Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: [email protected]

Cải xoong: Superfood chống ung thư

Ăn cải xoong hàng ngày có thể làm giảm đáng kể thiệt hại DNA cho các tế bào máu, được coi là một kích hoạt quan trọng trong sự phát triển của bệnh ung thư, các nhà khoa học của Đại học Ulster tiết lộ ngày hôm nay (15 tháng 2).

Nghiên cứu được công bố trong tạp chí American Journal of Clinical Nutrition của tháng này phát hiện rằng ngoài việc giảm tổn thương DNA, một phần cải xoong hàng ngày cũng làm tăng khả năng chống lại các tổn thương DNA do các gốc tự do gây ra.

Các thử nghiệm chế độ ăn uống liên quan đến 30 người đàn ông khỏe mạnh và 30 phụ nữ khỏe mạnh (bao gồm 30 người hút thuốc) ăn một túi 85g (một bát ngũ cốc đầy) của cải xoong tươi mỗi ngày trong tám tuần. Những thay đổi có lợi là lớn nhất trong số những người hút thuốc. Điều này có thể phản ánh gánh nặng độc hại lớn hơn hoặc căng thẳng oxy hóa giữa những người hút thuốc, vì người hút thuốc cũng được tìm thấy có mức độ chống oxy hóa thấp hơn đáng kể khi bắt đầu nghiên cứu so với người không hút thuốc.

Giáo sư Ian Rowland, người đứng đầu dự án nghiên cứu cho biết: “Kết quả nghiên cứu của chúng tôi rất đáng kể. Nghiên cứu dân số đã cho thấy mối liên quan giữa việc ăn nhiều rau cải hơn như cải xoong và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Điều gì làm cho nghiên cứu này độc đáo là nó liên quan đến việc mọi người ăn cải xoong với số lượng dễ dàng đạt được, để xem tác động nào có thể có trên các dấu hiệu sinh học về nguy cơ ung thư, chẳng hạn như tổn thương DNA. về các xét nghiệm được tiến hành trong các ống nghiệm hoặc ở động vật, với các hóa chất có nguồn gốc từ các loại rau họ cải. “

Giáo sư Rowland nói thêm: “Tế bào máu DNA bị tổn thương là một chỉ báo về nguy cơ ung thư toàn thân, và kết quả hỗ trợ cho lý thuyết rằng việc tiêu thụ cải xoong có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư ở các vị trí khác nhau trong cơ thể. nhóm nghiên cứu cũng có nghĩa là các kết quả được áp dụng cho dân số nói chung ăn một chế độ ăn bình thường. “

Nghiên cứu chéo mù, ngẫu nhiên, duy nhất được thực hiện với các tình nguyện viên ở độ tuổi từ 19 đến 55. Các tình nguyện viên ăn một phần cải xoong hàng ngày ngoài chế độ ăn bình thường của họ.

Cải xoong

Những phát hiện chính của chế độ ăn kiêng:

  • giảm đáng kể thiệt hại DNA cho tế bào lympho (bạch cầu), bằng 22,9%.
  • giảm tổn thương DNA cho tế bào lympho (tế bào máu trắng) khi một mẫu được thử thách với gốc tự do tạo ra hydrogen peroxide hóa học, bằng 9,4%
  • giảm nồng độ triglycerid trong máu, trung bình 10%
  • tăng đáng kể nồng độ lutein và beta-carotene trong máu, có hoạt tính chống oxy hóa, tương ứng 100% và 33% (lượng lutein cao hơn cũng có liên quan đến tỷ lệ thấp hơn về các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi) .

Lượng hấp thụ trung bình của chất xơ, vitamin C, vitamin E, folate và beta-carotene, cao hơn đáng kể trong giai đoạn cải xoong của nghiên cứu.

Dự án nghiên cứu hai năm được tài trợ bởi The Watercress Alliance, gồm các nhà sản xuất cải xoong Anh, Vitacress Salads, Alresford Salads và The Watercress Company.

