Chế độ ăn uống của Zone bao gồm việc giảm lượng carbohydrate để đảm bảo mức insulin khỏe mạnh và tiêu thụ nhiều axit béo omega-3 và polyphenol. Mục tiêu của chế độ ăn uống này là giảm viêm.
Tiến sĩ Barry Sears, người đã phát triển chế độ ăn uống Zone, cho rằng nó liên kết chặt chẽ với những ý tưởng về sự tiến hóa của con người, với mục đích ngăn ngừa “tình trạng viêm do kiểm soát chế độ ăn uống”. Những lợi ích bao gồm trọng lượng khỏe mạnh, ít bệnh tật và lão hóa chậm hơn.
Chỉ 8.000 năm trước, ngũ cốc, bánh mì và mì ống không phải là một phần của chế độ ăn của con người. Gen của con người thay đổi khi môi trường thay đổi, nhưng đây là một quá trình chậm.
Do đó, thậm chí 100.000 năm là một khoảng thời gian tương đối ngắn trong các thuật ngữ tiến hóa. Chế độ ăn uống của khu vực này đưa vào tài khoản và cung cấp một kế hoạch chế độ ăn uống dựa trên những loại thực phẩm chúng ta nên ăn, theo trang điểm di truyền của chúng tôi.
Thông tin nhanh về chế độ ăn uống của Zone:
- Kế hoạch bữa ăn sử dụng thịt nạc và carbohydrate tự nhiên.
- Giảm viêm là mục tiêu chính.
- Các nhà phê bình của chế độ ăn uống chỉ ra rằng ít carbohydrates có thể dẫn đến lượng chất xơ thấp hơn.
- Duy trì mức insulin trong những gì Dr. Sears gọi là “vùng trị liệu”, giúp đốt cháy mỡ thừa và dễ dàng hơn.
Chế độ ăn kiêng Zone là gì?
Chế độ ăn uống của Zone được thiết kế để giảm viêm được gọi là chế độ ăn uống. Sự phát triển của nhiều bệnh và bệnh liên quan đến viêm. Những phạm vi này trong mức độ nghiêm trọng từ các vấn đề tiêu hóa hoặc tiêu hóa nhẹ, để đóng một vai trò trong sự khởi đầu của bệnh ung thư và các bệnh nghiêm trọng khác.
Chế độ ăn uống của Zone bao gồm một số quy tắc cơ bản:
- Một bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ nên được ăn không quá 1 giờ sau khi thức dậy vào buổi sáng.
- Khoảng cách giữa các bữa ăn nên là 4-6 giờ.
- Một bữa ăn nên được ăn từ 2-2,5 giờ sau bữa ăn nhẹ, cho dù người đó có đói hay không.
- Các cá nhân nên uống tám ly 8 ounce nước mỗi ngày.
Các bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ nên bắt đầu với một protein chất béo thấp. Sau đó, người đó có thể thêm carbohydrate tốt với chỉ số glycemic thấp, chẳng hạn như rau và trái cây, và chất béo tốt, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc bơ.
Protein bữa ăn điển hình nên có khoảng 4 ounce cho nam giới và 3 ounce cho phụ nữ.
Trước mỗi bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ, một người nên đánh giá mức độ đói của họ. Nếu họ không đói và tâm trí của họ là rõ ràng, họ đang ở trong “Khu”.
Kế hoạch bữa ăn
Hướng dẫn bao gồm ăn ba bữa chính và hai bữa ăn nhẹ mỗi ngày. Mỗi bữa ăn phải có một ít protein, về kích thước của một ức gà nhỏ, và mỗi bữa ăn nhẹ nên chứa một số protein.
Càng tiêu thụ nhiều carbohydrates, thì càng tiết ra nhiều insulin. Insulin biến carbohydrates dư thừa thành chất béo được lưu trữ. Chế độ ăn uống chất béo không kích hoạt tiết insulin.
