Khi một người mắc bệnh tiểu đường, họ cần phải xem xét cẩn thận nội dung của mỗi bữa ăn. Điều này có thể đặc biệt đúng đối với thực phẩm chứa carbohydrate, không chỉ bao gồm các món tráng miệng và các món ngọt khác mà là bánh mì, mì ống và trái cây tươi.
Một loại trái cây theo truyền thống đã có trong danh sách “tránh” đối với những người mắc bệnh tiểu đường là chuối. Tuy nhiên, đối với hầu hết các phần, chuối ăn trong điều độ có thể được hưởng một cách an toàn khi một người có bệnh tiểu đường.
Chuối mọc trên cây chuối có thể có từ 50 đến 150 chuối trong mỗi bó hoa quả. Chuối cá nhân được bán ở các kích cỡ khác nhau, từ nhỏ đến cực lớn, kích thước phân loại được xác định theo độ dài của chúng.
Phân tích dinh dưỡng
Nhìn chung, chuối có ít chất béo bão hòa, natri và cholesterol. Họ cũng có một hỗn hợp chất dinh dưỡng tốt, bao gồm vitamin B6, kali và mangan.
Tuy nhiên, một số bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng có thể cung cấp cho chuối sự giám sát dinh dưỡng lớn hơn khi xem xét chúng cho những người mắc bệnh tiểu đường, vì chuối có nhiều đường liên quan đến lượng calo của chúng.
Một quả chuối trung bình có tải lượng đường huyết ước tính là 11, theo Harvard Health Publishing về tải lượng đường huyết. Tải lượng đường huyết là thước đo tác động của thực phẩm đối với lượng đường trong máu. Tải lượng đường huyết dưới 10 được coi là thấp, trong khi một trên 20 là cao.
Bạn có thể ăn chuối nếu bạn bị bệnh tiểu đường không?
Ví dụ về các lựa chọn trái cây đường thấp bao gồm táo, nho và lê. Trái cây có lượng đường cao hơn bao gồm đu đủ và dứa.
Tuy nhiên, những người mắc bệnh tiểu đường không phải loại bỏ chuối khỏi chế độ ăn của họ, hoặc bất kỳ loại trái cây nào khác cho vấn đề đó. Các giá trị dinh dưỡng khác của chúng về mặt vitamin và khoáng chất có thể làm cho chúng trở thành lựa chọn lành mạnh cho những người mắc bệnh tiểu đường khi được tiêu thụ ở mức vừa phải.
Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyên bạn nên kết hợp trái cây vào chế độ ăn uống của bệnh tiểu đường, chẳng hạn như có một miếng trái cây nhỏ hoặc một nửa trái cây lớn với mỗi bữa ăn.
Nấu ăn và chuẩn bị
Một yếu tố khác cần xem xét là cách chuẩn bị chuối. Ví dụ, một số nhà sản xuất thực phẩm sẽ tiếp thị các chip chuối khô, như một món ăn nhẹ dễ mang theo.
Tuy nhiên, những đường này có thể có thêm đường để tăng cường hương vị của chúng. Vì vậy, ăn một khẩu phần ăn chuối có thể làm tăng lượng đường trong máu của một người nhiều hơn dự định hoặc khi so sánh với việc ăn chuối tươi cỡ nhỏ hơn.
Chuối và chế độ ăn uống tiểu đường
Một số cách mà một người mắc bệnh tiểu đường có thể kết hợp chuối trong chế độ ăn uống của họ một cách an toàn hơn bao gồm:
Biết bao nhiêu carbs nằm trong phần của bạn
Khi quản lý bệnh tiểu đường, điều quan trọng là phải biết có bao nhiêu carbohydrate được ăn trong mỗi lần ngồi. Một quả chuối cỡ trung bình có khoảng 30 gam (g) carbs, là một lượng thích hợp cho một bữa ăn nhẹ.
Tuy nhiên, nếu ai đó có chuối với một nguồn carbohydrate khác, chẳng hạn như một miếng bánh mì nướng hoặc ngũ cốc, họ sẽ phải tính đến điều đó và giảm số lượng họ ăn. Điều này sẽ đảm bảo họ không ăn quá nhiều carbohydrates trong một bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ.
Ghép nối với nguồn chất béo hoặc protein “lành mạnh”
Ăn chuối với một nguồn chất béo không no hoặc lành mạnh, chẳng hạn như bơ hạnh nhân hoặc một số ít các loại hạt, có thể có tác động tích cực đến lượng đường trong máu. Thêm vào đó, những kết hợp này có thể làm cho một món đặc biệt ngon miệng.
Một ý tưởng lành mạnh khác là ghép một quả chuối với một nguồn protein, chẳng hạn như sữa chua Hy Lạp hoặc lát gà tây. Điều này sẽ giúp giữ cho một người đầy đủ lâu hơn và quản lý lượng đường trong máu.
Cân nhắc ăn chuối chưa chín
Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu độ chín của chuối liên quan đến lượng đường trong máu. Họ thấy rằng chuối xanh hoặc chưa chín có xu hướng ít tác động đến lượng đường trong máu vì chúng có ít đường hơn so với các đối tác chín của chúng.
Chuối chưa chín cũng có tinh bột “kháng” mà cơ thể không thể phân hủy dễ dàng, dẫn đến tăng lượng đường trong máu chậm hơn.
Ăn chuối cỡ nhỏ
Kiểm soát khẩu phần có thể đóng một vai trò trong lượng đường tiêu thụ trong một quả chuối. Nếu một người chọn một quả chuối nhỏ hơn, họ sẽ ăn ít carbs hơn. Ví dụ, một quả chuối nhỏ dài 6–7 inch có 23 g carbohydrate mỗi khẩu phần, trong khi một quả chuối cực lớn có 35 g carbohydrate.
Bạn có thể ăn bao nhiêu mỗi ngày?
Câu trả lời cho câu hỏi này tùy thuộc vào từng cá nhân, mức độ hoạt động của họ và cách chuối ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của họ. Đường huyết của một số người có thể nhạy cảm hơn với chuối hơn những người khác. Biết cách chuối ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của một người là hữu ích và có thể giúp ai đó quản lý thuốc và lượng insulin của họ, nếu cần thiết.
Không có số lượng chuối có thể ăn được, nhưng hầu hết mọi người có thể thưởng thức ít nhất 1 quả chuối mỗi ngày mà không gặp vấn đề gì.
Lấy đi
Chuối là một loại trái cây an toàn và bổ dưỡng dành cho những người mắc bệnh tiểu đường, cung cấp cho họ điều độ như vậy, khi họ làm bất kỳ loại thực phẩm nào khác.
Người bị bệnh tiểu đường được khuyến khích bao gồm các lựa chọn thực phẩm tươi sống, chẳng hạn như trái cây và rau quả, trong chế độ ăn uống của họ.
Thêm vào đó, một người có thể hưởng lợi từ dinh dưỡng và lượng calo thấp mà ăn chuối cung cấp. Đối với các khuyến nghị về những gì để ăn, và bao nhiêu là thích hợp cho một cá nhân, dựa trên nhu cầu cụ thể của họ, nó là một ý tưởng tốt để nói chuyện với một chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký.