Thành viên Steve Rothwell nhận xét: “Chúng tôi đã biết từ nhiều năm rằng dầu mù tạt đặc biệt trong cải xoong, PEITC, có đặc tính chống ung thư đáng kể. Nhưng nghiên cứu về PEITC đã bị giới hạn chủ yếu trong các phòng thí nghiệm hoặc nghiên cứu trên động vật.

“Đây là nghiên cứu đột phá về hai mặt trận: nó cho thấy các đặc tính chống ung thư của cải xoong vượt quá những gì liên quan đến PEITC, và quan trọng hơn, nghiên cứu này là nghiên cứu đầu tiên chứng minh mối tương quan trực tiếp giữa việc ăn cải xoong và giảm tính nhạy cảm với ung thư”

Sự tự tin để chạy nghiên cứu này đến từ một cơ thể lớn của bằng chứng hiện có đã chứng minh tiềm năng chống ung thư của cải xoong, bao gồm một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm với các tế bào ung thư ruột kết của con người, được điều hành bởi cùng một nhóm nghiên cứu. Xuất bản vào tháng 5 năm 2006, nghiên cứu cho thấy lần đầu tiên chiết xuất cải xoong có tác dụng có lợi cho “khởi đầu”, tổn thương DNA kích thích sự phát triển của tế bào ung thư, sự tăng sinh hoặc sự phát triển không kiểm soát được của tế bào ung thư và sự di căn. của các tế bào ung thư. Đây là ba giai đoạn quan trọng của chất gây ung thư, quá trình dẫn đến ung thư. Chiết xuất cải xoong cũng được cho thấy để kích hoạt tế bào chết của ung thư gọi là một quá trình được gọi là apoptosis.

Nghiên cứu của Đại học Ulster rất thú vị – thật tuyệt khi biết có những điều đơn giản mà mọi người có thể làm – như ăn cải xoong – có thể giúp họ tránh bị ung thư như Thật tuyệt vời là những người nông dân cải xoong muốn nâng cao nhận thức về bệnh ung thư ruột, ung thư thường gặp nhất ở châu Âu Hàng ngàn người chết vì ung thư ruột hàng năm không cần thiết – với tập thể dục và chế độ ăn uống tốt, nhiều người trong số họ có thể sống. “

Về cải xoong

Trồng trong nước suối nguyên chất, cải xoong đã được tôn kính như một siêu thực phẩm trong nhiều thế kỷ. Hippocrates, cha đẻ của y học, được cho là đã đặt bệnh viện đầu tiên của mình gần một dòng suối để đảm bảo cải xoong tươi để giúp điều trị bệnh nhân của mình. Những người lính Hy lạp đã cho nó như là một loại thuốc bổ trước khi đi vào trận chiến và nhà thảo dược học thế kỷ 16 tuyên bố nó có thể làm sạch máu. Nó tràn ngập hơn 15 loại vitamin và khoáng chất cần thiết. Gram cho gram, nó chứa nhiều sắt hơn rau bina, nhiều vitamin C hơn cam và canxi nhiều hơn sữa.

Cải xoong là lá xà lách lịch sử nhất của Anh và trong thế kỷ 19 là một phần chủ yếu của chế độ ăn uống ở tầng lớp công nhân, thường được ăn vào bữa sáng trong một chiếc bánh sandwich.Nếu mọi người quá nghèo để mua bánh mì, thì họ tự ăn nó, đó là lý do tại sao đôi khi nó được gọi là “bánh mì của người nghèo”. Bunches đã được cầm tay và ăn kem hình nón phong cách đầu tiên “trên thực phẩm đi.”

Sau nhiều thập kỷ bị đẩy sang một bên của tấm không có gì hơn là trang trí trang trí, cải xoong hiện đang tận hưởng thời kỳ phục hưng, với doanh thu tăng 18 triệu bảng một năm lên 55 triệu bảng. Người tiêu dùng và người nổi tiếng cũng như đang khám phá lại hương vị cay đặc trưng của nó và những lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời của nó. Liz Hurley đã được biết uống bảy ly súp cải xoong mỗi ngày!

Like this post? Please share to your friends: