Ăn một chế độ ăn không có gluten không có nghĩa là một người phải từ bỏ thức ăn nhanh. Ngày càng có nhiều chuỗi thức ăn nhanh lớn cung cấp các lựa chọn không chứa gluten.
Nhiều chuỗi thức ăn nhanh chuyên về các món ăn chiên hoặc chiên và nhiều món trong thực đơn chứa gluten. Tuy nhiên, một số nhà hàng thức ăn nhanh nổi tiếng hiện cung cấp các lựa chọn không chứa gluten.
Khi ăn tại nhà hàng, một người nên cảnh giác với ô nhiễm chéo, bởi vì nếu một thực phẩm không chứa gluten tự nhiên được tẩm bột, chiên hoặc nấu chín trong cùng một loại dầu có chứa gluten, nó có thể bị nhiễm gluten.
Trong bài viết này, chúng tôi xem xét các chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh tốt nhất cho các lựa chọn không chứa gluten, bao gồm Arby’s, McDonald’s và Burger King.
Nhà hàng thức ăn nhanh cho thực phẩm không chứa gluten
Nhiều chuỗi nhà hàng ăn nhanh và ăn uống bình dân nổi tiếng hiện cung cấp thực đơn hoặc lựa chọn không chứa gluten. Một số nhà hàng phục vụ chế độ ăn không chứa gluten bao gồm:
Chick-fil-A
Chick-fil-A cung cấp một trong những thực đơn không chứa gluten toàn diện nhất của bất kỳ nhà hàng thức ăn nhanh nào. Cốm gà nướng của chuỗi, nhiều mặt, và nước sốt nhúng đều không có gluten. Nhiều bánh sandwich của nó trở nên không chứa gluten mà không có bánh bao.
Tuy nhiên, Chick-fil-A gần đây đã làm cho nó có thể cho những người nhạy cảm gluten để thưởng thức bánh mì của họ với một bun. Bánh mì không chứa gluten mới của họ được làm từ các loại ngũ cốc cổ không chứa gluten, bao gồm kê, quinoa và rau dền.
Arby’s
Arby’s cung cấp thực đơn không chứa gluten lớn. Hầu hết các loại thực phẩm thông thường của họ là không có gluten nếu ăn không có bánh mì.
Tuy nhiên, các loại thực phẩm dựa trên khoai tây của chuỗi, bao gồm khoai tây chiên và bánh khoai tây, có thể được nấu trong cùng một loại dầu như các sản phẩm chứa gluten. Vì vậy, những người phải tránh gluten hoàn toàn nên tránh những thực phẩm này.
Chipotle
Chipotle, món nướng phổ biến của Mexico, nói rằng tất cả các loại thực phẩm của họ đều không chứa gluten trừ bánh tortilla mềm. Điều này làm cho nó trở thành một nơi an toàn cho những người mắc bệnh celiac.
Bởi vì công ty duy trì một danh sách đầy đủ các loại thực phẩm không gây dị ứng, nó cũng có thể là một lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh celiac có dị ứng thực phẩm khác.
McDonald’s
McDonald’s không có thực đơn không chứa gluten, mặc dù có thể một số thực phẩm của họ không chứa gluten.
Khi chuẩn bị mà không có bánh bao, thịt từ bánh mì kẹp thịt của họ có thể không có gluten. Tuy nhiên, điều này phụ thuộc vào cách nhà hàng nấu ăn cho họ. Thực khách cá nhân nên hỏi người quản lý về nguy cơ lây nhiễm chéo trước khi họ đặt hàng.
McDonald parfaits trái cây, đồ ăn nhẹ sữa chua, và một số món salad cũng không chứa gluten. Để tránh gluten, mọi người phải tìm những sản phẩm không chứa ngũ cốc.
In-N-Out Burger
Bánh mì kẹp thịt được bán bởi In-N-Out Burger không chứa gluten khi ăn mà không có bánh bao. Đây là một lựa chọn phổ biến cho những người bị rối loạn loét dạ dày, những người có thể gọi bánh burger bọc trong xà lách, một chế phẩm được mệnh danh là “kiểu protein”.
Chuỗi này cũng tự hào về sự nhạy cảm dị ứng. Khách hàng có thể kích hoạt “nút dị ứng” để đảm bảo thực hành an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, đào tạo nhân viên thay đổi từ vị trí này đến vị trí khác, vì vậy điều quan trọng là phải nói chuyện với người quản lý về bất kỳ dị ứng thực phẩm nào là những lo ngại nghiêm trọng về sức khỏe.
Chili’s
Mặc dù không phải thức ăn nhanh về mặt kỹ thuật, Chili’s là một nhà hàng ăn uống bình dân với các lựa chọn ăn uống phổ biến. Nó cung cấp một menu nhạy cảm dị ứng bao gồm cả các lựa chọn không chứa gluten và ăn chay.
Chili của xương trong trâu cánh, chip tostada không đáy, và guacamole tươi là tất cả gluten miễn phí. Tuy nhiên, nhà hàng cảnh báo rằng có khả năng lây nhiễm chéo, vì vậy mọi người nên nói chuyện với người quản lý trước khi đặt hàng.
Burger King
Burger King tự hào có thực đơn không chứa gluten lớn nhưng với cảnh báo lớn: thực đơn được chia nhỏ theo nguyên liệu, không phải thực đơn. Điều này có nghĩa là những người không dung nạp gluten phải xem xét cẩn thận các thành phần của từng món trong thực đơn.
Một Whopper không có bun nên không có gluten. Các lát táo, xúc xích, thịt xông khói và sữa lắc của chuỗi cũng không chứa gluten.
Các lựa chọn không chứa gluten có đáng tin cậy không?
Gluten là một loại protein có mặt trong hầu hết các loại ngũ cốc. Nó cũng được tìm thấy trong các loại thực phẩm được tráng và nấu chín trong ngũ cốc hoặc các loại dầu tương tự như thực phẩm chứa gluten.
Bởi vì nhiều nhà hàng thức ăn nhanh chuyên về các món ăn chiên giòn và chiên, nhiều món trong thực đơn của họ chứa gluten. Ví dụ, đậu bắp là tự nhiên gluten, nhưng khi chiên và tẩm bột nó sẽ chứa gluten.
Thức ăn nhanh, như với bất kỳ thực phẩm nào khác, không chứa gluten, miễn là không chứa các thành phần sau:
- lúa mì, cộng với các dẫn xuất lúa mì như lúa mì, semolina, đánh vần và graham
- lúa mạch
- lúa mạch đen
- mạch nha
- triticale
- men bia
- tinh bột lúa mì
Khi các sản phẩm không chứa gluten được nấu chín trong cùng một loại dầu hoặc chảo như các sản phẩm chứa gluten, chúng có thể bị ô nhiễm gluten. Một nghiên cứu năm 2017 của các tiệm bánh ở Brazil cho thấy nhiễm chéo là phổ biến, với 21,5% các sản phẩm không chứa gluten có chứa một số gluten.
Vì vậy, nó là điều cần thiết cho những người bị bệnh celiac và độ nhạy cảm gluten để hỏi về cách thức ăn được chuẩn bị trong mỗi nhà hàng họ đến thăm.
Nhân viên thức ăn nhanh có thể không phải lúc nào cũng được đào tạo về cách tránh nhiễm chéo, vì vậy mọi người phải luôn nói chuyện với người quản lý về những loại thực phẩm và phương pháp chuẩn bị nào có thể chấp nhận được.
Một số loại thực phẩm tự nhiên không chứa gluten bao gồm:
- thịt
- Hoa quả và rau
- hải sản và cá
- sản phẩm sữa
- đậu, quả hạch và các loại đậu
Cần lưu ý rằng những thực phẩm này có thể chứa gluten nếu chiên, chuẩn bị trong một chiếc bánh sandwich, hoặc chuẩn bị khác theo cách bao gồm các hạt có chứa gluten.
Tóm lược
Nhân viên thức ăn nhanh thường không phải là chuyên gia thực phẩm, và các cửa hàng khác nhau có thể chuẩn bị thức ăn của họ một cách khác nhau.Không có gì đảm bảo rằng ngay cả những thực đơn không chứa gluten cũng sẽ không bị ô nhiễm chéo.
Những người bị kiêng kỵ nghiêm trọng nên nói chuyện với người quản lý chi nhánh trước thời hạn và yêu cầu chi tiết cụ thể về cách thức chuẩn bị thức ăn của họ.
Những người tránh gluten vì lý do sức khỏe có thể muốn tránh thức ăn nhanh hoàn toàn. Trong khi nó có thể ăn một bữa ăn lành mạnh tại một nhà hàng thức ăn nhanh, không có gluten không nhất thiết có nghĩa là lành mạnh. Để có được một bữa ăn bổ dưỡng, tương đối ít calo, hãy kiểm tra nhãn dinh dưỡng và xem lại các thành phần.
Do sự sẵn có của các tùy chọn không có gluten, những người bị bệnh celiac, nhạy cảm với gluten, hoặc những người tránh gluten vì những lý do khác không còn phải tránh ăn uống nữa.
Như với tất cả các hạn chế về chế độ ăn uống, điều quan trọng là phải nghiên cứu trước thời hạn và nói chuyện với người quản lý. Một kế hoạch nhỏ có thể có nghĩa là dành nhiều thời gian hơn để thưởng thức các bữa ăn nhanh khi đang di chuyển.
