Quý khách thân mến! Mọi tài liệu trên trang web này đều được dịch từ các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi xin cáo lỗi nếu chất lượng các bản dịch này không như ý, đồng thời cũng hy vọng rằng Quý khách sẽ thu được lợi ích từ trang web của chúng tôi. Trân trọng, Ban quản trị Website. E-mail: [email protected]

Ăn chay là lựa chọn tự nhiên?

Trong thế giới dinh dưỡng, không có cuộc tranh luận nào bốc lửa và khốc liệt như cuộc tranh luận giữa người ăn thịt và người ăn chay. Trong tính năng nổi bật này, chúng tôi hỏi liệu con người có được thiết kế để ăn chay hay không.

burger so với bông cải xanh

Một số người chọn chế độ ăn dựa trên thực vật vì lý do sức khỏe, trong khi những người khác làm như vậy với nhiều lo ngại về đạo đức hơn. Ở phía bên kia của đĩa ăn tối, một số người yêu thích thịt đặt ít suy nghĩ vào việc họ nên hay không nên ăn thịt, trong khi những người khác sẽ bảo vệ quyền của họ để chow xuống cơ bắp động vật cho đến khi kết thúc thời gian.

Niềm đam mê có thể chạy cao đáng ngạc nhiên khi nói đến quyết định chế độ ăn uống. Thực phẩm là một vấn đề sống còn, và sâu bên trong bộ não linh trưởng của chúng ta, chúng ta vẫn cảm thấy rằng chúng ta cần phải bảo vệ nguồn thực phẩm của mình.

Hôm nay, chúng ta không quan tâm đến đạo đức của ngành công nghiệp thịt; nó không phải là chúng không quan trọng, nhưng chúng ta tập trung hơn vào sinh học liên quan. Tương tự như vậy, chúng ta có xu hướng không vọc trong cuộc tranh luận xung quanh tác động môi trường của việc nuôi thịt; chúng ta sẽ để cho người khác nhai.

Bài viết này sẽ được phục vụ trong hai khóa học. Đầu tiên, chúng tôi hỏi liệu con người có “được thiết kế” để ăn thịt không – chúng tôi đã tiến hóa để tiêu thụ nó chưa? Sau đó, chúng tôi sẽ hỏi tùy chọn nào là tốt nhất cho sức khỏe của chúng tôi.

Vì vậy, chúng ta ăn thịt?

Đây là câu hỏi đầu tiên để trả lời, và, về mặt giải phẫu, nó có vẻ là một câu hỏi đơn giản. Chúng ta không giống loài ăn thịt; răng của chúng ta không tốt cho việc xé xác thịt, và ruột của chúng ta quá dài. Chúng ta có phải là động vật ăn cỏ không? Không; ruột của chúng tôi không đủ dài, và răng của chúng tôi không hoàn toàn phù hợp với dự luật.

Chúng tôi, có vẻ như, động vật ăn tạp; cơ thể chúng ta có thể xử lý cả thịt và thực vật khá tốt. Nó không phải là khá đơn giản, mặc dù. Chỉ cần nhìn vào răng và ruột của một con vật là không có cách nào chắc chắn để phân biệt chế độ ăn uống của nó. Gấu trúc – với các răng nanh giết người và chế độ ăn uống bằng tre – là một ví dụ tuyệt vời.

Điều đó đang được nói, đó là sự thật rằng hầu hết các sinh vật có ruột phù hợp với chế độ ăn uống mà họ tiêu thụ. Sư tử, ví dụ, có dạ dày rất lớn, có tường bao quanh để giữ những con vật. Nhiều động vật ăn cỏ, trong khi đó, có các nhà máy lớn, phá hủy thực vật trong bụng của họ, nơi vi khuẩn phá vỡ các thành phần khó khăn của vật chất thực vật.

Con người chúng ta muốn nghĩ về bản thân mình là đặc biệt, và, bằng nhiều cách, bạn có thể tranh luận rằng chúng ta đang có. Nhưng khi nói đến ống nội bộ của chúng tôi, chúng tôi là trung bình về mặt vật chất.

Thay vì nhàm chán, ruột người rất giống với người thân gần nhất của chúng ta: khỉ và vượn. Nó sau đó, nếu chúng ta đang tìm cách để làm việc trong sự hài hòa với thiết kế ruột của chúng tôi, chế độ ăn uống của chúng ta nên ít nhất là tương tự như người anh em họ của chúng tôi ‘.

