Chế độ ăn giàu protein, chẳng hạn như chế độ ăn uống Dukan, hiện đang là một lựa chọn phổ biến cho các chế độ ăn kiêng calorie truyền thống. Nhưng các nhà khoa học tại Đại học Granada ở Tây Ban Nha đã cho thấy qua các thử nghiệm trên chuột rằng chế độ ăn giàu protein làm tăng nguy cơ sỏi thận và các bệnh thận khác.
Chế độ ăn giàu protein của Tiến sĩ Pierre Dukan đã nhận được sự nổi tiếng trong những năm gần đây, do báo cáo rằng chế độ ăn uống đã giúp Nữ công tước xứ Cambridge đủ mỏng để vừa vặn với chiếc váy cưới của cô và được cho là đã khôi phục lại hình dáng sau sinh của Jennifer Lopez.
Ở Pháp của Dukan, khoảng 2 triệu người được cho là tuân theo chế độ ăn kiêng.
Nhưng chế độ ăn uống đã gây tranh cãi. Hiệp hội Chế độ ăn uống Anh xếp hạng chế độ ăn uống ở vị trí số 1 trong lịch sử hàng năm của họ về chế độ ăn uống để tránh trong năm 2010, 2011 và 2012.
Họ chỉ ra rằng ngay cả bác sĩ Dukan – người đã bị cấm hành nghề tại Pháp vào năm 2013 – đã cảnh báo về các vấn đề sức khỏe liên quan đến chế độ ăn uống, bao gồm thiếu năng lượng, táo bón, thiếu hụt vitamin và khoáng chất và hơi thở hôi.
Vào năm 2012, Medical News Today đã báo cáo về một nghiên cứu cho thấy bốn phần năm số người theo Dukan đã giảm cân trong vòng 36 tháng. Loại biến động trọng lượng cơ thể này có thể khiến người ăn kiêng tăng nguy cơ tăng huyết áp, tiểu đường và bệnh tim.
Nghiên cứu mới tìm thấy gì?
Trong nghiên cứu mới, các nhà khoa học đã cho ăn 10 con chuột một chế độ ăn uống với mức protein 45%, trong khi một nhóm kiểm soát của 10 con chuột khác được cho ăn một chế độ ăn uống có hàm lượng protein bình thường. Những con chuột được đặt vào chế độ ăn của chúng trong 12 tuần – tương đương với 9 năm về mặt con người.
Trong vòng 12 tuần, chuột có chế độ ăn giàu protein mất 10% trọng lượng cơ thể. Nhưng trọng lượng của thận ở những con chuột này tăng 22%, các mao mạch lọc máu đến thận tăng kích thước 13%, và collagen xung quanh các mao mạch 32%.
Mức độ citrate trong nước tiểu của chuột thấp hơn 88% và độ pH của nước tiểu của chúng có tính axit cao hơn 15%.
Một lượng nhỏ citrate trong nước tiểu và thận bị sưng là những yếu tố nguy cơ hình thành sỏi thận. PH nước tiểu cao cũng là một triệu chứng của suy thận và nhiễm toan ống thận, trong số các điều kiện khác.
Điều này có ý nghĩa gì đối với con người?
đã nói chuyện với Tiến sĩ Virginia A. Aparicio, một trong những tác giả của nghiên cứu. Tiến sĩ Aparicio nói rằng “khi thiết kế thử nghiệm được thực hiện ở chuột, mặc dù có sự giống nhau về mặt sinh lý và trao đổi chất tương tự với con người, tất cả các kết quả cần được thận trọng.”
“Các nghiên cứu được phát triển ở người cũng đã quan sát thấy những kết quả tương tự về huyết tương và nước tiểu đối với những gì chúng tôi quan sát được ở chuột, tuy nhiên, điều quan trọng là không báo động cho người dân. biến chứng ở một số cá nhân dễ bị hoặc có nguy cơ cao bị bệnh thận. “
“Ăn nhiều trái cây và rau quả làm giảm nguy cơ hình thành sỏi thận”, bác sĩ Aparicio khuyên. “Có lẽ là do hàm lượng kali và magiê cao, bù đắp cho tính axit của chế độ ăn giàu protein.”
Aparicio cũng khuyến cáo rằng bất cứ ai có chế độ ăn giàu đạm nên tập thể dục đều đặn để tăng cường các mô hoạt động, điều này sẽ làm giảm tác dụng “hồi phục” khi tăng cân sau khi chế độ ăn được hoàn thành.