Kết quả là, các bữa ăn theo chế độ ăn uống của Zone tập trung vào việc ăn uống:
- carbohydrates mật độ thấp
- kiêng chất béo
- chất đạm
Chế độ ăn uống của Zone có bốn “trụ cột”, hoặc nhằm mục đích một người phải tập hợp lại để biến nó trở thành một phần trong lối sống của họ. Họ là:
- hạn chế calo mà không đói hoặc mệt mỏi
- duy trì mức độ viêm thích hợp trong cơ thể
- sử dụng polyphenol trong chế độ ăn để kích hoạt các gen cải thiện sức khỏe
- kiểm soát tình trạng viêm do vi khuẩn đường ruột gây ra
Những người theo chế độ ăn uống nên cân bằng carbohydrate, chất béo và protein theo tỷ lệ sau:
- 40% carbohydrate
- 30% chất béo
- 30% protein
Ý tưởng là bằng cách cân bằng gần ba thứ này trong mỗi bữa ăn, sức khỏe và trọng lượng của một người sẽ cải thiện.
Trong chế độ ăn uống Khu vực, lượng calo không cần phải đi xuống, nhưng những gì người đó đang ăn phải thay đổi.
Câu hỏi thường gặp
Theo Sears, lợi ích của việc đạt được “Khu”, ngoài việc giảm cân, được cải thiện tập trung tinh thần, và tăng năng lượng và sức sống.
Tại sao viêm đường kiêng xảy ra?
Trong vài trăm nghìn năm qua, người ta chủ yếu ăn thực phẩm từ hai nhóm thực phẩm:
- Thịt nạc protêin
- carbohydrates tự nhiên, chẳng hạn như trái cây và rau giàu chất xơ
Sears cho rằng gen của con người vẫn là gen của người săn bắn hái lượm chứ không phải người nông dân. Nuôi trồng là một hiện tượng tương đối mới, theo như gen của chúng ta có liên quan. Nói cách khác, gen của chúng ta chưa thích nghi với chế độ ăn tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp.
Con người không được lập trình để tiêu thụ một lượng lớn carbohydrate đã chế biến. Khi họ làm, các phản ứng sinh hóa khó chịu xảy ra trong cơ thể.
Tại sao nó được gọi là chế độ ăn uống Zone?
Giữ mức insulin trong khu vực điều trị có nghĩa là ở trong “Khu”. Thực phẩm chế độ ăn uống trong khu vực cần phải được thực hiện theo tỷ lệ thích hợp để giúp kiểm soát sản xuất insulin.
Hậu quả của carbohydrates được xử lý dư thừa là gì?
Theo lý thuyết về chế độ ăn uống của Zone, hậu quả của việc ăn nhiều carbohydrate đã qua chế biến bao gồm:
- tăng cân
- biến động insulin
- tiền tiểu đường và tiểu đường
- bệnh tim
- sức khỏe tổng thể kém
Theo Sears, Zone Diet cung cấp nhiên liệu cơ thể cần cho sức khỏe tối ưu.
Rủi ro
Khoai tây và ngũ cốc nguyên hạt là những nguồn chất xơ quan trọng, cũng như carbohydrate. Chất xơ trong các loại thực phẩm này, và nhiều loại khác, cho ăn vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh và thúc đẩy sức khỏe lâu dài.
Một chế độ ăn chay sẽ rất khó thực hiện theo hướng dẫn của chế độ ăn uống của Zone. Tuy nhiên, Sears không bình luận về nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn chay và thực vật có hàm lượng carbohydrate và protein thấp hơn chế độ ăn của Zone, cũng dẫn đến bệnh và béo phì mãn tính thấp hơn đáng kể.
Khuyến cáo của chế độ ăn kiêng để tránh một số loại trái cây và rau quả đã được đặt câu hỏi. Hầu hết các loại trái cây và rau quả được cho là đóng một vai trò có giá trị trong một chế độ ăn uống cân bằng.Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ kêu gọi mọi người ăn nhiều loại trái cây và rau quả và bao gồm, ví dụ như chuối và nho khô với bữa sáng.
Tiểu đường U.K. liệt kê như là một “huyền thoại”, ý tưởng rằng một số loại trái cây là xấu, lưu ý rằng “nho và chuối, giống như tất cả các loại trái cây, làm cho một sự lựa chọn rất lành mạnh.”
Sears cũng đặt câu hỏi liệu cholesterol có dẫn đến bệnh tim hay không. Trong khi đó, các chuyên gia khác cho rằng đó là yếu tố nguy cơ có thể kiểm soát chính đối với bệnh tim.
