Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: [email protected]

Chủ nghĩa ngộ độc: Nó là gì và chúng ta có thể ngăn chặn nó như thế nào?

Ngộ độc thịt là một căn bệnh nghiêm trọng do độc tố botulinum gây ra. Độc tố gây tê liệt. Tê liệt bắt đầu ở mặt và lan ra tay chân. Nếu nó đạt đến cơ thở, suy hô hấp có thể xảy ra.

Chất độc được tạo ra bởi một loại vi khuẩn.

Tất cả các loại ngộ độc thịt cuối cùng dẫn đến liệt, vì vậy bất kỳ trường hợp ngộ độc nào cũng được coi là một trường hợp cấp cứu y tế.

Trong quá khứ, nó thường gây tử vong, nhưng thuốc kháng độc đã cải thiện đáng kể triển vọng.

Trong năm 2015, Hoa Kỳ đã chứng kiến ​​sự bùng phát bệnh ngộ độc lớn nhất trong 40 năm qua. Nó xuất phát từ khoai tây đóng hộp không đúng cách được chia sẻ tại một bữa ăn potluck.

Triệu chứng

[độc tố botulinum chịu trách nhiệm về ngộ độc botulism]

Các dấu hiệu và triệu chứng phụ thuộc vào loại ngộ độc.

Trong ngộ độc ngộ độc thực phẩm, các dấu hiệu và triệu chứng bao gồm buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy, sau đó là táo bón và đau bụng. Có thể có điểm yếu và khó thở. Các triệu chứng thường xuất hiện từ 18 đến 36 giờ sau khi tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm, nhưng điều này có thể thay đổi từ 3 giờ đến 8 ngày.

Trong bệnh ngộ độc vết thương, các dây thần kinh kết nối não với cột sống, được gọi là dây thần kinh sọ, trải qua các triệu chứng đầu tiên. Điều này sau đó lan đến phần còn lại của cơ thể. Thời kỳ ủ bệnh là từ 4 ngày đến 2 tuần.

Các dấu hiệu và triệu chứng thần kinh của bệnh ngộ độc người lớn, thực phẩm và vết thương là giống nhau, nhưng các triệu chứng của bệnh ngộ độc do vết thương có thể mất nhiều thời gian hơn để xuất hiện.

Bệnh nhân có thể bị mù hoặc mờ mắt, mí mắt có thể bị rách, sẽ có điểm yếu trên khuôn mặt, khô miệng, khó nuốt, hoặc khó nuốt, và nói chậm. Cơ bắp sẽ trở nên yếu đuối.

Tiếp theo, tê liệt sẽ xâm nhập. Nếu không điều trị, cơ hô hấp của bệnh nhân cuối cùng sẽ bị tê liệt, dẫn đến suy hô hấp và tử vong.

Bệnh nhân vẫn còn ý thức trong quá trình này.

Trong ngộ độc do trẻ sơ sinh, các dấu hiệu và triệu chứng có thể bao gồm:

  • táo bón
  • ăn kém
  • nóng nảy
  • chảy nước dãi quá mức khi cho ăn
  • mí mắt chảy xệ
  • biểu hiện trên khuôn mặt phẳng
  • thờ ơ và bơ phờ
  • khó thở
  • phản xạ chậm hoặc không đúng cách
  • yếu ớt khóc yếu ớt
  • floppiness và cơ bắp nghèo giai điệu
  • không phản xạ gag
  • đôi mắt không tập trung
  • hút yếu

Thời kỳ ủ bệnh cho ngộ độc trẻ sơ sinh thay đổi từ 3 ngày đến 30 ngày.

Nguyên nhân

Độc tố botulinum, một loại chất độc do vi khuẩn sinh ra, rất phổ biến trong đất và tồn tại trong nước không được xử lý. Nó có thể tồn tại trong những môi trường này như một bào tử kháng thuốc.

sản xuất bào tử có thể tồn tại trong thực phẩm được bảo quản kém hoặc đóng hộp. Ở đây, chúng tạo ra chất độc. Khi tiêu thụ, thậm chí một lượng nhỏ độc tố có thể gây ngộ độc nặng.

Có một số loại ngộ độc.

Bệnh ngộ độc do thực phẩm gây ra là do tiêu thụ thực phẩm có chứa độc tố botulinum.

Bệnh ngộ độc do vết thương có thể xảy ra nếu cơ thể xâm nhập vào vết thương hở và tạo ra độc tố trong vết thương. Người tiêm chích ma túy có nguy cơ bị loại bệnh ngộ độc này.

Trẻ sơ sinh ngộ độc xảy ra khi trẻ sơ sinh tiêu thụ vi khuẩn hoặc bào tử của chúng, và chúng phát triển trong ruột. Chủ nghĩa ngộ độc trẻ sơ sinh ở Hoa Kỳ chủ yếu xuất phát từ việc ăn mật ong hoặc xi-rô ngô. Vi khuẩn cũng có thể xuất hiện tự nhiên trong phân của trẻ sơ sinh.

Đại thực ruột trưởng thành là một dạng hiếm của ngộ độc xảy ra khi vi khuẩn xâm nhập vào đường tiêu hóa của một người trưởng thành.

Bệnh ngộ độc do Latrogen có thể xảy ra thông qua quá liều độc tố ngộ độc hoặc botox. Các trường hợp hình thức ngộ độc này đã phát triển sau khi điều trị bằng botox.

Phòng ngừa

Để giảm nguy cơ ngộ độc do vết thương, mọi người nên tìm kiếm sự chăm sóc y tế khẩn cấp cho bất kỳ vết thương nhiễm trùng nào và cũng để tránh tiêm chích ma túy đường phố.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, điều quan trọng là phải thực hành vệ sinh thực phẩm tốt.

[ngộ độc thực vật có thể phát triển mạnh trong thực phẩm đóng hộp không đúng cách]

  • Thực hiện theo các hướng dẫn cẩn thận khi đóng hộp thực phẩm tại nhà, hoặc tránh đóng hộp thực phẩm tại nhà
  • Đun sôi thực phẩm chế biến tại nhà trong ít nhất 10 phút trước khi ăn, ngay cả khi không có dấu hiệu hư hỏng thực phẩm là hiển nhiên
  • Đừng nếm các món ăn đóng hộp để xem chúng có còn tốt hay không. Vứt bỏ bất kỳ lon nào phồng lên, rò rỉ hoặc xuất hiện hư hỏng
  • Giữ khoai tây đã được nướng trong lá nóng cho đến khi ăn
  • Không cung cấp mật ong hoặc xi-rô ngô cho trẻ sơ sinh dưới 12 tháng tuổi
  • Đảm bảo tất cả các loại thực phẩm đều được nấu chín kỹ
  • Giữ dầu truyền với tỏi hoặc thảo mộc trong tủ lạnh

Đun sôi có thể phá hủy cả hai loại thực vật, hoặc không bào tử, dạng vi khuẩn và độc tố tạo ra.

Tuy nhiên, trong khi đun sôi trong 10 phút có thể tiêu diệt độc tố, để phá hủy dạng bào tử cần sưởi ấm ít nhất 248 độ F, hoặc 120 độ C, dưới áp suất, trong ít nhất 30 phút trong nồi hấp hoặc nồi áp suất.

Điều này là do các bào tử có tính kháng cao đối với môi trường khắc nghiệt và chúng có thể tồn tại ngay cả sau vài giờ sôi bình thường. Các bào tử có thể bị giết bởi nhiệt độ rất cao như các chất được sử dụng trong đóng hộp thương mại.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) “Năm chìa khóa cho thực phẩm an toàn hơn” nhấn mạnh tầm quan trọng của:

  • giữ sạch sẽ
  • tách thực phẩm sống và nấu chín
  • nấu kỹ
  • giữ thức ăn ở nhiệt độ an toàn
  • sử dụng nước sạch và nguyên liệu

Điều này rất quan trọng khi mọi người đi du lịch, đặc biệt là đối với những quốc gia tiếp cận với các cơ sở nước sạch, vệ sinh và lạnh có thể bị hạn chế.

Không thể luôn ngăn ngừa ngộ độc botulism. Chất độc có thể có trong bụi nhà, ngay cả sau khi làm sạch. Phụ huynh nên biết về bất kỳ dấu hiệu nào cho thấy đứa trẻ bị bệnh và thực hiện hành động sớm nếu thích hợp.

Nguồn thực phẩm

Các loại thực phẩm phổ biến nhất là:

  • rau đóng hộp tại nhà
  • thịt lợn muối và thịt nguội
  • cá sống hoặc hun khói
  • mật ong
  • Si rô Bắp

Ví dụ, các loại thực phẩm đóng hộp tại nhà và cá và thủy sản lên men từ Alaska có thể là nguồn gốc của độc tố.

Botulism không phát triển trong thực phẩm có tính axit với độ pH 4,5 hoặc ít hơn.

Chẩn đoán

Chẩn đoán ngộ độc trẻ sơ sinh được xác nhận sau khi xét nghiệm phân hoặc mẫu thuốc xổ. Nếu bác sĩ nghi ngờ ngộ độc botulism, việc điều trị bằng chất chống độc tố nên bắt đầu ngay lập tức mà không cần đợi kết quả xét nghiệm quay trở lại.

[kiểm tra ngộ độc]

Nếu lịch sử của bệnh nhân và khám lâm sàng gợi ý ngộ độc, bác sĩ có thể cân nhắc điều đó, nhưng khi các điều kiện khác có cùng các triệu chứng tương tự, cần kiểm tra để loại trừ chúng. Các tình trạng có triệu chứng tương tự như ngộ độc thực vật bao gồm đột quỵ, chứng nhược cơ và hội chứng Guillain-Barre.

Các xét nghiệm chẩn đoán có thể bao gồm:

  • quét não
  • kiểm tra dịch não tủy
  • thuật điện học
  • kiểm tra clorua edrophonium cho nhược cơ

Nếu chất độc được xác định trong thực phẩm, dạ dày, nôn mửa, phân, hoặc nội dung đường ruột, một chẩn đoán xác định có thể được thực hiện.

Trong trường hợp rất cấp tính, độc tố có thể được phát hiện trong máu.

Điều trị

Bệnh nhân bị ngộ độc sẽ cần phải nhập viện.

Trẻ sơ sinh sẽ được tiêm Botulism miễn dịch Globulin tĩnh mạch-con người, còn được gọi là BIG-V hoặc BabyBIG.

Những người có vấn đề hô hấp sẽ có máy thở và họ có thể cần máy thở trong nhiều tuần hoặc vài tháng, cũng như điều dưỡng chuyên sâu. Theo thời gian, tê liệt có thể cải thiện.

Một bệnh nhân nghi ngờ ngộ độc sẽ ngay lập tức được tiêm các loại thuốc kháng độc tố, ngay cả trước khi kết quả xét nghiệm chẩn đoán trở lại.

Nếu nhiễm trùng do vết thương, vết thương cần được điều trị bằng phẫu thuật. Khu vực xung quanh vết thương được lấy ra, trong một quá trình được gọi là mảnh vụn. Thuốc kháng sinh cũng có thể được kê toa để ngăn ngừa nhiễm trùng thứ phát.

Biến chứng

Trong hầu hết các trường hợp, ngộ độc trẻ sơ sinh không có tác dụng lâu dài. Theo NIH, ít hơn 1% trường hợp trẻ sơ sinh ở Hoa Kỳ là tử vong. Khoảng 50 năm trước, một nửa số bệnh nhân bị ngộ độc thịt đã chết, so với từ 3% đến 5% hiện nay.

Suy hô hấp do ngộ độc gây ra có thể dẫn đến tử vong.

Bệnh nhân có triệu chứng nặng có thể cần một máy thở và đôi khi chăm sóc y tế và điều dưỡng chuyên sâu trong vài tháng. Mệt mỏi và khó thở có thể kéo dài trong nhiều năm.

Các bệnh khác có thể phát triển do tình trạng của bệnh nhân và đôi khi gây tử vong.

Một người bị tê liệt có thể hồi phục từ ngộ độc với sự trợ giúp của thuốc kháng độc, kháng thể có thể trung hòa độc tố, nhưng thuốc kháng độc sẽ không chữa khỏi bất kỳ tình trạng tê liệt nào đã xảy ra.

Like this post? Please share to your friends: