Chế độ ăn không chứa gluten có giúp được bệnh vẩy nến không?

Bệnh vẩy nến là bệnh da mãn tính, nơi các mảng da đỏ và vảy bạc dày bao phủ bất kỳ phần nào của da.

Tình trạng này là một bệnh về da tự miễn dịch, nơi mà hệ thống miễn dịch tấn công các mô khỏe mạnh vì nó gây nhầm lẫn cho các mô lành mạnh.

Các triệu chứng của bệnh vẩy nến, bao gồm phát ban da, khô, bong tróc, bong tróc, da nhỏ, da dày và đỏ.

Theo Tổ chức Bệnh vẩy nến Quốc gia, có tới 25% người mắc bệnh vảy nến rất nhạy cảm với gluten. Những người này có thể xem xét một chế độ ăn không có gluten để giúp họ quản lý các triệu chứng của bệnh vẩy nến.

Bệnh vẩy nến và gluten: Liên kết là gì?

Gluten là tên được đặt cho một nhóm các protein được tìm thấy trong lúa mì và các loại ngũ cốc tương tự khác, bao gồm lúa mạch đen, lúa mạch và yến mạch. Gluten là những gì thể chất hình thành các loại thực phẩm nhất định, theo cách tương tự như cách keo gắn kết với nhau.

Gluten được tìm thấy trong một loạt các loại thực phẩm, bao gồm bánh mì, ngũ cốc, mì ống, bánh ngọt và bánh quy. Và bởi vì nó có trong rất nhiều loại thực phẩm, cách tốt nhất để tránh nó là đọc các nhãn thực phẩm.

Một cuộc khảo sát năm 2013 của Tập đoàn NPD phát hiện ra rằng ít nhất 30% người trưởng thành Mỹ đang cố gắng cắt giảm hoặc loại bỏ hoàn toàn gluten khỏi chế độ ăn của họ.

Độ nhạy với gluten

Hầu hết mọi người có thể chịu được gluten, nhưng đối với những người khác, đặc biệt là những người có tình trạng sức khỏe nghiêm trọng, gluten gây ra vấn đề. Một số người bị bệnh loét dạ dày, là dạng không dung nạp gluten nặng nhất. Bệnh celiac là một rối loạn tự miễn dịch, nơi hệ miễn dịch đối xử với gluten như một kẻ xâm lược nước ngoài và tấn công gluten và niêm mạc dạ dày.

Người bị bệnh vẩy nến có thể không bị bệnh celiac nhưng vẫn có thể nhạy cảm với gluten. Nếu một người nào đó nhạy cảm với gluten nhưng không bị bệnh celiac, họ có một tình trạng gọi là độ nhạy gluten không celiac.

Theo một số nghiên cứu, có tới 13% người nhạy cảm với gluten. Tuy nhiên, ít được biết về độ nhạy cảm với gluten, có thể tỷ lệ phần trăm thực sự cao hơn.

Các triệu chứng của sự nhạy cảm với gluten bao gồm:

• đau bụng và chuột rút
• bệnh tiêu chảy
• ợ hơi
• ợ nóng
• khí ga
• buồn nôn
• mệt mỏi
• không dung nạp lactose
• giảm cân

Không có cách nào cụ thể chẩn đoán độ nhạy cảm với gluten. Nếu một người gặp vấn đề sau khi ăn gluten, trước tiên bác sĩ sẽ cần loại trừ bệnh celiac và các dị ứng khác trước khi chẩn đoán nhạy cảm với gluten.

Sự kết nối

Nhiều người bị bệnh vẩy nến tự hỏi liệu một chế độ ăn không có gluten có thể giúp cải thiện các triệu chứng của họ hay không. Các nghiên cứu gần đây cho thấy gluten có thể đóng một phần trong mức độ nghiêm trọng của bệnh vẩy nến và một chế độ ăn không có gluten có thể giúp cải thiện các triệu chứng ở một số người.

Một nghiên cứu, bao gồm trong báo cáo về tác động của chế độ ăn không chứa gluten ở 33 bệnh nhân vảy nến với mức độ tăng của một loại kháng thể nhất định được gọi là kháng thể kháng gliadin.

Kháng thể được hình thành khi cơ thể bạn đang cố gắng chống lại những kẻ xâm lược nước ngoài. Gliadin là một trong những protein chính trong gluten và chịu trách nhiệm chính về độ nhạy cảm với gluten.

Sau 3 tháng ăn kiêng không có gluten, mức kháng thể kháng gliadin thấp hơn ở 82% những người tham gia nghiên cứu, cho thấy chế độ ăn không chứa gluten có thể giúp một số bệnh nhân mắc bệnh vẩy nến.

Một nghiên cứu khác được công bố trong thấy rằng hơn một phần ba số người tham gia đã tăng kháng thể lên gliadin trong các mẫu máu lấy từ họ.

Chế độ ăn không có gluten có giúp ích gì không?

Nghiên cứu dường như gợi ý rằng chế độ ăn không có gluten có thể giúp mọi người kiểm soát các triệu chứng của bệnh vẩy nến. Tuy nhiên, một số chuyên gia không tin rằng độ nhạy gluten là một điều kiện thực tế. Thay vào đó, họ tin rằng các triệu chứng có thể do các điều kiện khác gây ra.

Một nghiên cứu năm 2015 đã xem xét 400 người được cho là nhạy cảm với gluten và kiểm tra xem các triệu chứng của họ có cải thiện với chế độ ăn không chứa gluten hay không. Từ nhóm 400, chỉ có 27 người được chẩn đoán là nhạy cảm với gluten. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng các triệu chứng mà những người tham gia khác gặp phải có thể được giải thích bởi các điều kiện khác.

Nghiên cứu được trộn lẫn là liệu chế độ ăn không có gluten giúp người ta kiểm soát các triệu chứng bệnh vẩy nến. Nhưng những người đang ăn chế độ ăn không có gluten với bệnh vẩy nến có vẻ gặp ít triệu chứng và biến chứng hơn.

Ưu điểm và nhược điểm của chế độ ăn không chứa gluten

Một số lợi ích có thể có của chế độ ăn không có gluten là giảm triệu chứng bệnh vẩy nến, ăn uống lành mạnh hơn và có nhiều năng lượng hơn. Bằng cách ăn không có gluten, mọi người có xu hướng loại bỏ một số đồ ăn vặt nhất định khỏi chế độ ăn uống của họ.

Các loại thực phẩm sau đây thường chứa gluten:

• bánh mì
• mì ống
• bánh pizza
• bánh quy
• Bánh
• thịt ăn trưa
• salad

Những người có chế độ ăn không chứa gluten được giới hạn trong các loại thực phẩm không chứa gluten 100 phần trăm. Để đảm bảo rằng mọi thứ họ mua hoàn toàn không chứa gluten, điều quan trọng là phải đọc kỹ bao bì.

Điều này có thể là thách thức đối với nhiều người. Khi mua thực phẩm, mọi người nên tập trung vào các khu vực bán hoa quả tươi, rau, thịt và sữa.

Một số người hoàn toàn không có gluten có thể thấy mình thiếu vitamin và chất dinh dưỡng nhất định. Chúng bao gồm, nhưng không giới hạn:

• bàn là
• canxi
• chất xơ
• niacin
• folate

Mọi người có thể muốn hỏi bác sĩ của họ để kiểm tra sự thiếu hụt và gợi ý cách để có được nhiều hơn các vitamin và chất dinh dưỡng quan trọng này. Chúng có thể thu được thông qua thực phẩm bổ sung và thực phẩm không chứa gluten.

Outlook

Một người bị bệnh vẩy nến và người quyết định ăn không có gluten nên kiên trì với chế độ ăn ít nhất 3 tháng. Đôi khi nó có thể mất khoảng thời gian này cho bất kỳ cải tiến trong các triệu chứng bệnh vẩy nến xảy ra.

Sau 3 tháng, mọi người có thể bắt đầu thêm gluten trở lại chế độ ăn uống của họ để xem liệu có bất kỳ sự gia tăng các triệu chứng của bệnh vẩy nến, chẳng hạn như:

• các bản vá da
• ngứa
• đau khớp

Nếu không có sự khác biệt rõ ràng trong các triệu chứng, có lẽ là tốt để thêm gluten trở lại vào chế độ ăn uống.

Bất cứ ai xem xét một chế độ ăn không có gluten nên nói chuyện với bác sĩ của họ hoặc một chuyên viên dinh dưỡng về cách tốt nhất để đi về nó. Celiac Disease Foundation là một nguồn thông tin tuyệt vời về chế độ ăn không chứa gluten. Trang web của họ chứa danh sách các loại thực phẩm để tránh và bao gồm như một phần của chế độ ăn không có gluten.