Khi chúng tôi kiểm tra chế độ ăn của hầu như tất cả khỉ và vượn, đó là các loại hạt, trái cây, lá, côn trùng và món ăn nhẹ của thịt. Bạn có thể thấy những cảnh tinh tinh gây sốc của những con tinh tinh trưởng thành giết chết và ăn những con bé, nhưng đó là một sự hiếm có tương đối so với số lượng sản phẩm không phải thịt được tiêu thụ.

Từ những quan sát này, có lẽ chúng ta có thể kết luận rằng tiến hóa nói, chúng ta không nhất thiết phải ăn chay và phát triển để chỉ ăn miếng ngon của vật chất.

Ăn thịt và tiến hóa của con người

Ăn thịt, theo một số nhà khoa học tiến hóa, đã cho con người sớm một khởi đầu quan trọng. Thịt được chứa đầy năng lượng và protein có thể giúp chúng ta phát triển và nuôi dưỡng bó cáp quá cỡ giữa hai tai.

Minh họa tiến hóa của con người

Giả thiết mô đắt tiền nói rằng để có một bộ não lớn hơn, chúng ta cần phải tiết kiệm năng lượng trao đổi chất ở nơi khác. Để làm điều này, ruột của chúng tôi đã được rút ngắn.

Nhưng điều này mang lại một vấn đề khác: có ruột ngắn hơn có nghĩa là chế độ ăn uống của chúng tôi phải có chất lượng cao hơn để cung cấp đủ chất dinh dưỡng. Nhập chế độ ăn dựa trên động vật. Cần lưu ý rằng lý thuyết này không được hỗ trợ một cách tròn.

Một số nhà nghiên cứu tin rằng con mồi săn bắn góp phần vào lập trường hai chân của chúng ta, và việc lập kế hoạch và tiến hành một cuộc săn lùng có thể hỗ trợ sự phát triển ngôn ngữ, giao tiếp và xã hội phức tạp.

Nhưng, chỉ vì một cái gì đó đã được thực hiện cho eons, nó không có nghĩa là chúng ta nhất thiết cần phải tiếp tục xuống con đường tương tự.

Cuộc sống hiện đại khác nhau; các tùy chọn nằm trên bàn ăn tối đa dạng hơn nhiều. Ví dụ, tổ tiên của chúng tôi không có quyền truy cập vào đậu hũ, và một người sống trong những vùng lạnh hơn sẽ phải vật lộn để tìm hạt điều trên cây cỏ hàng ngày của mình.

Khi chúng tôi đã điều chỉnh, chúng tôi vẫn có thể quay lại

Tiến hóa là vô tận, thích ứng liên tục. Động vật không tiếp tục uống sữa sau cai sữa. Nếu họ thử nó, nó sẽ làm cho họ bị bệnh. Các enzyme mà động vật có vú cần phải phá vỡ lactose trong sữa – lactase – không được sản xuất vào tuổi trưởng thành. Nhưng bây giờ, toàn bộ quần thể con người tạo ra lactase lâu sau khi họ ngừng uống sữa mẹ của họ (được gọi là lactase dai dẳng).

Tại một thời điểm nào đó, một nhóm người bắt đầu thực hiện thay đổi này, và bởi vì nó cho họ khả năng tiếp cận nhiều calo và các loại thực phẩm dinh dưỡng khác, họ đã sống sót nhờ những người không thể uống sữa bò (hoặc dê). Chúng tôi đã thích nghi để sử dụng nguồn protein, vitamin và khoáng chất giàu năng lượng. Vì vậy, nó là tự nhiên để uống sữa? Nếu không, điều đó có nghĩa là chúng ta không nên uống nó?

Cơ thể chúng ta được xếp lớp với một loạt các thay đổi tiến hóa: từ sự chuyển đổi sang thịt hàng triệu năm trước, để vi sinh vật thay đổi khi chúng ta bắt đầu ăn lúa mì, lúa mạch và các loại cây trồng khác. Chúng tôi là một sự bồi thường hiện nay và các tiện ích đã giúp chúng tôi tồn tại trong những năm qua.

Nếu chúng ta nói rằng chúng ta muốn ăn như tổ tiên chúng ta đã làm, chúng ta có nghĩa là, người Neanderthal (những người có thể ăn nhiều cây hơn là thường tưởng tượng), (người đi bộ trái đất khoảng 4 triệu năm trước), loài linh trưởng đầu tiên (khoảng 50 -55 triệu năm trước), hay cái gì đó ở giữa?

Nếu những con ramblings trước đó có ý nghĩa gì đó, chúng ta chỉ nên ăn thịt nếu nó có lợi cho chúng ta bây giờ. Câu hỏi quan trọng là làm thế nào nó tác động đến cơ thể chúng ta ngày nay.

Thịt: Trong bệnh tật và sức khỏe

Cho dù ăn thịt là tự nhiên hay không không tạo ra nhiều khác biệt. Không ai thực sự nghĩ rằng chúng ta nên tỉ mỉ quay trở lại những gì tổ tiên đầu tiên của chúng ta ăn đơn giản chỉ vì nó đã được một thời gian dài trước đây.

Khối thịt đỏ

Từ quan điểm y học, chúng ta chỉ nên ăn thịt nếu có sức khỏe để làm như vậy. Trong những năm gần đây, đã có một núi bằng chứng ngày càng tăng để hỗ trợ cho các lợi ích sức khỏe của một chế độ ăn chay và những rủi ro sức khỏe của việc ăn quá nhiều bánh mì kẹp thịt vào cơ thể chúng ta.

Một phân tích meta quy mô lớn được thực hiện trong năm 2016 đã báo cáo “một hiệu quả bảo vệ đáng kể của chế độ ăn chay so với tỷ lệ mắc và / hoặc tử vong do bệnh tim thiếu máu cục bộ (25%) và tỷ lệ mắc bệnh ung thư (8%). nguy cơ giảm đáng kể (15%) của tỷ lệ mắc bệnh ung thư. “

Chế độ ăn chay cũng có liên quan đến nguy cơ thấp của hội chứng chuyển hóa, tiểu đường, ung thư (một lần nữa), và huyết áp thấp hơn, và họ có thể chống lại bệnh béo phì ở trẻ em. Về vấn đề này, ít nhất, bồi thẩm đoàn là tốt và thực sự trong.

Lợi ích sức khỏe của việc ăn thịt?

Thịt giàu protein và vitmain B-12 và cũng là một nguồn chất sắt tốt, vì vậy thật dễ dàng để xem cách kết hợp thịt vào chế độ ăn uống của họ có thể đã giúp tổ tiên của chúng ta tồn tại.

Tuy nhiên, ngày nay, protein dễ dàng hơn nhiều – ví dụ như trong hạt và đậu. Vitamin B-12 có thể được tìm thấy đầy đủ trong phô mai, trứng, sữa, và các sản phẩm tăng cường nhân tạo, và sắt có thể được hái từ các loại đậu, ngũ cốc, các loại hạt và một loạt các loại rau.

Với ý nghĩ này, thay vì hỏi, “Chúng ta có nên ăn thịt không?” có lẽ chúng ta nên hỏi, “Có một mức thịt an toàn không?” và, “Loại nào là tồi tệ nhất?” Tóm lại, chúng ta có thể chia thịt thành bốn loại: trắng, đỏ, chế biến và cá.

Cá và thịt trắng được coi là khá khỏe mạnh – miễn là bạn không chiên sâu hoặc gói chúng trong thịt xông khói. Đối với thịt đỏ và thịt chế biến, mặc dù, đó là ngược lại.

Các loại thịt đỏ và chế biến có liên quan đến ung thư đại tràng và bệnh tim. Phần lớn các nghiên cứu kết luận rằng ăn nhiều thịt này là một ý tưởng tồi. Nhưng bao nhiêu là quá nhiều, và mức độ nào là an toàn, khó định lượng hơn.

Tiến sĩ William Kormos, tổng biên tập của Harvard Health Health Watch, viết, “Vì lượng tiêu thụ thịt là” an toàn “, nhiều nghiên cứu cho thấy sự gia tăng nhỏ về nguy cơ mắc bệnh ở mức 50-100 gram (1,8–3.5 ounces) thịt đỏ tiêu thụ hàng ngày. “

“Thịt chế biến (muối, hun khói, hoặc chữa khỏi) cũng có nguy cơ cao hơn. Ngược lại, dường như không có rủi ro gì khi ăn thịt đỏ một hoặc hai lần một tuần.”

Tiến sĩ William Kormos

Vì vậy, chúng ta nên ăn chay? Vâng, khi bánh burger chạm vào quạt và người phụ nữ kebab hát, vẫn sẽ không có câu trả lời rõ ràng. Con người đã ăn thịt trong một thời gian rất dài, nhưng chế độ ăn có thịt tối thiểu thì khỏe mạnh hơn nhiều. Và hôm nay, chúng ta không có thịt dinh dưỡng. Tôi không thể đưa ra lựa chọn của bạn cho bạn mặc dù – xin lỗi.

Like this post? Please share to your friends: