Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: admin@vnmedbook.com

Bảy lợi ích của sữa hạnh nhân

Sữa hạnh nhân là loại sữa thực vật phổ biến nhất ở Hoa Kỳ.

Nó rất giàu chất dinh dưỡng lành mạnh, nhưng so với toàn bộ hạnh nhân thì nó được tưới nước và thiếu phần lớn chất xơ.

Trong khi các hiệu ứng sức khỏe của nó chưa được kiểm tra trực tiếp trong các nghiên cứu có kiểm soát, một số thành phần của nó đã được nghiên cứu rộng rãi.

Đây là một đánh giá về sữa hạnh nhân và lợi ích sức khỏe của nó.

Sữa hạnh nhân là gì?

sữa hạnh nhân

Sữa hạnh nhân được làm bằng cách pha trộn hạnh nhân với nước và sau đó căng thẳng hỗn hợp để loại bỏ các chất rắn. Nó cũng có thể được thực hiện bằng cách thêm nước vào bơ hạnh nhân.

Nó có một hương vị dễ chịu, hấp dẫn và kết cấu kem tương tự như sữa thông thường. Vì lý do này, nó là một lựa chọn phổ biến cho người ăn chay và những người bị dị ứng hoặc không dung nạp với sữa.

Bạn có thể tìm thấy sữa hạnh nhân ở hầu hết các siêu thị, thường trong phần thực phẩm sức khỏe. Nó cũng rất dễ làm ở nhà.

Sữa hạnh nhân thương mại có nhiều thương hiệu và hương vị khác nhau. Vì lý do sức khỏe, tốt nhất là chọn sữa hạnh nhân không chứa thêm đường.

Hầu hết các thương hiệu cũng được làm giàu với các vitamin, khoáng chất hoặc protein. Nếu bạn không ăn sữa, bạn có thể hưởng lợi từ việc chọn các sản phẩm được làm giàu canxi.

Các nghiên cứu được kiểm soát đã liên kết toàn bộ hạnh nhân với nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng nhiều người trong số họ có thể không áp dụng cho sữa hạnh nhân.

Điều này là do sữa hạnh nhân bị căng thẳng và thường được làm từ hạnh nhân không có da. Hầu hết chất xơ và một phần lớn chất chống oxy hóa của nó đã được loại bỏ.

Thứ hai, sữa hạnh nhân được tưới xuống và một nguồn dinh dưỡng ít tập trung hơn cả hạnh nhân.

Nồng độ chất dinh dưỡng trong sữa hạnh nhân phụ thuộc vào số lượng hạnh nhân được sử dụng để chế biến, lượng nước được sử dụng và liệu nó có chứa bất kỳ vitamin và khoáng chất bổ sung nào không.

Ví dụ, khoảng 72 hạnh nhân (86 gram) có thể được sử dụng để làm một cốc (262 gram) sữa hạnh nhân tự chế, trong khi sữa hạnh nhân thương mại thường được pha loãng nhiều hơn (1).

Dưới đây là bảy lợi ích sức khỏe chính của việc uống sữa hạnh nhân.

1. nó là dinh dưỡng

Mặc dù sữa hạnh nhân không gần như bổ dưỡng như sữa bò, nhưng các sản phẩm làm giàu đến gần.

Chúng thường chứa thêm vitamin D, canxi và protein, làm cho chúng giống với sữa thường xuyên hơn trong hàm lượng dinh dưỡng.

Tuy nhiên, sữa hạnh nhân tự nhiên giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin E.

Để so sánh, bảng dưới đây cho thấy số lượng một số chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất trong một cốc sữa hạnh nhân thương mại và sữa bò ít chất béo (2, 3).

Sữa hạnh nhân Sữa bò
Calo 39 102
Chất đạm 1,55 gram 8,22 gram
Mập 2,88 gram 2,37 gram
Carbs 1,52 gram 12,18 gram
Vitamin E 49% của RDI 0% của RDI
Thiamin 11% của RDI 3% của RDI
Riboflavin 7% của RDI 27% của RDI
Magiê 5% của RDI 8% của RDI

Một số khoáng chất trong sữa hạnh nhân không được hấp thụ cũng như những chất có trong sữa. Điều này một phần vì hạnh nhân chứa axit phytic, một chất chống oxy hóa làm giảm hấp thu sắt, kẽm và magie (4, 5, 6, 7).

