng một vai trò, lý do chính xác đằng sau bùng phát không được hiểu rõ. Một phân tích mới về dữ liệu cũ cho thấy rằng một chế độ ăn uống được thiết kế để giúp giảm huyết áp có thể giảm thiểu các cơn gút.
![[Chân phải với bệnh gút]](https://demedbook.com/images/2/gout-flare-ups-could-be-managed-by-blood-pressure-diet.jpg)
Bệnh gút là một bệnh thấp khớp do sự tích tụ acid uric ở các khớp, được gọi là tăng acid uric máu.
Đây là dạng viêm khớp phổ biến nhất ở nam giới. Bệnh gout thường tấn công ở khớp cơ sở của ngón chân cái và có thể gây đau đớn trầm trọng.
Sự bùng phát có thể kéo dài trong nhiều ngày hoặc thậm chí vài tuần, gây ra một sự khó chịu đáng kể cho từng cá nhân.
Mặc dù các cơ chế chính xác dẫn đến một sự kiện bệnh gút chưa được hiểu đầy đủ, một số yếu tố nguy cơ được biết đến; bao gồm uống rượu, tăng huyết áp (huyết áp cao), kháng insulin và chế độ ăn giàu thịt đỏ và hải sản.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh (CDC), trong năm 2007-2008, 3,9% người trưởng thành Mỹ và 5,9% nam giới (6,1 triệu người) bị bệnh gút.
Họ cũng báo cáo rằng tỷ lệ mắc bệnh gout đã tăng 1,2% trong 20 năm qua.
Mặc dù các yếu tố chế độ ăn uống nêu trên được biết là có vai trò trong việc nâng cao mức acid uric trong máu, nguyên nhân chính xác vẫn là một bí ẩn. Các nhà nghiên cứu từ Trường Y khoa Đại học Johns Hopkins, MD, gần đây đã đặt ra để điều tra ảnh hưởng của chế độ ăn uống đối với bệnh gout một cách chi tiết hơn.
Một cái nhìn mới về bệnh gút
Tiến sĩ Stephen P. Juraschek và các cộng sự đã mở lại dữ liệu từ một thử nghiệm lâm sàng được thực hiện vào năm 1997 gọi là DASH (Phương pháp tiếp cận ăn kiêng để ngăn chặn tăng huyết áp). Nghiên cứu mang tính bước ngoặt đã chứng minh rằng chế độ ăn DASH – giảm muối, tăng ngũ cốc nguyên hạt, hoa quả và rau, các sản phẩm sữa ít chất béo và ít thịt đỏ, kẹo và chất béo bão hòa – cải thiện đáng kể huyết áp và cholesterol.
Trong thí nghiệm DASH-Sodium, hơn 400 người tham gia được cho ăn chế độ ăn DASH hoặc chế độ ăn uống điển hình của Mỹ trong 3 tháng. Mỗi tháng, những người tham gia được cho một lượng natri khác nhau – 1,2 gram (thấp), 2,3 gram (trung bình), hoặc 3,4 gram (cao). Con số cao hơn tương đương với một chế độ ăn uống tiêu chuẩn của Mỹ.
Trước khi thử nghiệm bắt đầu và sau mỗi tháng, các nhà nghiên cứu đã phân tích máu của người tham gia cho các loại hóa chất khác nhau; chúng bao gồm axit uric.
Tiến sĩ Juraschek và nhóm của ông gần đây đã mở lại bộ dữ liệu và phân tích tác động của từng can thiệp muối đối với nồng độ acid uric.
Nhìn chung, chế độ ăn uống DASH dẫn đến giảm acid uric 0,35 mg mỗi deciliter. Mặc dù đó chỉ là mức giảm vừa phải, nhóm nghiên cứu nhận thấy rằng sự thay đổi lớn hơn đối với những người có nồng độ acid uric cao nhất lúc ban đầu. Những người tham gia với một đọc 7 miligam mỗi deciliter lúc bắt đầu nghiên cứu cho thấy giảm 1,3 mg mỗi deciliter.
Để đưa con số đó vào quan điểm, các loại thuốc được thiết kế để điều trị bệnh gút, chẳng hạn như allopurinol, thường có nồng độ acid uric thấp hơn 2 miligam mỗi decilít.
“Khi bạn đạt được mức cao như giảm chúng tôi tin rằng đã xảy ra với chế độ ăn DASH ban đầu trong nghiên cứu này, hiệu quả bắt đầu được so sánh với các loại thuốc gout.”
Tiến sĩ Stephen P. Juraschek
Nồng độ axit uric và natri
Khi nhóm nghiên cứu kiểm tra sự tương tác giữa nồng độ natri và acid uric, những phát hiện làm họ ngạc nhiên – chúng trái ngược với mong đợi. Trong giai đoạn muối thấp của chế độ ăn DASH, nồng độ acid uric ở mức cao nhất; trong chế độ ăn giàu natri trung bình và cao, mức độ giảm.
Những thay đổi này do lượng muối nhỏ nhưng đáng kể.
Tuy nhiên, các tác giả không khuyến nghị những người bị bệnh gout bắt đầu thêm muối vào chế độ ăn của họ. Tiến sĩ Juraschek nói: “Hơn 70% người mắc bệnh gút có huyết áp cao. “Nếu một người tiêu thụ nhiều natri hơn để cải thiện acid uric, nó có thể làm cho huyết áp trở nên tệ hơn”.
Các kết quả phân tích được công bố trong tuần này trên tạp chí. Mặc dù nghiên cứu sâu hơn sẽ là cần thiết để xác nhận những phát hiện, các nhà nghiên cứu lạc quan. Nếu chế độ ăn uống DASH có thể ngăn ngừa hoặc ít nhất là giảm thiểu cơn gout bùng phát, nó sẽ có lợi ích đáng kể cho người bị bệnh gout.
Gout hiện chi phí cho hệ thống chăm sóc sức khỏe của Mỹ khoảng 7,7 tỷ đô la. Một sự thay đổi chế độ ăn uống kiểm soát bệnh gout trong khi đồng thời kiểm soát tăng huyết áp và mức cholesterol có thể tạo ra sự khác biệt đáng kể cho hàng triệu mạng sống.
Học cách chế độ ăn nhiều khoai tây có liên quan đến huyết áp cao.
