Ngoài việc là một món ăn chủ yếu của ẩm thực châu Á, nghệ từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị các chứng bệnh khó tiêu. Gần đây hơn, gia vị đã được kết hợp với việc điều trị hội chứng ruột kích thích.
Bài viết này sẽ xem xét các bằng chứng đằng sau các tuyên bố rằng nghệ có thể giúp các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích hoặc IBS, thảo luận về cách nó có thể được sử dụng, và nếu có bất kỳ rủi ro.
Nghệ là gì?
Củ nghệ đã được sử dụng để điều trị các bệnh, bao gồm cảm lạnh, các vấn đề về tiêu hóa và nhiễm trùng. Đặc tính chữa bệnh tiềm năng của nó đến từ chất curcumin, là một hợp chất chống viêm chứa trong đó.
Củ nghệ gần đây đã thu hút sự chú ý vì khả năng giảm các triệu chứng IBS. IBS là một rối loạn phổ biến của hệ tiêu hóa gây ra các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy và táo bón.
Nguyên nhân của IBS là không rõ và hiện tại không có phương pháp chữa trị nào. Các triệu chứng của IBS thường được quản lý bằng cách sử dụng thuốc và thay đổi lối sống có xu hướng liên quan đến những thay đổi trong chế độ ăn uống.
Bao gồm nghệ như là một phần của một phương pháp tiếp cận dựa trên chế độ ăn uống lành mạnh để quản lý các triệu chứng IBS là một bước dễ dàng để thực hiện.
Nó có hoạt động không?
Một nghiên cứu cho thấy rằng chất curcumin có tác động tích cực đến chức năng tiêu hóa ở chuột. Các tác giả của nghiên cứu cho rằng phát hiện của họ có thể có tác động đối với việc sử dụng curcumin trong điều trị các triệu chứng IBS. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu ở người để thiết lập điều này một cách thuyết phục.
Một nghiên cứu thí điểm được tiến hành vào năm 2004 cho thấy những người tham gia với IBS uống 2 viên nghệ mỗi ngày trong 8 tuần đã báo cáo sự khó chịu ở bụng và cải thiện mô hình cử động của ruột.
Tuy nhiên, nghiên cứu này thiếu một nhóm kiểm soát, và các tác giả kết luận rằng cần nghiên cứu thêm để loại trừ hiệu ứng giả dược và các biến khác.
Củ nghệ đã được kết hợp với lợi ích cho các rối loạn khác của hệ thống tiêu hóa, bao gồm viêm loét đại tràng, một tình trạng mãn tính gây tiêu chảy và đau bụng.
Một nghiên cứu vào năm 2015 cho thấy việc thêm chất curcumin vào thói quen điều trị thường xuyên có tác động tích cực đến các triệu chứng của viêm loét đại tràng.
Có một số phát hiện tích cực liên quan đến việc sử dụng củ nghệ trong việc giảm các triệu chứng IBS, và những hiệu ứng này cũng có thể kéo dài đến các rối loạn tiêu hóa khác. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm để xác định xem nghệ có thể có bất kỳ lợi ích thực sự nào trong điều trị IBS hay không.
Tác dụng phụ và an toàn
Curcumin được coi là an toàn để tiêu thụ cho hầu hết mọi người ở liều khác nhau, từ 500 miligam (mg) đến 12.000 mg mỗi ngày, chỉ sử dụng trong thời gian ngắn. Cần có nhiều nghiên cứu hơn để xác định độc tính liên quan đến việc sử dụng lâu dài.
Một số tác dụng phụ có thể xảy ra với việc sử dụng củ nghệ thông thường, bao gồm:
- đau bụng
- vấn đề về tiêu hóa
- buồn nôn
- máu loãng
Hiện tại vẫn chưa rõ liệu chất bổ sung curcumin có an toàn cho phụ nữ mang thai hay không, vì vậy điều quan trọng là những phụ nữ này phải nói chuyện với bác sĩ trước khi thử bất kỳ chất bổ sung nào.
Người bị bệnh tiểu đường cũng nên tránh tiêu thụ củ nghệ, vì nó có thể làm giảm lượng đường trong máu. Nó cũng có thể tương tác với một số loại thuốc, chẳng hạn như thuốc làm loãng máu hoặc thuốc tiểu đường, vì vậy mọi người nên chắc chắn để nói chuyện với bác sĩ của họ trước khi bổ sung chất curcumin.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) không điều chỉnh các chất bổ sung, vì vậy sự an toàn và nội dung của các sản phẩm nghệ không thể được đảm bảo.
Cách sử dụng củ nghệ
Củ nghệ thường được sử dụng để hương vị các loại thực phẩm từ các món mặn và súp cho đến bánh ngọt và sinh tố. Nó có thể được mua dưới dạng bột hoặc ở dạng gốc. Cũng có thể dùng các chất bổ sung curcumin, thường có sẵn trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe.
Không giống như nghệ trong các hình thức khác, các chất bổ sung là liều tập trung cao của chất curcumin, vì vậy mọi người nên chắc chắn để đọc các hướng dẫn về bao nhiêu là an toàn để tiêu thụ.
Lấy đi
Củ nghệ đã cho thấy sự hứa hẹn trong các nghiên cứu ban đầu về tác dụng tích cực của nó đối với một số triệu chứng IBS. Trong hầu hết các trường hợp, bao gồm các chất bổ sung bột nghệ hoặc chất curcumin, như là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, sẽ không gây ra bất kỳ nguy cơ sức khỏe nào cho những người bị IBS.
Cho dù nghệ có bất kỳ lợi ích thực sự cho các triệu chứng IBS vẫn chưa rõ ràng, và tiếp tục nghiên cứu trong lĩnh vực này là bắt buộc.