Vì sữa hạnh nhân thiếu nhiều chất dinh dưỡng nên nó không thích hợp làm sữa thay thế cho trẻ sơ sinh.

Tóm lại: Sữa hạnh nhân tự nhiên giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin E.

2. Lượng calo thấp

Mặc dù hạnh nhân là 50% chất béo và giàu calo, sữa hạnh nhân thương mại là loại đồ uống có hàm lượng calo thấp.

Điều này có nghĩa là bạn có thể uống nhiều thứ mà không phải lo lắng về việc tăng cân. Nó cũng là chất dinh dưỡng dày đặc, cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng liên quan đến hàm lượng calo của nó.

Các nhà sản xuất sữa hạnh nhân pha loãng với nước để làm cho hàm lượng chất béo của nó tương tự như sữa ít chất béo, khoảng 1% chất béo.

Một cốc sữa hạnh nhân chỉ chứa 39 calo, một nửa lượng calo được tìm thấy trong một cốc sữa gầy (2, 8).

Tuy nhiên, không phải tất cả sữa hạnh nhân đều giống nhau. Sữa hạnh nhân tự chế hoặc một số nhãn hiệu có thể chứa số lượng calo cao hơn, tùy thuộc vào số lượng hạnh nhân chúng chứa trong mỗi cốc.

Ngoài ra, một số sản phẩm có chứa thêm đường, nên tránh nếu bạn lo ngại về vòng eo của mình.

Tóm lại: Sữa hạnh nhân do nhà máy sản xuất có thể chứa ít calo hơn một ly sữa gầy. Tuy nhiên, điều này có thể không áp dụng cho tất cả các thương hiệu, vì vậy hãy đảm bảo kiểm tra các nhãn dinh dưỡng.

3. Sữa hạnh nhân không đường không làm tăng lượng đường trong máu

kiểm tra tay cận cảnh cho bệnh tiểu đường

Một phần lớn sữa hạnh nhân trên thị trường được nạp thêm đường.

Mặt khác, sữa hạnh nhân không đường, là đồ uống có hàm lượng carb thấp, chỉ chứa 0,6% carbs (1,5 gram) cho mỗi cốc (2).

Trong khi đó, sữa bò ít chất béo chứa 5% carbs, tổng cộng 12 gram trong một cốc (3).

Sữa hạnh nhân cũng có hàm lượng chất béo và protein cao so với hàm lượng carb của nó. Vì lý do này, nó không gây ra một mức tăng đột biến về lượng đường trong máu, làm cho nó phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường, cũng như những người đang ăn kiêng low-carb.

Tuy nhiên, hãy nhớ đọc danh sách thành phần và chọn các sản phẩm tinh khiết nhất có thể.

Tóm lại: Sữa hạnh nhân là loại đồ uống có hàm lượng carb thấp, làm cho nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những người có chế độ ăn low-carb, cũng như những người cần kiểm tra lượng đường trong máu của họ.

4. nó là sữa- miễn phí

Sữa hạnh nhân không chứa sữa bò hoặc các sản phẩm động vật khác, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay và những người không dung nạp hoặc dị ứng với sữa.

Nhiều người không dung nạp đường sữa (lactose) và không thể tiêu hóa hoàn toàn nó. Lactose chưa tiêu hóa đi xuống đại tràng, nơi nó được lên men bởi vi khuẩn cư trú, dẫn đến quá nhiều khí, đầy hơi, tiêu chảy và khó chịu liên quan.

Không có sữa, sữa hạnh nhân không chứa lactose, làm cho nó trở thành sữa thay thế thích hợp cho những người không dung nạp lactose.

Tóm lại: Sữa hạnh nhân là sữa giả và không chứa bất kỳ loại sữa nào, làm cho nó trở thành một loại sữa phổ biến thay thế cho người ăn chay và những người không dung nạp lactose hoặc dị ứng sữa.

5. Sữa hạnh nhân giàu có có thể tăng cường xương của bạn

Các sản phẩm từ sữa là nguồn canxi giàu dinh dưỡng nhất. Ngược lại, hạnh nhân là một nguồn kém.

Để làm cho sữa hạnh nhân giống sữa thật hơn, người sản xuất thường làm giàu nó bằng canxi. Ví dụ, một cốc sữa hạnh nhân thương mại có thể chứa tới 45-50% RDI (2, 9).

Trong khi đó, hàm lượng canxi trong một cốc sữa bò có thể dao động từ 28-31% RDI (3, 10).

Kết quả là, sữa hạnh nhân giàu có là một nguồn canxi tuyệt vời cho những người không tiêu thụ các sản phẩm sữa, chẳng hạn như người ăn chay hoặc những người không dung nạp lactose hoặc dị ứng với sữa.

Canxi rất cần thiết cho việc xây dựng và duy trì xương. Vì lý do này, lượng canxi đủ để giảm nguy cơ loãng xương, một tình trạng liên quan đến xương và gãy xương yếu (11).

Tóm lại: Sữa hạnh nhân thường được làm giàu với canxi, làm cho nó trở thành một nguồn tuyệt vời. Thường xuyên tiêu thụ sữa hạnh nhân giàu có có thể làm giảm nguy cơ loãng xương ở những người không tiêu thụ các sản phẩm sữa.

6. Nó có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim

Các nghiên cứu quan sát cho thấy việc tiêu thụ thường xuyên các loại hạt có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Điều này một phần vì chúng có nhiều vitamin E và chứa chất béo lành mạnh (12, 13).

Sữa hạnh nhân là 1% trọng lượng dầu, khoảng 90% trong số đó là không bão hòa (2).

Axít oleic, axit béo chính trong dầu hạnh nhân, có liên quan đến những thay đổi có lợi trong lipid máu (14).

Một nghiên cứu ở người lớn khỏe mạnh cho thấy ăn 66 gram hạnh nhân hoặc dầu hạnh nhân mỗi ngày trong sáu tuần làm giảm mức cholesterol LDL “xấu” xuống 6% và triglycerid 14%, cũng như tăng cholesterol HDL “tốt” của họ lên 6 % (15).

Những thay đổi có lợi trong hồ sơ lipid máu có liên quan với giảm nguy cơ bệnh tim (16).

Mặc dù khoảng 50% lượng calo trong sữa hạnh nhân đến từ chất béo, nhưng nói chung nó là một sản phẩm ít chất béo và có thể không có tác động đáng kể đến hồ sơ lipid trong máu của bạn.

Tuy nhiên, nó là một nguồn giàu vitamin E, cung cấp khoảng một nửa số RDI trong một cốc (2).

Vitamin E được cho là chịu trách nhiệm cho nhiều lợi ích sức khỏe của hạnh nhân. Nó bảo vệ chất béo chống lại quá trình oxy hóa, làm giảm mức độ cholesterol LDL bị oxy hóa, là một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim (17, 18).

Tóm lại: Sữa hạnh nhân giàu vitamin E và chứa chất béo lành mạnh. Uống nó thường xuyên có thể có lợi cho tim của bạn.

7. Sữa hạnh nhân giàu vitamin D

Nhiều người thiếu hoặc thiếu vitamin D. Điều này làm tăng nguy cơ gãy xương, mệt mỏi và cơ yếu (19).

Có rất ít nguồn vitamin D tốt trong chế độ ăn của con người. Đó là lý do tại sao một chiến lược y tế công cộng phổ biến là làm giàu một số loại thực phẩm có vitamin D. Điều này đặc biệt áp dụng cho các sản phẩm sữa.

Cũng giống như sữa thường, sữa hạnh nhân thường có chứa vitamin D. Ví dụ, một cốc có thể chứa 101 IU (2,4 gg) vitamin D, chiếm 25% RDI. Một cốc sữa bò giàu vitamin có chứa một lượng tương tự (9).

Điều này làm cho sữa hạnh nhân giàu có trở thành nguồn vitamin D hữu ích có thể ngăn ngừa sự thiếu hụt khi tiêu thụ thường xuyên.

Tóm lại: Sữa hạnh nhân thường được làm giàu với vitamin D, và tiêu thụ nó thường xuyên có thể ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin D.

Nó rất dễ dàng để làm cho

sữa hạnh nhân và máy xay sinh tố

Sữa hạnh nhân có sẵn ở các siêu thị.

Tuy nhiên, nó cũng rất dễ làm ở nhà. Tất cả những gì bạn cần là một máy xay sinh tố, nước và một cốc hạnh nhân. Máy xay sinh tố và hạnh nhân có sẵn để mua trực tuyến.

Đầu tiên, da được lấy ra. Bạn có thể làm điều này bằng cách ngâm hạnh nhân trong nước trong 8-12 giờ hoặc qua đêm. Chất làm mềm làm mềm da, cho phép nó bóc vỏ dễ dàng khi quả hạnh được rửa sạch.

Tiếp theo, cho quả hạnh nhân vào máy xay sinh tố với bốn cốc nước và trộn cho đến khi mịn. Cuối cùng, loại bỏ các chất rắn bằng cách căng hỗn hợp thông qua một miếng vải phô mai hoặc túi sữa hạt.

Dưới đây là một số công thức nấu ăn lành mạnh:

  • Sữa hạnh nhân cơ bản
  • Sữa hạnh nhân vani
  • Dâu sữa hạnh nhân

Tóm lại: Sữa hạnh nhân là một trong những loại sữa phổ biến nhất và có sẵn tại hầu hết các siêu thị. Nó cũng dễ dàng để làm ở nhà.

Cách dùng sữa hạnh nhân

Cũng giống như sữa thông thường, sữa hạnh nhân cực kỳ linh hoạt. Dưới đây là một vài ý tưởng về cách bạn có thể sử dụng nó như một sự thay thế sữa:

  • Giật nó lên ngũ cốc thay vì sữa thường
  • Thêm nó vào cà phê hoặc trà của bạn
  • Trộn nó vào sinh tố
  • Làm bánh pudding hoặc kem sữa không có bơ sữa
  • Sử dụng nó trong súp, nước sốt và nước sốt salad
  • Sử dụng nó như là một thay thế sữa trong nhiều thực phẩm nướng

Đối với những người dễ bị sỏi thận, sữa hạnh nhân không nên tiêu thụ quá nhiều. Điều này là do hàm lượng canxi oxalat của nó, thường cao hơn trong sữa hạnh nhân tự chế (20).

Một số người cũng quan ngại về carrageenan, chất làm đặc được sử dụng trong một số sản phẩm sữa hạnh nhân thương mại. Tuy nhiên, hầu hết các nhà khoa học đồng ý rằng loại và số lượng carrageenan được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm là an toàn (21, 22, 23).

Tóm lại: Sữa hạnh nhân là một thay thế tuyệt vời cho sữa thường xuyên. Tuy nhiên, những người dễ bị sỏi thận nên tránh uống với số lượng cao.

Nhận tin nhắn về nhà

Sữa hạnh nhân là một sản phẩm thực phẩm rất linh hoạt và thay thế sữa tuyệt vời cho người ăn chay và những người bị dị ứng hoặc không dung nạp sữa. Nhiều thương hiệu khác nhau có sẵn để mua hàng trực tuyến.

Tự nhiên giàu chất dinh dưỡng quan trọng, sữa hạnh nhân là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Chúng tôi đã chọn các mục được liên kết dựa trên chất lượng của sản phẩm và liệt kê các ưu và khuyết điểm của từng sản phẩm để giúp bạn xác định sản phẩm nào phù hợp nhất với bạn. Chúng tôi hợp tác với một số công ty bán các sản phẩm này, có nghĩa là Healthline UK và các đối tác của chúng tôi có thể nhận được một phần doanh thu nếu bạn mua hàng bằng cách sử dụng (các) liên kết ở trên.

Like this post? Please share to your friends: