Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: [email protected]

Ăn quá nhanh có thể dẫn đến tăng cân, bệnh tim

Ăn quá nhanh có thể làm tăng thêm kích thước cho vòng eo của bạn, cũng như tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và đột quỵ, theo nghiên cứu mới.

người đàn ông gobbling xuống mì ống

Kết quả của một nghiên cứu mới – gần đây được trình bày tại Hội thảo khoa học của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ năm 2017, được tổ chức tại Anaheim, CA – cho thấy việc ăn uống thực phẩm có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến sức khỏe tim mạch của bạn.

Tiến sĩ Takayuki Yamaji – một bác sĩ tim mạch tại Đại học Hiroshima ở Nhật Bản – là tác giả chính của nghiên cứu, kiểm tra hơn 1.000 người tham gia trong khoảng thời gian 5 năm.

Nghiên cứu tập trung vào mối quan hệ giữa tốc độ ăn uống và tỷ lệ mắc hội chứng chuyển hóa, đó là tên tập thể được đưa ra cho năm yếu tố nguy cơ cho các bệnh tim mạch nghiêm trọng như bệnh tim, tiểu đường và đột quỵ.

Năm yếu tố nguy cơ này là huyết áp cao, chất béo trung tính cao, hoặc chất béo có trong máu, lượng đường trong máu cao, mức cholesterol thấp “tốt” và vòng eo lớn.

Ngày càng có nhiều người đang phát triển hội chứng do tăng tỷ lệ béo phì tổng thể, cảnh báo Viện Y tế Quốc gia (NIH). Hiện nay, ước tính rằng hơn một phần ba (34 phần trăm) dân số trưởng thành của Hoa Kỳ có hội chứng chuyển hóa.

“Trong tương lai,” sự thận trọng của NIH, “hội chứng chuyển hóa có thể vượt qua hút thuốc là yếu tố nguy cơ hàng đầu cho bệnh tim.”

Trên toàn thế giới, tỷ lệ mắc hội chứng chuyển hóa có thể ở bất cứ nơi nào giữa 10% và 84% dân số, tùy thuộc vào nơi chúng tôi tập trung.

Học thói quen ăn uống ở người Nhật

Tiến sĩ Yamaji và các đồng nghiệp đã kiểm tra 1.083 người tham gia, trong đó có 642 người là nam giới. Trung bình, những người tham gia là một ít hơn 51 tuổi.

Những người này không có dấu hiệu của hội chứng chuyển hóa vào đầu nghiên cứu trong năm 2008, và các nhà nghiên cứu đã theo dõi họ trong khoảng thời gian 5 năm.

Sử dụng bảng câu hỏi tự quản, những người tham gia đã cung cấp thông tin về lối sống, thói quen ăn uống, hoạt động thể chất và lịch sử y tế của họ.

Nếu những người tham gia đã đạt được ít nhất 10 kg kể từ khi 20 tuổi, điều này đủ điều kiện là “tăng cân” cho các mục đích của nghiên cứu.

Những người tham gia cũng được chia thành ba nhóm, theo tốc độ ăn uống của họ: người ăn chậm, người ăn bình thường và người ăn nhanh.

Ăn nhanh liên quan đến hội chứng chuyển hóa

Trong thời gian theo dõi 5 năm, 84 người bị hội chứng chuyển hóa. Nhìn chung, tốc độ ăn uống cao hơn tương quan với tăng cân nhiều hơn, lượng đường trong máu cao hơn, mức lipoprotein tỷ trọng thấp, hoặc cholesterol “xấu”, và vòng eo lớn hơn.

Những người ăn nhanh gần gấp đôi khả năng phát triển hội chứng chuyển hóa so với những người ăn uống bình thường.

Cụ thể hơn, những người ăn nhanh có cơ hội phát triển các yếu tố nguy cơ cao hơn 11,6%, so với 6,5% cơ hội ở những người ăn bình thường. Trong khi đó, người ăn chậm chỉ có 2.3% cơ hội phát triển hội chứng chuyển hóa.

Các tác giả nghiên cứu kết luận, “Ăn uống có liên quan đến béo phì và tỷ lệ hội chứng chuyển hóa trong tương lai. Do đó, ăn chậm có thể là yếu tố sống quan trọng trong việc ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa ở người Nhật.”

Tiến sĩ Yamaji bình luận về những phát hiện, nói rằng, “Ăn chậm hơn có thể là một thay đổi lối sống quan trọng để giúp ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa […] Khi mọi người ăn nhanh, họ có xu hướng không cảm thấy no và có nhiều khả năng ăn quá nhiều.”

“Ăn nhanh gây ra biến động glucose lớn hơn, có thể dẫn đến kháng insulin. Chúng tôi cũng tin rằng nghiên cứu của chúng tôi sẽ áp dụng cho dân số Hoa Kỳ.”

Tiến sĩ Takayuki Yamaji

Like this post? Please share to your friends: