Bạn có thể bị bệnh tiểu đường do ăn quá nhiều đường không?

Đường là không thể cưỡng lại cho hầu hết mọi người. Vì vậy, không thể cưỡng lại, trên thực tế, sự thèm ăn đường có thể bắt nguồn từ sự tiến hóa. Thèm ăn thức ăn có đường, hoặc vì vậy lý thuyết đi, có thể giúp ngăn chặn nạn đói.

Tuy nhiên, trong một thế giới hiện đại, nơi thức ăn thường phong phú, lượng đường tiêu thụ có liên quan đến bệnh tiểu đường, béo phì và các vấn đề sức khỏe khác.

Nghiên cứu kết nối giữa tiêu thụ đường và bệnh tiểu đường đang diễn ra. Hầu hết các bác sĩ cho rằng đường một mình không kích hoạt bệnh tiểu đường. Nhưng một số nghiên cứu mới nổi cho thấy mối liên hệ chặt chẽ hơn giữa tiêu thụ đường và bệnh tiểu đường so với trước đây.

Lượng đường dư thừa và bệnh tiểu đường

Cả bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2 đều ảnh hưởng đến khả năng điều hòa lượng đường trong máu của cơ thể. Nhưng ăn đường sẽ không gây ra bệnh tiểu đường loại 1.

Bệnh tiểu đường loại 1 là một tình trạng tự miễn dịch, làm cho cơ thể tấn công các tế bào sản xuất insulin. Thiệt hại cho các tế bào này làm suy yếu khả năng của cơ thể để quản lý lượng đường trong máu.

Bệnh tiểu đường loại 2 phức tạp hơn. Đường tiêu thụ sẽ không trực tiếp gây ra bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, tiêu thụ đường dư thừa có thể gây tăng cân. Béo phì làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Khi một người mắc bệnh tiểu đường, ăn quá nhiều đường có thể làm cho các triệu chứng tồi tệ hơn, vì bệnh tiểu đường làm cho cơ thể khó quản lý lượng đường trong máu hơn.

Hiểu được mối liên hệ giữa đường và bệnh tiểu đường

Mặc dù đường ăn không liên quan trực tiếp đến bệnh tiểu đường đang phát triển, nhưng một số bằng chứng cho thấy sự gia tăng tổng thể của đường làm cho bệnh tiểu đường trở nên phổ biến hơn. Một nghiên cứu năm 2013 đã xem xét 175 quốc gia khác nhau phát hiện ra rằng nhiều đường trong việc cung cấp thực phẩm làm tăng tỷ lệ bệnh tiểu đường.

Cụ thể, cứ mỗi 150 calo đường có sẵn mỗi ngày cho mỗi người, mức độ tiểu đường tăng 1%. Sự thay đổi này tiếp tục ngay cả khi các nhà nghiên cứu kiểm soát các yếu tố khác liên quan đến bệnh tiểu đường, chẳng hạn như béo phì, tập thể dục và tiêu thụ calo tổng thể.

Nghiên cứu này cho thấy rằng lượng đường tiêu thụ ảnh hưởng đến bệnh tiểu đường, ít nhất là ở cấp độ dân số.

Nghiên cứu không xem xét các cá nhân, do đó không ủng hộ cho tuyên bố rằng tiêu thụ đường riêng lẻ gây ra bệnh tiểu đường. Mặc dù vậy, nó cung cấp cho những người ăn nhiều thứ để xem xét, đặc biệt nếu họ có các yếu tố nguy cơ tiểu đường khác.

Một đánh giá năm 2012 của nghiên cứu trước đây cho thấy rằng một số hình thức tiêu thụ đường có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Dựa trên nghiên cứu trước đây, nghiên cứu cho rằng đồ uống có đường có khả năng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nghiên cứu mối liên hệ giữa các hình thức tiêu thụ đường và bệnh tiểu đường khác, cũng như đường và các yếu tố nguy cơ sức khỏe khác, không đạt được kết quả nào chắc chắn.

Nguy cơ sức khỏe liên quan đến đường khác

Mặc dù mối liên hệ giữa đường và bệnh tiểu đường loại 2 là không chắc chắn, mối liên hệ giữa đường và các tình trạng sức khỏe khác thì không.

Nghiên cứu được công bố năm 2014 liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều đường để tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Những người có hơn 25 phần trăm lượng calo hàng ngày của họ từ đường nhiều hơn gấp hai lần khả năng chết vì bệnh tim như những người tham gia có 10 phần trăm hoặc ít hơn lượng calo của họ từ đường.

Các rủi ro khác liên quan đến ăn quá nhiều đường bao gồm:

sâu răng
bệnh gan, bao gồm bệnh gan nhiễm mỡ không cồn
ung thư
thay đổi hormone
cholesterol cao
tăng cân và béo phì
bệnh mãn tính, chẳng hạn như hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS)
viêm mãn tính và rối loạn chức năng miễn dịch

Khuyến cáo lượng đường

Cơ thể cần glucose để hoạt động. Hiện diện rộng rãi trong thực phẩm, do đó glucose không thể tránh được. Tuy nhiên, không cần thêm đường vào thức ăn, và nước ngọt có ga, kẹo, và thực phẩm chế biến đặc biệt không lành mạnh.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) giới thiệu các giới hạn sau đây về lượng đường bổ sung mỗi ngày:

Đối với người đàn ông trung bình: Không quá 9 muỗng cà phê, 36 gram, hoặc 150 calo từ đường.
Đối với phụ nữ trung bình: Không quá 6 muỗng cà phê, 25 gram, hoặc 100 calo từ đường.

Thay vì tập trung vào bất kỳ loại đường cụ thể nào, chẳng hạn như sirô ngô có hàm lượng fructose cao, AHA khuyên bạn nên hạn chế tất cả các loại đường bổ sung.

Hạn chế lượng đường ăn vào ít hơn 10% tổng lượng calo hàng ngày là một cách khác để giữ cho mức tiêu thụ đường được kiểm soát. Điều này ngăn cản việc tiêu thụ đường quá mức bất kể nhu cầu caloric hàng ngày.

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ đưa ra các khuyến nghị bổ sung về thực phẩm. Họ cho rằng những người mắc bệnh tiểu đường nên làm như sau:

Ăn carbohydrate với chỉ số đường huyết thấp hoặc trung bình, chẳng hạn như bánh mỳ nguyên hạt, bột yến mạch hoặc trái cây.
Ăn thực phẩm giàu chất xơ để cung cấp năng lượng bền vững hơn cho cơ thể và giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Ăn protein nạc và chọn chất béo lành mạnh để giảm thèm ăn. Điều này sẽ giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn.
Chọn các loại rau không phải tinh bột, chẳng hạn như atisô, bông cải xanh, cà tím, nấm, đậu bắp và củ cải.
Hạn chế hoặc tránh đồ ăn nhẹ có đường và đồ uống có cồn.
Tránh thực phẩm chế biến, có thể có nhiều natri, thêm đường, chất béo không lành mạnh và ít chất dinh dưỡng.
Hạn chế tiêu thụ natri đến 2.300 miligam hoặc ít hơn mỗi ngày.
Ăn các bữa ăn nhỏ hơn thường xuyên hơn. Các bữa ăn lớn có thể làm tăng lượng đường trong máu, và cơn đói giữa các bữa ăn có thể dẫn đến ăn vặt không lành mạnh.

Các yếu tố rủi ro

Các nhà nghiên cứu vẫn đang làm việc để hiểu bệnh tiểu đường loại 1. Các yếu tố nguy cơ đối với bệnh tiểu đường loại 2 bao gồm:

bị thừa cân, hoặc có chu vi vòng eo cao
từ 45 tuổi trở lên
có tiền sử gia đình mắc bệnh tiểu đường
bị tiểu đường thai kỳ khi mang thai
có mức đường huyết cao, hoặc kháng insulin
bị cao huyết áp
không tập thể dục nhiều
có hàm lượng chất béo cao được gọi là chất béo trung tính trong máu, hoặc cholesterol HDL thấp
mạch máu hoặc các vấn đề tuần hoàn ở não, chân hoặc tim

Chủng tộc và sắc tộc là những yếu tố nguy cơ khác. Người Mỹ bản địa, người Mỹ gốc Á, người dân đảo Thái Bình Dương, người Mỹ gốc Phi và người Mỹ gốc Phi đang có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao.

Mẹo ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Một số bước có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, hoặc giúp kiểm soát các triệu chứng ở những người mắc bệnh tiểu đường. Bao gồm các:

Giảm cân: Mất chỉ 5-7% cân nặng có thể làm giảm nguy cơ đái tháo đường.
Tập thể dục ít nhất 30 phút ít nhất 5 ngày mỗi tuần.
Ăn các phần nhỏ hơn, ít đường và thực phẩm ít chất béo hơn.

Những phụ nữ bị tiểu đường thai kỳ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường bằng cách cho con bú, được xét nghiệm bệnh tiểu đường 3 năm một lần và nói chuyện với bác sĩ về việc dùng thuốc ngừa bệnh tiểu đường.