Bạn có bị dị ứng với đường không?

Đường được tìm thấy trong nhiều phần của chế độ ăn của chúng tôi, cả trong thực phẩm tự nhiên và sản xuất. Các tế bào trong cơ thể sử dụng đường cho năng lượng, do đó phản ứng bất lợi với đường có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng.

Có những bước mà mọi người có thể thực hiện để tránh đường và các biến chứng không dung nạp, và gặp bác sĩ luôn được đề nghị.

Thông tin nhanh về dị ứng

Dưới đây là một số điểm chính về dị ứng. Thông tin chi tiết và thông tin hỗ trợ nằm trong bài viết chính.

• Các triệu chứng của dị ứng có thể thay đổi từ người này sang người khác.
• Dị ứng nghiêm trọng với một thứ gì đó trộn với thức ăn có chứa đường có thể gây ra mối lo ngại do sốc phản vệ.
• Đường không dung nạp với một số loại đường không phải là dị ứng thực sự.
• Một người bị dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp thường sẽ quản lý nó bằng cách giữ một tạp chí thực phẩm.

Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm

Dị ứng có thể bị nhầm lẫn với không dung nạp, nhưng có một số dấu hiệu và triệu chứng rõ rệt.

Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm thay đổi từ người sang người và thậm chí có thể thay đổi tùy thuộc vào loại thực phẩm tiêu thụ.

Những người bị dị ứng với các thành phần nhất định trong thực phẩm có xu hướng gặp các triệu chứng sau khi tiêu thụ chúng.

Các triệu chứng bao gồm:

• tắc nghẽn xoang
• nhức đầu
• nghẹt mũi hoặc chảy nước mũi
• co thăt dạ day
• đỏ da
• phát ban hoặc phát ban
• buồn nôn hoặc nôn mửa

Dị ứng nghiêm trọng có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng được gọi là sốc phản vệ. Những phản ứng này có thể xảy ra nhanh chóng và có thể gây tử vong nếu không chữa trị. Các triệu chứng của phản ứng phản vệ nghiêm trọng với chất gây dị ứng có thể bao gồm:

• sưng môi, miệng, lưỡi hoặc cổ họng
• khó thở hoặc không thể thở đúng cách
• ho khò khè
• giảm huyết áp đột ngột
• một trái tim đua xe
• chóng mặt hoặc mất ý thức

Những người mắc bệnh dị ứng nghiêm trọng phải mang theo thuốc kháng histamin hoặc bút epinephrine vào mọi lúc.

Bất cứ ai có dấu hiệu mới của một phản ứng dị ứng nên liên hệ với bác sĩ hoặc nhà dị ứng của họ. Các triệu chứng của sốc phản vệ cần được chăm sóc y tế ngay lập tức, ngay cả khi người đó đã dùng thuốc kháng histamine hoặc sử dụng epinephrine.

Những người có dấu hiệu dị ứng hoặc không dung nạp lần đầu tiên cũng nên đến bác sĩ để thảo luận về các lựa chọn của họ.

Dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp đường?

Một dị ứng thực sự với đường trong chính nó là phần lớn không tồn tại, trong khi một số không dung nạp đường là khá phổ biến. Cả hai đều giống nhau nhưng có một số khác biệt chính.

Dị ứng thực phẩm

Dị ứng phát triển khi cơ thể phản ứng với một thành phần của một thứ gì đó trộn lẫn với đường như thể nó là một kẻ xâm nhập chứ không phải là thức ăn.

Cơ thể phản ứng với chất gây dị ứng bằng cách kích hoạt hệ miễn dịch để tấn công và loại bỏ kẻ xâm lược. Trong một phản ứng dị ứng, hệ thống miễn dịch giải phóng histamin, gây ra nhiều triệu chứng trong một phản ứng dị ứng.

Đường không dung nạp

Không dung nạp đường không liên quan đến đáp ứng của hệ thống miễn dịch xảy ra khi bị dị ứng. Thay vào đó, một người không dung nạp một loại đường nhất định có vấn đề tiêu hóa hoặc xử lý nó.

Đường không dung nạp là tương đối phổ biến. Nó gây ra một loạt các vấn đề tiêu hóa, thay đổi mức độ nghiêm trọng từ người này sang người khác. Khi cơ thể cố gắng tiêu hóa đường, mọi người có thể gặp các triệu chứng trong vài phút đến vài giờ sau khi ăn đường.

Các triệu chứng không dung nạp đường thường bao gồm:

• mệt mỏi
• đau bụng
• đau đớn đầy bụng
• khí ga
• buồn nôn hoặc nôn mửa
• bệnh tiêu chảy

Các triệu chứng của không dung nạp đường thường theo một mô hình mà theo đó người đó có thể cảm thấy buồn nôn hoặc chuột rút đầu tiên, tiếp theo là khí và đầy hơi khi đường đi qua hệ thống tiêu hóa.

Đôi khi một người sẽ bị tiêu chảy khi đường thoát khỏi cơ thể, nhưng điều này có khả năng dừng lại khi người đó đã ngừng ăn đường làm phiền họ. Những người không dung nạp đường cũng có thể có dấu hiệu bồn chồn hoặc không chú ý.

Một ví dụ điển hình về dung nạp đường không dung nạp lactose. Theo Viện Y tế Quốc gia (NIH), có tới 65% người trên thế giới trải qua một số mức độ không dung nạp lactose.

Một người không dung nạp lactose sẽ gặp khó khăn trong việc tiêu hóa lactose, là loại đường có trong sữa. Không dung nạp này gây ra một hoặc nhiều vấn đề tiêu hóa được ghi nhận.

Các yếu tố rủi ro

Những người có nguồn gốc dân tộc nhất định có nhiều khả năng không dung nạp lactose, kể cả những người:

• Tây Phi
• Ả rập
• Người Do Thái
• người Hy Lạp
• người Ý
• Đông Á

Một số người có các vấn đề tiêu hóa khác, như hội chứng ruột kích thích (IBS), bệnh loét dạ dày và rối loạn tiêu hóa chức năng (FGD) cũng có thể gặp khó khăn trong việc tiêu hóa một số loại đường như fructose và lactose.

Không dung nạp với các loại đường cụ thể có thể gây ra các vấn đề khác. Một người không dung nạp glucose cũng có thể bị tiền tiểu đường hoặc tiểu đường loại 2. Những người không dung nạp fructose có thể có nguy cơ bị suy thận.

Dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp có thể gây ra các biến chứng đe dọa đến tính mạng, đó là lý do tại sao những người bị dị ứng thức ăn nghiêm trọng phải mang theo thuốc vào mọi lúc. Bởi vì đường là nguồn năng lượng chính cho các tế bào, những người bị dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp với một số loại đường nhất định sẽ cần phải tìm cách khác để cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Quản lý dung nạp đường

Giữ một bản ghi của tất cả mọi thứ mà họ ăn trong suốt cả ngày có thể giúp một người khám phá những loại đường gây ra sự không dung nạp. Sau đó mọi người có thể loại bỏ các loại thực phẩm kích thích này khỏi chế độ ăn uống của họ.

Người bị dị ứng thực phẩm với một thứ gì đó trộn với đường có thể cần phải loại bỏ tất cả các dạng thức ăn này khỏi chế độ ăn để tránh phản ứng.Ngoài ra, nếu không dung nạp đường xảy ra, mọi người cần tránh các loại thực phẩm có chứa đường đặc biệt đó.

Mọi người có thể không dung nạp được cả hai dạng đường tự nhiên và chế biến, có thể được tìm thấy trong những điều sau đây:

• trái cây và nước trái cây
• Sữa
• nước giải khát và cà phê hoặc trà ngọt
• gia vị, như nước sốt cà chua, xi-rô và thạch
• món tráng miệng và bánh nướng, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh quy, bánh nướng xốp, kem và kẹo
• ngũ cốc ăn sáng, thanh protein và thanh granola
• bơ hạt và sữa hạt

Đường ẩn

Một số đồ ăn nhẹ và thức ăn không mong muốn nhất định cũng có chứa đường, chẳng hạn như nước sốt mì ống, khoai tây chiên và nước sốt xà lách. Điều quan trọng là những người có vấn đề với đường đọc nhãn của mọi thứ họ ăn để tránh các phản ứng có thể xảy ra. Mọi người cũng nên đọc kỹ nhãn thực phẩm vì đường và các chất làm ngọt khác có nhiều tên khác nhau.

Tên của một số chất tạo ngọt này bao gồm:

• đường, đường nâu, xi-rô mía, nước cốt mía hoặc đường củ cải đường
• xi-rô ngô, xi-rô ngô fructose cao, hoặc fructose
• Cây thùa
• mật đường
• mật ong
• xi-rô nước đá

Đường thay thế

Nhiều người không dung nạp với một loại đường cụ thể có thể không có phản ứng bất lợi với một số loại đường thay thế. Những chất thay thế đường này có thể bao gồm:

• xylitol
• stevia
• saccharin
• aspartame

Tuy nhiên, chất thay thế đường có thể có những tác động về sức khỏe mà mọi người cũng nên biết. Nghiên cứu đăng trên cho thấy rằng chất tạo ngọt nhân tạo có thể đóng một vai trò trong việc phát triển dung nạp glucose, vì vậy chúng có thể không phải là một lựa chọn tốt trong nhiều trường hợp.

Khi đi khám bác sĩ

Dị ứng thực sự với đường không tồn tại, nhưng không dung nạp đường. Bất cứ ai gặp phải các triệu chứng mới đối với một số thực phẩm nhất định nên gặp bác sĩ hoặc chuyên gia dị ứng của họ để kiểm tra dị ứng và không dung nạp. Các bác sĩ có thể thực hiện các xét nghiệm máu và kiểm tra hơi thở để xác định nhiều không dung nạp đường, và cũng có các loại xét nghiệm khác nhau có sẵn để chẩn đoán dị ứng thực phẩm.

Bác sĩ có thể yêu cầu mọi người giúp đỡ quá trình bằng cách làm theo một chế độ ăn uống loại trừ hoặc giữ một cuốn nhật ký thực phẩm. Làm việc trực tiếp với bác sĩ là cách tốt nhất để tìm giải pháp cho hầu hết các trường hợp không dung nạp đường hoặc các dị ứng thực phẩm khác.