Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: admin@vnmedbook.com

Chives: lợi ích sức khỏe và sử dụng

Hẹ là một phần của họ rau và thảo dược. Gia đình này cũng bao gồm tỏi, hành lá, hành tây và tỏi tây. Rau Allium đã được trồng trong nhiều thế kỷ cho hương vị đặc trưng, ​​hăng của họ và cho các đặc tính thuốc của họ.

Bài viết này là một trong những tập hợp các bài viết về lợi ích sức khỏe của các loại thực phẩm phổ biến.

Nó cung cấp thông tin về sự phân hủy dinh dưỡng của hẹ, lợi ích sức khỏe có thể, và cách để kết hợp chúng vào chế độ ăn uống.

Phân hủy dinh dưỡng của hẹ

[hẹ là một allium]

Hẹ là một thực phẩm giàu dinh dưỡng. Điều này có nghĩa là chúng có hàm lượng calo thấp nhưng có nhiều chất dinh dưỡng có lợi như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Một muỗng canh chứa 3 gram hẹ xắt nhỏ cung cấp 1 calo và ít hơn 1 gram chất béo, protein hoặc carbohydrate.

Nó cung cấp 3 phần trăm giá trị hàng ngày của cả hai vitamin A và C. Một muỗng canh chứa 131 đơn vị quốc tế (IU) vitamin A và 1,7 mg vitamin C.

Một muỗng canh hẹ chứa 6.4 µg vitamin K, 3 µg folate, 3 miligam canxi, 1 mg magiê, 2 miligam photpho và 9 miligam kali. Hẹ cũng chứa choline.

Lợi ích sức khỏe

Các chất dinh dưỡng trong hẹ có thể cung cấp một số lợi ích sức khỏe, bao gồm phòng ngừa ung thư và tăng cường tâm trạng.

Ung thư: Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu các loại rau allium liên quan đến ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày và đại trực tràng. Các tác dụng có lợi và phòng ngừa của chúng có thể là do các hợp chất organosulfur giàu có của chúng. Các tác giả khuyên bạn nên tiêu thụ 10 khẩu phần rau mỗi ngày, bao gồm cả rau quả allium.

Bó hẹ

Ung thư tuyến tiền liệt: Trong một nghiên cứu được công bố bởi các nhà nghiên cứu, điều tra mối quan hệ giữa việc ăn rau và ung thư tuyến tiền liệt. Họ phát hiện ra rằng những người đàn ông có lượng rau allium cao nhất có nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt thấp nhất, đặc biệt là khi ung thư được bản địa hoá hơn là tiên tiến.

Ung thư thực quản và ung thư dạ dày: Thường xuyên ăn tất cả các loại rau củ, chẳng hạn như hẹ, dường như có liên quan đến nguy cơ ung thư dạ dày thực quản và ung thư dạ dày thấp hơn. Các nghiên cứu ở người đã gợi ý rằng allium có thể bảo vệ chống lại những loại ung thư này. Trong các nghiên cứu trên động vật, việc điều hành các hợp chất allium dẫn đến giảm sự phát triển khối u.

Giấc ngủ và tâm trạng: Hẹ chứa choline. Choline là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp ngủ, cử động cơ bắp, học tập và trí nhớ. Nó cũng giúp duy trì cấu trúc của màng tế bào, hỗ trợ trong việc truyền xung thần kinh, hỗ trợ trong việc hấp thu chất béo và làm giảm viêm mãn tính. Trong một nghiên cứu, những con chuột tiêu thụ 50 mg mỗi kg trọng lượng cơ thể của rau arium giàu quercetin, hành tây, bột đã làm tăng hoạt tính dopaminergic. Doanh thu Dopamine có liên quan đến việc giảm trầm cảm.

Sức khỏe của xương: Vitamin K có liên quan đến sức khỏe của xương, vì nó giúp duy trì tính toàn vẹn và mật độ xương. Hẹ chứa vitamin K, vì vậy chúng có thể đóng góp vào sức mạnh của xương.

