Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: admin@vnmedbook.com

Chuyển hóa: Thần thoại và sự thật

Sự trao đổi chất đề cập đến các quá trình sinh hóa xảy ra trong bất kỳ sinh vật sống nào – kể cả con người – để duy trì sự sống.

Những quá trình sinh hóa này cho phép con người phát triển, sinh sản, sửa chữa thiệt hại và phản ứng với môi trường của họ.

Đó là một niềm tin phổ biến mà những người mỏng có một sự trao đổi chất cao hơn và những người thừa cân có một sự trao đổi chất chậm hơn. Trong thực tế, điều này rất hiếm khi xảy ra.

Bài viết này sẽ thảo luận về các sự kiện đằng sau sự trao đổi chất, nó là gì, nó làm gì và nó bị ảnh hưởng như thế nào.

Sự thật về sự trao đổi chất:

  • Khi mọi người sử dụng từ “trao đổi chất” họ thường đề cập đến dị hóa và anabolism.
  • Dị hóa là sự phá vỡ các hợp chất để giải phóng năng lượng.
  • Anabolism là việc xây dựng các hợp chất, trong đó sử dụng năng lượng.
  • Trọng lượng cơ thể con người là kết quả của dị hóa trừ đi sự đồng hóa.

Tỷ lệ trao đổi chất

người phụ nữ trên vảy

Mặc dù những người quảng bá một số loại thực phẩm “sức khỏe” nhất định nói rằng, có rất ít người có thể làm thay đổi đáng kể tỷ lệ trao đổi chất nghỉ ngơi của họ.

Các chiến lược dài hạn, chẳng hạn như tăng khối lượng cơ, cuối cùng có thể có tác dụng.

Tuy nhiên, xác định nhu cầu năng lượng của cơ thể, sau đó thích ứng với lối sống phù hợp, sẽ có tác động nhanh hơn đến việc thay đổi trọng lượng cơ thể.

Sự trao đổi chất là gì?

Hầu hết mọi người sử dụng thuật ngữ “trao đổi chất” không chính xác cho hoặc dị hóa hoặc dị hóa:

Anabolism là xây dựng của sự vật – một loạt các phản ứng hóa học xây dựng các phân tử từ các thành phần nhỏ hơn; quá trình anabolic thường đòi hỏi năng lượng.

Dị hóa là sự phá vỡ mọi thứ – một loạt các phản ứng hóa học phá vỡ các phân tử phức tạp thành các đơn vị nhỏ hơn; quá trình catabolic thường giải phóng năng lượng.

Anabolism

Anabolism cho phép cơ thể phát triển các tế bào mới và duy trì tất cả các mô. Phản ứng đồng hóa trong cơ thể sử dụng hóa chất và phân tử đơn giản để sản xuất nhiều thành phẩm. Ví dụ bao gồm sự tăng trưởng và khoáng hóa xương và tăng khối lượng cơ bắp.

Hormone anabolic cổ điển bao gồm:

  • Hormone tăng trưởng – một hoóc-môn được tạo ra bởi tuyến yên kích thích tăng trưởng.
  • Insulin – một loại hoóc môn do tuyến tụy tạo ra. Nó điều chỉnh mức đường glucose trong máu. Các tế bào không thể sử dụng glucose mà không có insulin.
  • Testosterone – gây ra sự phát triển của các đặc tính sinh dục nam, chẳng hạn như một giọng nói sâu hơn và tóc trên khuôn mặt. Nó cũng tăng cường cơ bắp và xương.
  • Estrogen – tham gia vào việc tăng cường khối lượng xương, cũng như phát triển các đặc tính của phụ nữ, chẳng hạn như ngực.

Dị hóa

Dị hóa phá vỡ mọi thứ và giải phóng năng lượng; nó sử dụng các hợp chất lớn hơn để tạo ra các hợp chất nhỏ hơn, giải phóng năng lượng trong quá trình này. Dị hóa cung cấp năng lượng cơ thể chúng ta cần cho hoạt động thể chất, từ các quá trình tế bào đến chuyển động cơ thể.

Phản ứng catabolic trong các tế bào phân hủy các polyme (chuỗi dài các phân tử) thành các monome của chúng (đơn vị đơn lẻ). Ví dụ:

  • Polysaccharides được chia thành monosaccharide – ví dụ, tinh bột được chia thành glucose.
  • Các axit nucleic bị phân hủy thành các nucleotide – các axit nucleic, chẳng hạn như các axit tạo thành ADN, được chia nhỏ thành các loại purin, pyrimidine và pentose. Đây là những tham gia vào việc cung cấp năng lượng của cơ thể.
  • Protein được chia thành các axit amin – trong một số trường hợp, protein được chia thành các axit amin để tạo ra glucose.

Khi chúng ta ăn, cơ thể của chúng ta phá vỡ các chất dinh dưỡng – điều này giải phóng năng lượng, được lưu trữ trong các phân tử adenosine triphosphate (ATP) trong cơ thể. ATP được coi là “đồng tiền năng lượng của cuộc sống”.

Năng lượng được lưu trữ trong ATP là nhiên liệu cho các phản ứng anabolic. Dị hóa tạo ra năng lượng mà anabolism tiêu thụ để tổng hợp kích thích tố, enzyme, đường và các chất khác để tăng trưởng tế bào, sinh sản và sửa chữa mô.

Trọng lượng cơ thể

Trọng lượng cơ thể là kết quả của dị hóa trừ đi sự đồng hóa – lượng năng lượng chúng ta thải vào cơ thể chúng ta (dị hóa) trừ đi lượng năng lượng cơ thể chúng ta sử dụng hết (anabolism).

Năng lượng dư thừa được lưu giữ dưới dạng chất béo hoặc glycogen trong cơ và gan. Glycogen là dạng lưu trữ chính của glucose trong cơ thể.

Một gam chất béo tạo ra 9 calo, so với 4 calo từ một gram protein hoặc carbohydrate.

Mặc dù trở thành thừa cân là kết quả của cơ thể lưu trữ năng lượng dư thừa như chất béo, đôi khi, các vấn đề nội tiết tố hoặc tình trạng bệnh lý tiềm ẩn có thể ảnh hưởng đến sự trao đổi chất.

Nếu ai đó thừa cân hoặc béo phì, có thể được khuyến khích để có một đánh giá y tế để xác định xem một tình trạng y tế có ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể hay không.

Cách tính trọng lượng cơ thể bằng BMI (chỉ số khối cơ thể)

BMI là một cách dựa trên bằng chứng để tính toán phạm vi trọng lượng cơ thể lý tưởng cho độ tuổi và chiều cao. Để tính toán chỉ số BMI, CDC cung cấp Máy tính BMI dành cho Người lớn.

Yêu cầu về calo

Có rất nhiều cách để xác định các yêu cầu calo riêng lẻ, bao gồm:

Kích thước và thành phần cơ thể

Một khối lượng cơ thể lớn hơn đòi hỏi nhiều calo hơn. Những người có nhiều cơ liên quan đến chất béo sẽ cần nhiều calo hơn những người cân nặng nhưng có ít cơ hơn liên quan đến chất béo.

Do đó, những người có tỷ lệ cơ-mỡ cao hơn có tỷ lệ trao đổi chất cơ bản cao hơn so với những người có tỷ lệ cơ-mỡ thấp hơn, nếu cân nặng của họ là như nhau.

Tuổi tác

Khi mọi người già đi, nhiều yếu tố nổi lên dẫn đến yêu cầu calo thấp hơn. Khối lượng cơ giảm, dẫn đến tỷ lệ mỡ cơ cao hơn. Ngoài ra, các yếu tố liên quan đến tuổi tác sau đây giảm yêu cầu về lượng calo của một người:

  • Hormone – đàn ông sản xuất ít testosterone hơn và phụ nữ sản xuất ít estrogen hơn với tuổi tác – cả hai kích thích tố đều tham gia vào quá trình trao đổi chất tiêu thụ năng lượng.
  • Thời kỳ mãn kinh – khi phụ nữ tiếp cận thời kỳ mãn kinh, có một sự giảm kích thích tố thường thúc đẩy sử dụng năng lượng.Nhiều phụ nữ cảm thấy khó khăn hơn để giảm cân trong thời gian này.
  • Hoạt động thể chất – người lớn tuổi có xu hướng ít vận động cơ thể hơn khi họ còn trẻ.
  • Quan hệ tình dục – nam giới có tỷ lệ trao đổi chất cao hơn phụ nữ vì tỷ lệ cơ-to-béo của họ cao hơn. Điều này có nghĩa là một người đàn ông trung bình sẽ đốt cháy nhiều calo hơn một người phụ nữ trung bình có cùng độ tuổi và cân nặng.

Giảm cân

Sau khi xác định các yêu cầu về calo và xác nhận rằng không có điều kiện cơ bản nào góp phần tăng cân, tập trung vào ba yếu tố quan trọng là cách tiếp cận tốt nhất; đó là:

Ngủ đủ giấc

Thiếu ngủ có thể góp phần gây rối loạn kiểm soát sự thèm ăn của thần kinh. Điều này có thể dẫn đến ăn quá nhiều, thay đổi kháng insulin và tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 – tất cả đều có thể dẫn đến tăng cân.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng thiếu ngủ làm tổn thương khả năng của cơ thể để điều chỉnh ăn uống bằng cách giảm mức độ leptin, hormone nói với cơ thể khi nó đầy.

Tập thể dục đủ

phụ nữ tập thể dục

Một thử nghiệm kéo dài 6 tháng được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Trung tâm Y tế Đại học Duke đã nghiên cứu tác động của tập thể dục trên 53 người tham gia, người đã dẫn đầu một lối sống ít vận động.

Cuộc thử nghiệm đo tác động của bốn mức độ hoạt động thể chất: các khoản tương đương 12 dặm đi bộ mỗi tuần, 12 dặm chạy bộ mỗi tuần, 20 dặm chạy bộ mỗi tuần, và không hoạt động.

Lợi ích đáng kể đã được ghi nhận trong các nhóm tập thể dục. Quan trọng hơn, chỉ cần một số lượng vừa phải tập thể dục để thể hiện lợi ích.

Cải thiện chế độ ăn uống và dinh dưỡng

Cách tốt nhất để cải thiện chế độ ăn uống và dinh dưỡng là ăn nhiều trái cây và rau quả. Quản lý số lượng calo tiêu thụ mỗi ngày là một yếu tố quan trọng trong kiểm soát cân nặng, đặc biệt là nếu cố gắng giảm cân.

Tuy nhiên, hạn chế calo nặng đã được chứng minh là không có hiệu quả cho sự thành công lâu dài. Sự sụt giảm nghiêm trọng lượng calo có thể làm cho cơ thể thay đổi sự trao đổi chất của nó để ít năng lượng bị đốt cháy hơn, đồng thời lưu trữ bất kỳ năng lượng nào nó có thể tìm thấy. Chế độ ăn rất ít calo thường làm suy yếu động lực, dẫn đến ăn quá nhiều khi chế độ ăn bị bỏ rơi.

Trừ khi chế độ ăn uống có hàm lượng calo thấp được giám sát bởi chuyên viên dinh dưỡng, chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ, có nguy cơ suy dinh dưỡng cao, điều này không chỉ gây hại cho sức khỏe mà còn ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất. khó khăn để đạt được giảm cân.

Like this post? Please share to your friends: