Hàng triệu người trong chúng ta không thể bắt đầu một ngày mà không có cà phê của chúng ta. Đó có phải là một điều xấu? Theo một số nghiên cứu, cà phê thường xuyên làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường, bệnh tâm thần, nhiều bệnh ung thư và tử vong chung. Tuy nhiên, không có nghiên cứu khoa học nào xem xét liệu cà phê có ảnh hưởng đến sự thèm ăn hay không.
Matt Schubert, bằng tiến sĩ ứng cử viên, và Phó Giáo sư Ben Desbrow, cả hai đều từ Trung tâm Đổi mới Thực hành Y tế, Đại học Griffith, Australia, đã xác định xem tác dụng của cà phê có thể có đối với sự thèm ăn.
Đó là câu hỏi được hỏi bởi ứng viên tiến sĩ Matt Schubert và Phó Giáo sư Ben Desbrow từ Trung tâm Thực hành Y tế của Đại học Griffith.
Schubert nói:
“Giai thoại, mọi người đã báo cáo cảm thấy ít đói sau khi uống cà phê, và một số người thích uống cà phê hơn là ăn sáng.
Tuy nhiên, khi bạn quan sát những gì mọi người ghép với cà phê của họ trong một khung cảnh quán cà phê, bạn sẽ thấy việc tiêu thụ các loại thực phẩm giàu chất béo, ngọt. Những gì chúng tôi muốn khám phá là liệu có ảnh hưởng của cà phê đến sở thích thực phẩm hay không và ý nghĩa của việc này đối với việc kiểm soát cân nặng. “
Các nhà nghiên cứu hiện đang tiến hành bốn thử nghiệm. Một số người tham gia được tặng hai ly cà phê – một trong bữa sáng của họ và hai giờ sau đó, trong khi những người còn lại có buổi sáng không uống cà phê hoặc chỉ uống cà phê.
Các nhà điều tra theo dõi các tình nguyện viên từ bữa ăn sáng đến giờ ăn trưa (4 đến 5 giờ) và thường xuyên đánh giá nhận thức của họ về sự no (no), đói và ham muốn đối với một số loại thực phẩm để kiểm tra phản ứng ngon miệng.
Cà phê dường như làm giảm sự thèm ănTrong khi nhấn mạnh rằng các thử nghiệm vẫn đang tiếp tục, Schubert giải thích rằng nhóm nghiên cứu cho đến nay đã quan sát thấy đói kém hơn và cảm giác sung mãn hơn trong số những người có hai loại cà phê. “Một xu hướng mà chúng tôi không quan sát với cà phê caffein hoặc cafein đơn độc đối với một số cá nhân. Điều này có thể quan trọng đối với việc kiểm soát cân nặng, vì bất kỳ sự thèm ăn nào cũng có thể giúp giảm lượng thức ăn.”
Nếu một cá nhân tiêu thụ ít năng lượng hơn trong khi duy trì hoặc tăng chi phí năng lượng thông qua hoạt động thể chất, điều này có thể được sử dụng như một chiến lược để giúp mọi người duy trì trọng lượng cơ thể mong muốn, các nhà nghiên cứu tin.
Schubert và Desbrow hiện đang tuyển dụng những người tham gia cho nghiên cứu đang diễn ra. Họ đang tìm kiếm những người khỏe mạnh, không hút thuốc từ 18 đến 45 tuổi không bị bệnh mãn tính hoặc chế độ ăn đặc biệt.
Cà phê có thể giúp bạn sống lâu hơn
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Y khoa Athens tin rằng cà phê cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng tuổi thọ – cà phê Hy Lạp đã đun sôi chính xác. Phát hiện của họ, được xuất bản trong Y học mạch máu (số tháng 3 năm 2013), được dựa trên các quan sát được thực hiện trong số các cư dân của Ikaria, một hòn đảo Hy Lạp. Ikarian nói rằng họ có tuổi thọ dài nhất trên thế giới.
Quá nhiều cà phê có thể khiến bạn nghe những thứ không có ở đó – một nhóm từ Đại học La Trobe, Úc, đã báo cáo về tính cách và sự khác biệt cá nhân (tháng 6 năm 2011) rằng quá nhiều cà phê có thể kích hoạt ảo giác thính giác.
Giáo sư Simon Crowe và các đồng nghiệp đã lựa chọn ngẫu nhiên 92 tình nguyện viên ở tình trạng stress cao hoặc thấp, và tình trạng caffeine cao hay thấp. Sau đó, họ nghe tiếng ồn trắng và được yêu cầu báo cáo bất cứ khi nào họ nghe bài hát “White Christmas”. Con người nghe tiếng ồn trắng như một âm thanh mờ, nó chứa mọi tần số trong phạm vi tần số của con người.
Một tỷ lệ cao hơn đáng kể của những người tham gia với mức độ caffeine cao hoặc căng thẳng cao báo cáo nghe bài hát Giáng sinh trắng – mặc dù nó chưa bao giờ được chơi.
Giáo sư Crowe cho biết: “Có mối liên hệ giữa mức độ căng thẳng và rối loạn tâm thần cao, và caffeine được tìm thấy có liên quan đến sự đơn độc ảo giác. Sự kết hợp giữa caffeine và stress ảnh hưởng đến khả năng một người mắc chứng rối loạn tâm thần.”
Viết bởi Christian Nordqvist