Folate cũng xuất hiện trong hẹ. Folate có thể giúp giảm bớt trầm cảm bằng cách ngăn chặn sự dư thừa homocysteine ​​hình thành trong cơ thể. Quá nhiều homocysteine ​​có thể ngăn ngừa máu và các chất dinh dưỡng khác đến não.

Nó cũng có thể ảnh hưởng đến việc sản xuất các hormon cảm giác tốt, serotonin, dopamine và norepinephrine. Những hormon này không chỉ điều chỉnh tâm trạng mà còn ngủ và thèm ăn. Axit folic cũng giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh.

Hẹ chứa các carotenes lutein và zeaxanthin. Chúng được cho là làm giảm stress oxy hóa trong mắt, và làm chậm sự phát triển của đục thủy tinh thể. Bằng cách này, hẹ có thể giúp tăng thị lực.

Hệ miễn dịch có thể hưởng lợi từ hàm lượng vitamin C của hẹ.

Sức khỏe tim mạch có thể được thúc đẩy bởi sự hiện diện của kali và hợp chất hữu cơ, allicin. Một hợp chất hữu cơ khác, quercetin, có thể giúp giảm mức cholesterol và mảng bám động mạch, dẫn đến sức khỏe tim mạch tốt hơn và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, bệnh tim và đột quỵ.

Allicin trong tỏi cũng được tìm thấy có tính kháng khuẩn, kháng nấm, kháng virus và chống ký sinh trùng.

Những cách khác trong đó hẹ có thể làm tăng sức khỏe bằng cách giảm bớt quá trình tiêu hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, một số trong những tuyên bố này có thể không được hỗ trợ bởi nghiên cứu.

Bắt hẹ vào chế độ ăn uống

Chives cặp tốt với nhiều món ăn, đặc biệt là những người có trứng và pho mát như trứng tráng, scrambles, quiches và frittatas.

Trứng tráng với hẹ

Chives thêm hương vị cho một món ăn mà không cần thêm thêm calo, chất béo hoặc natri.

Giống như rau mùi, bạc hà và húng quế, hẹ là một loại thảo mộc dịu dàng với thân mềm, vì vậy tốt nhất là thêm chúng hoặc sống hoặc gần cuối nấu để duy trì hương vị và kết cấu tinh tế của chúng.

Chuẩn bị hẹ

Khi chuẩn bị hẹ, dùng dao sắc và cắt nhẹ nhàng. Sử dụng một con dao ngu si đần độn hoặc thái quá chặt sẽ làm bầm tím thảo dược, và phần lớn hương vị sẽ bị thất lạc trên bề mặt thớt.

Ngoài các món trứng và pho mát, hẹ cũng có vị ngon với rau dips kem và như một vị đứng đầu cho súp và salad.

Những bông hoa cũng có thể ăn được, và chúng có thể được sử dụng trong món salad.

Dưới đây là một số ý tưởng để kết hợp hẹ vào chế độ ăn uống:

  • Salad khoai tây phô mai xanh với hẹ
  • Bánh kẹp thịt gà tây
  • Goat cheese và chive tea sandwiches

Một loại chive, được gọi là hẹ tỏi, hoặc hẹ Trung Quốc, có một lá phẳng và một hương vị tỏi. Chúng có thể được sử dụng khô hoặc tươi, giống như cách quen thuộc hơn.

Trồng hẹ

Hẹ rất dễ trồng và có thể được trồng trong chậu nhỏ trên cửa sổ đầy nắng. Họ làm tốt nhất trong đất thoát nước tốt với độ pH từ 6 đến 7. Họ thích 6-8 giờ ánh sáng trực tiếp.

Ai không nên ăn hẹ?

Hẹ thường không được coi là gây dị ứng, nhưng những người cần tránh hành tây và các loại thực phẩm khác của cùng một gia đình có thể cần phải thận trọng.

Quá nhiều chive có thể cung cấp quá nồng độ cao của một số hợp chất hữu cơ, có thể dẫn đến khó chịu ở bụng.

Like this post? Please share to your friends: