Tin tốt hơn cho những người uống cà phê: việc xem xét các nghiên cứu hiện tại đã thấy rằng mức tiêu thụ cà phê tổng thể vừa phải có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh mãn tính thấp hơn nhiều. Tuy nhiên, có một số cảnh báo.
Ở đây, chúng tôi thường báo cáo về các nghiên cứu kiểm tra lợi ích sức khỏe của cà phê. Và, rất nhiều niềm vui của chúng tôi là những người uống cà phê, hầu hết các nghiên cứu này đều có tin vui.
Một nghiên cứu, ví dụ, cho rằng cà phê có thể làm giảm đáng kể nguy cơ tử vong sớm ở phụ nữ mắc bệnh tiểu đường, trong khi một nghiên cứu tổng quát hơn cho rằng đồ uống có thể làm giảm nguy cơ suy tim hoặc đột quỵ.
Một số khác báo cáo rằng cà phê có thể giảm một nửa nguy cơ tử vong sớm ở những người nhiễm HIV hoặc viêm gan C. Nhưng những nghiên cứu này đáng tin cậy như thế nào? Và, nếu bạn kết hợp tất cả các nghiên cứu được thực hiện trên cà phê và gộp lại với nhau tất cả các kết luận của họ, những gì sẽ là phán quyết?
Nghiên cứu mới khám phá chính xác những khía cạnh này. Nghiên cứu được tiến hành bởi Tiến sĩ Robin Poole, một nhà đăng ký chuyên môn về y tế công cộng tại Đại học Southampton ở Vương quốc Anh, và những phát hiện đã được công bố.
‘Giảm thiểu rủi ro lớn nhất’ ở 3-4 chén
Tiến sĩ Poole và các đồng nghiệp đã kiểm tra 201 phân tích tổng hợp các nghiên cứu quan sát hiện có và 17 phân tích tổng hợp các thử nghiệm lâm sàng.
Nhìn chung, nhóm nghiên cứu nhận thấy rằng mức tiêu thụ cà phê vừa phải “có nhiều khả năng đem lại lợi ích cho sức khỏe hơn là gây hại cho nó”. Lượng cà phê vừa phải thường được coi là khoảng bốn hoặc năm ly hàng ngày, hoặc tương đương với 400 mg caffein mỗi ngày.
Cụ thể hơn, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng lượng cà phê có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư, bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, xơ gan và tiểu đường.
Ngoài ra, đồ uống tương quan với nguy cơ tử vong thấp hơn từ tất cả các nguyên nhân, cũng như tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch nói riêng.
“Các nhà nghiên cứu cho rằng, tiêu thụ cà phê có vẻ an toàn trong mức tiêu thụ thông thường”, với các ước tính tóm tắt cho thấy giảm nguy cơ lớn nhất đối với các kết quả sức khỏe khác nhau ở 3-4 tách một ngày. “
Thực tế, ba ly cà phê mỗi ngày làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành 19% và tỷ lệ tử vong do đột quỵ 30%. Lượng tiêu thụ cà phê cao có liên quan đến việc giảm 18% nguy cơ ung thư, so với mức tiêu thụ thấp.
Việc giảm nguy cơ lớn nhất được ghi nhận đối với xơ gan: “bất kỳ việc nào không có tiêu thụ cà phê” có liên quan đến nguy cơ phát triển bệnh này thấp hơn 39%.
Tuy nhiên, các tác giả cảnh báo rằng hầu hết các nghiên cứu hiện tại về lợi ích của cà phê là “có chất lượng thấp hơn”, vì chúng chỉ đơn thuần là quan sát và không giải thích quan hệ nhân quả.
Vì vậy, các tác giả đề nghị rằng “các thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát mạnh mẽ là cần thiết để hiểu liệu các hiệp hội quan sát có phải là nhân quả hay không.”
‘Cà phê là an toàn, nhưng giữ bánh’
Trong một bài xã luận đi kèm, Eliseo Guallar – từ Trường Y tế Công cộng Johns Hopkins Bloomberg ở Baltimore, MD – nhận xét về những phát hiện này. “Bác sĩ có nên khuyên uống cà phê để phòng bệnh không? Mọi người có nên uống cà phê vì lý do sức khỏe không? Câu trả lời cho cả hai câu hỏi là ‘không’.”
“Bằng chứng là rất mạnh mẽ và nhất quán trong các nghiên cứu và kết quả sức khỏe, tuy nhiên, chúng ta có thể yên tâm rằng uống cà phê nói chung là an toàn”, ông tiếp tục.
Tuy nhiên, phụ nữ có nguy cơ bị gãy xương và những người đang mang thai có thể không có được lợi ích sức khỏe như nhau từ cà phê, nghiên cứu cho biết.
Cuối cùng, Guallar cảnh báo rằng uống cà phê đôi khi được liên kết với những thói quen ít lành mạnh hơn, chẳng hạn như ăn bánh ngọt hoặc các sản phẩm béo khác. “Cà phê là an toàn, nhưng giữ bánh,” ông viết.
Tất cả trong tất cả, tuy nhiên, những lợi ích dường như lớn hơn những rủi ro.
“Ngay cả với những điều này, tiêu thụ cà phê vừa phải có vẻ khá an toàn, và nó có thể được kết hợp như là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh của hầu hết người trưởng thành.”
Eliseo Guallar
