Cà tím là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng phổ biến có thể được tìm thấy trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Thật không may, một số người bị dị ứng với cà tím có thể ảnh hưởng mạnh đến chế độ ăn của họ, tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của phản ứng của họ.
Dị ứng với cà tím, hoặc cà tím, là khá phổ biến. Cà tím là một thành viên của họ thực vật, những thành viên có chứa các chất được gọi là alkaloids. Những ancaloit này có thể rất độc đối với con người nhưng chỉ ở một số loài thuộc họ tối.
Cà tím, tương tự như cà chua, là một loại trái cây thường bị nhầm lẫn với một loại rau. Cà tím được sử dụng trong một loạt các món ăn và trong nhiều món ăn chay như một loại thịt thay thế. Những người bị dị ứng cà tím cần phải biết rằng sự hiện diện của cà tím trong một món ăn có thể không rõ ràng.
Dị ứng cà tím thường phát triển ở trẻ em nhưng có thể phát triển sau này trong cuộc sống.
Triệu chứng
Các triệu chứng dị ứng cà tím tương tự như các triệu chứng của dị ứng thực phẩm khác. Một người bị dị ứng cà tím có thể nhận thấy các triệu chứng sau đây trong khi ăn hoặc ngay sau khi ăn cà tím:
- ngứa miệng, họng, hoặc môi
- lưỡi ngứa
- phát ban
- buồn nôn
- bệnh tiêu chảy
- ho
- khó chịu ở dạ dày
- sưng quanh môi và miệng
Hầu hết thời gian, những người bị dị ứng cà tím sẽ gặp các triệu chứng gần như ngay lập tức sau khi ăn cà tím. Đôi khi, tuy nhiên, sự khởi đầu của các triệu chứng có thể không bắt đầu cho đến một vài giờ sau khi tiếp xúc.
Trong hầu hết các trường hợp, các triệu chứng của dị ứng cà tím không nghiêm trọng. Tuy nhiên, những người bị dị ứng nên nhận thức được nguy cơ bị sốc phản vệ. Phản ứng phản vệ là một tình trạng đe dọa tính mạng cần được chăm sóc y tế khẩn cấp.
Các triệu chứng của sốc phản vệ bao gồm:
- khó thở
- sưng cổ họng
- thở khò khè
- sự nhầm lẫn
- xung thấp
- buồn nôn
- Khó nuốt
Ai bị dị ứng cà tím?
Cà tím thuộc về một gia đình thực vật được biết đến như là những buổi tối. Mọi người có thể dễ bị dị ứng cà tím hơn nếu họ cũng bị dị ứng với các buổi tối khác, bao gồm cà chua, khoai tây hoặc ớt.
Cà tím cũng chứa một hóa chất gọi là salicylate, một thành phần trong aspirin. Điều này có nghĩa là những người bị dị ứng aspirin hoặc nhạy cảm salicylate cũng có thể dễ bị dị ứng hoặc không dung nạp cà tím với quá nhiều salicylate.
Thông thường, dị ứng cà tím sẽ phát triển trong thời thơ ấu. Trẻ lớn hơn và người lớn cũng có thể bị dị ứng cà tím hoặc dị ứng với các cây khác trong suốt cuộc đời của chúng.
Một người có thể đã ăn cà tím trước khi không có tác dụng và vẫn phát triển dị ứng sau đó.
Khi đi khám bác sĩ
Những người có triệu chứng dị ứng thực phẩm nên đi khám bác sĩ khi nguồn gốc của các triệu chứng dị ứng của họ không rõ.
Ngoài ra, bất kỳ ai bị dị ứng cà tím hoặc dị ứng với các thực phẩm khác nên tìm kiếm dịch vụ chăm sóc y tế khẩn cấp nếu họ gặp các triệu chứng phản vệ.
Chẩn đoán
Một số người biết ngay rằng cà tím là thức ăn gây ra các triệu chứng dị ứng của họ. Họ ăn cà tím và ngay lập tức có triệu chứng.
Những người khác có thể đã trì hoãn các triệu chứng và cần sự giúp đỡ của bác sĩ để chẩn đoán nguyên nhân gây ra phản ứng dị ứng của họ. Chúng có thể được gọi là một chất gây dị ứng nếu nguyên nhân của phản ứng không rõ ràng. Một nhà dị ứng có thể giúp một người xác định các loại thực phẩm bổ sung có thể gây ra các phản ứng dị ứng.
Khi nhìn thấy một nhà dị ứng, ai đó có thể mong đợi để cung cấp cho một lịch sử y tế chi tiết, bao gồm bất kỳ dị ứng được biết đến khác. Các nhà dị ứng có thể hỏi nhiều câu hỏi về thời điểm các triệu chứng bắt đầu và mức độ nghiêm trọng của chúng.
Trong khi nồng độ kháng thể Immunoglobulin E (IgE) và xét nghiệm chích da có thể được thực hiện để giúp chẩn đoán, các nhà dị ứng có khả năng đề nghị một người có triệu chứng theo một chế độ ăn uống đặc biệt. Họ cũng có thể đề nghị người này giữ một cuốn nhật ký thực phẩm cho đến khi nguồn gốc của dị ứng được xác định.
Các thực phẩm cần tránh
Những người bị dị ứng cà tím cần phải thận trọng về những loại thực phẩm họ ăn. Ngoài các món cà tím cụ thể, cà tím có thể xuất hiện ít rõ ràng hơn trong các công thức nấu ăn khác.
Cà tím là một loại thịt thay thế phổ biến trong nhiều món ăn chay, vì vậy nó luôn luôn là một ý tưởng tốt để kiểm tra nhãn trên các sản phẩm chay, bao gồm bánh mì kẹp thịt chay mua trong các cửa hàng và nhà hàng.
Những người bị dị ứng cà tím có thể bị dị ứng với các buổi tối khác, bao gồm:
- cà chua
- ớt
- khoai tây trắng
- tomatillos
- quả Goji
- hạt tiêu gia vị
Salicylate trong cà tím có thể gây ra các triệu chứng dị ứng hoặc không dung nạp ở một số người. Những người này có thể cần phải tránh các loại thực phẩm khác, nơi hóa chất này xảy ra tự nhiên.
Những người có mức kháng thể IgE bình thường nhưng với độ nhạy salicylate có thể chịu được một lượng nhỏ salicylate trước khi họ bắt đầu gặp các triệu chứng.
Các loại thực phẩm khác có salicylate bao gồm:
- quả việt quất
- táo
- bơ
- quả bí
- bông cải xanh
- quả mâm xôi
- nấm
- rau bina
- nho
- súp lơ
- Dưa leo
Nó có thể là một ý tưởng tốt để phát triển một kế hoạch chế độ ăn uống. Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp phát triển một kế hoạch giúp một người tránh các loại thực phẩm kích thích tiềm năng và vẫn có đủ chất dinh dưỡng cần thiết trong suốt cả ngày.
Việc giữ một tạp chí thực phẩm cũng có thể giúp theo dõi những loại thực phẩm nào gây ra phản ứng dị ứng.
Điều trị phản ứng dị ứng
Đối với các phản ứng phụ, một người thường có thể sử dụng một loại thuốc không kê toa như Benadryl.
Đối với các phản ứng lần đầu tiên, một người sẽ gặp bác sĩ của mình càng sớm càng tốt. Một bác sĩ có thể xác định xem người đó có phản ứng với cà tím hay không hoặc phản ứng dị ứng được gây ra từ một nguồn khác. Điều này sẽ giúp xác định một kế hoạch điều trị.
Trong trường hợp sốc sốc phản vệ, một người sẽ cần được chăm sóc y tế ngay lập tức. Sốc phản vệ xảy ra trong vòng vài phút sau khi bị phơi nhiễm và có thể đe dọa tính mạng.
Nếu ai đó bị sốc, những người ngoài cuộc nên:
- gọi 911 ngay lập tức
- sử dụng EpiPen nếu có
- loại bỏ quần áo hạn chế
- đặt người xuống bằng phẳng với đôi chân hơi cao
- thực hiện CPR nếu cần thiết
- quay đầu người sang một bên nếu họ nôn mửa
- tránh cho bất kỳ loại thuốc nào khác ngoài EpiPen, vì người đó có thể bị dị ứng
Outlook
Những người bị dị ứng cà tím có thể kiểm soát dị ứng bằng cách tránh cà tím và các loại thực phẩm kích thích khác. Nếu vô tình tiếp xúc, họ có thể làm giảm các triệu chứng dị ứng của họ bằng thuốc kháng histamine không kê đơn.
Một người bị dị ứng cà tím có thể bị dị ứng với các cơn ác mộng khác và có thể cần tránh ăn chúng nếu dị ứng của họ trầm trọng hoặc mức kháng thể IgE của họ cao.
Trong trường hợp một người bị dị ứng cà tím nặng, bác sĩ có thể sẽ kê đơn EpiPen để sử dụng trong trường hợp khẩn cấp. Trong trường hợp người bị dị ứng cà tím bị sốc phản vệ, cần can thiệp khẩn cấp.
